פתיתי אורז ירוק, בשילוב עם משקאות מסורתיים כמו תה לימון וקפה עם ביצים, מציעים חוויה קולינרית מענגת במהלך הסתיו של האנוי.
כאשר מזכירים פתיתי אורז ירוק (cốm), חובבי שירה וספרות זוכרים מיד את החיבור "מתנת אורז צעיר: פתיתי אורז ירוק" מתוך קובץ הספרים של ת'אץ' לאם "האנוי שלושים ושש רחובות" (1943). פתיתי אורז ירוק הם מתנה כפרית יומיומית, עשירה בטעם מסורתי.
בניגוד לפתיתי האורז הדביק מצפון מערב וייטנאם, מהם מכינים לעתים קרובות מנות כמו אורז דביק עם פתיתי אורז ירוק ואורז דביק עם פתיתי אורז ירוק, פתיתי האורז הדביק של האנוי הופכים למגוון מנות עשירות כמו אורז דביק עם זרעי לוטוס ושעועית מונג, קציצות פתיתי אורז דביק, פתיתי אורז דביק מוקפצים ועוד.
בבתי קפה קטנים ומקסימים ליד הקתדרלה הגדולה או בפינות רחוב מוכרות, פתיתי האורז הירוק (cốm) של האנוי הופכים לחלק בלתי נפרד מהתפריט. השילוב של פתיתי אורז ירוקים - סמל הסתיו של האנוי - עם כוסות תה לימון, תה קומקוואט או קפה ביצים... מציע חוויה קולינרית ייחודית, מסורתית מאוד אך גם חדשנית לצעירים.
בתי קפה ודוכני לימונדה רבים בהאנוי השתלטו במהירות על מגמות הלקוחות. מקומות אלה מוסיפים לתפריטים שלהם פתיתי אורז ירוקים רגילים, אורז דביק עם פתיתי אורז ירוקים, או פתיתי אורז ירוקים מוקפצים, האופייניים לעונת הסתיו של האנוי.
גב' הואנג, בעלת בית קפה קטן ליד הקתדרלה הגדולה, שיתפה: "בהתחלה, פשוט חשבתי להגיש משקאות נפוצים כמו תה לימון וקפה. אבל כשראיתי לקוחות רבים קונים פתיתי אורז דביקים מרוכלי רחוב בקרבת מקום, עלה בדעתי להוסיף אותם לתפריט."
חנויות רבות מוכרות גם עוגות אורז דביקות, ואפילו מכינות משקאות כמו שייקים קוקוס אורז דביק, מאצ'ה קוקוס אורז דביק וכו'. שילובים אלה לא רק מעשירים את התפריט אלא גם גורמים ללקוחות, במיוחד צעירים, להרגיש יותר מעוניינים.
מין אן, סטודנט שמבקר לעתים קרובות בבתי קפה באזור הקתדרלה הגדולה, שיתף: "בכל פעם אחרי השיעור, אני מזמין את חבריי לשבת כאן. הטעם המרענן של תה לימון בשילוב עם אורז דביק יוצר תחושה מרגיעה מאוד."
פואנג לין, לקוח קבוע בבית קפה ליד הקתדרלה הגדולה, הוסיף: "אני מאוד אוהב את האווירה כאן, היא גם קלאסית וגם מודרנית. בכל פעם שאנחנו נפגשים עם חברים, אנחנו בדרך כלל בוחרים עוגות אורז דביקות ותה לימון ליהנות מהן."
אן קוואן, בעל בית קפה באזור, אמר: "הוספת עוגות אורז דביקות לתפריט לא רק מגדילה את ההכנסות אלא גם מוסיפה ערך תרבותי לחנות. כשאנחנו מציגים את זה ללקוחות, במיוחד צעירים או תיירים , הם מרגישים שהם נהנים מחלק מיוחד מאוד של העיר."
מָקוֹר
תגובה (0)