קום - ממתנת האורז הצעיר ועד ל"קומבו" של הסתיו של האנוי

אורז ירוק בשילוב עם משקאות כפריים כמו תה לימון, קפה עם ביצים... מביא חוויה קולינרית מעניינת באמצע הסתיו של האנוי.

אורז דביק עם אורז ירוק מביא את טעם הסתיו של האנוי . צילום: הא בי

כשאוהבי שירה מזכירים אורז ירוק, הם נוטים להיזכר מיד במאמר "מתנה של אורז צעיר: אורז ירוק" מתוך הקובץ "האנוי 36 רחובות" (1943) מאת ת'אך לאם. אורז ירוק הוא מתנה יומיומית, כפרית, מלאת טעם מסורתי.

בשונה מהאורז הירוק הצפון-מערבי, שלעתים קרובות מכינים אותו לאורז ירוק, אורז דביק אורז ירוק..., אורז ירוק בהאנוי הופך למנות עשירות רבות כמו אורז דביק אורז ירוק עם זרעי לוטוס ושעועית ירוקה, נקניקיית אורז ירוק, אורז ירוק מוקפץ...

בבתי קפה קטנים ויפים ליד הכנסייה הגדולה או פינות רחוב מוכרות, אורז ירוק מהאנוי הופך לחלק בלתי נפרד מהתפריט. השילוב של אורז ירוק - סמל הסתיו של האנוי - עם כוסות תה לימון, תה קומקוואט או קפה עם ביצים... מביא חוויה קולינרית ייחודית, מלאת מסורת אך גם מלאת חידוש לצעירים.

בתי קפה וחנויות תה לימון רבים בהאנוי השתלבו במהירות במגמה. חנויות הוסיפו לתפריטים שלהן פתיתי אורז ירוקים, פתיתי אורז דביקים או פתיתי אורז ירוקים מוקפצים, אופייני לסתיו של האנוי.

גב' הואנג, בעלת בית קפה קטן ליד הכנסייה הגדולה, שיתפה: "בהתחלה חשבתי פשוט להגיש משקאות רגילים כמו תה לימון וקפה. אבל כשראיתי לקוחות רבים קונים אורז ירוק מרוכלים ברחובות הסמוכים, עלה לי הרעיון להוסיף אורז ירוק לתפריט."

פתיתי אורז ירוקים הם מתנה טיפוסית של סתיו בהאנוי. צילום: טראנג מיי

חנויות רבות מוכרות גם עוגות אורז ירוקות, ואפילו משקאות מעורבבים כמו שייקים אורז ירוק וקוקוס, שייקים מאצ'ה אורז ירוק וקוקוס... שילובים אלה לא רק מעשירים את התפריט אלא גם גורמים ללקוחות, במיוחד צעירים, להרגיש נרגשים יותר.

מין אן, תלמיד שמבקר באופן קבוע בבתי קפה סביב הקתדרלה, שיתף: "בכל פעם אחרי הלימודים, אני מזמין את חבריי לשבת כאן. הטעם המרענן של תה לימון בשילוב עם אורז ירוק יוצר תחושה מרגיעה מאוד."

תיהנו מחבילת אורז דביק עם כוס תה לימון, תה קומקוואט... וצפו בסתיו בהאנוי. צילום: טראנג מיי

פואנג לין, לקוח קבוע בבית קפה באזור הכנסייה הגדולה, הוסיף: "אני מאוד אוהב את החלל כאן, גם עתיק וגם מודרני. בכל פעם שאנחנו מתאספים עם חברים, אנחנו בוחרים לעתים קרובות אורז ירוק ותה לימון ליהנות ממנו."

מר קוואן, בעל בית קפה באזור זה, אמר: "מכירת אורז ירוק לא רק מגדילה את ההכנסות אלא גם מביאה ערך תרבותי לחנות. כשאנחנו מציגים אותו ללקוחות, במיוחד צעירים או תיירים , הם מרגישים שהם נהנים מחלק מיוחד מאוד של העיר."