הבטחת בטיחות המזון במהלך טט (ראש השנה הירחי).

עם התקרבות ראש השנה הירחי (שנת הסוס), הביקוש למזון בהו צ'י מין סיטי גובר. עם זאת, הפרות בטיחות המזון האחרונות פגעו קשות באמון הצרכנים. בעוד משפחות רבות מנסות להגן על עצמן, הרשויות גם עושות מאמצים לבדוק ולשלוט על בטיחות המזון כדי להבטיח שאנשים יוכלו לצרוך מזון בטוח.

נאבק להימנע ממזון מזוהם.

בתחילת 2026, כוחות משטרה בהו צ'י מין סיטי חשפו סדרה של הפרות בטיחות מזון שזעזעו את דעת הקהל: מאות טונות של אטריות טריות המכילות בורקס, אלפי טונות של חלזונות ספוגים ב"זכוכית נוזלית", וטבעת המייצרת בשר בקר מזויף מבשר חזיר שטופל בכימיקלים...

לדברי גב' טראן דיו ואן (בת 37, רובע פואוק לונג, הו צ'י מין סיטי), מזון מזוהם נמצא בכל מקום, וקשה לדעת היכן להימנע ממנו. ככל שמתקרב טט ( ראש השנה הירחי), כך היא מודאגת יותר לגבי בטיחות המזון. גב' ואן מנסה להגן על עצמה בכך שאמה שולחת לה ירקות ובשר חזיר שגדלו בבית מדונג נאי מדי שבוע. "זה עולה הרבה, אבל המאמץ עצום", אבל בתמורה, הארוחות שלה פחות מלחיצות. לאחרונה, לאחר שהתגלה מתקן צ'או פאט (הו צ'י מין סיטי) המייצר מאות טונות של אטריות מעורבבות בבורקס, גב' ואן קנתה ערכת בדיקה כימית למשפחתה. הפחד הוביל אותה לבדוק מזון מדי יום, החל מנקניקיות וחזיר ועד ורמיצ'לי, אטריות ודגים מיובשים...

גב' טראן דיו ואן (רובע פואוק לונג, הו צ'י מין סיטי) קנתה ערכת בדיקה לבדיקת זיהום בורקס בזמן הבישול.

גב' נגוין טי מאן (בת 35, רובע טאנג נהון פו, הו צ'י מין סיטי) חולקת את אותה דעה, והסירה לחלוטין את האוכל שזכה ל"שם והושמצה" בעיתונות מתפריט משפחתה. לאחר שבנה סבל מהרעלת מזון, משפחתה צמצמה את האכילה בחוץ ונמנעה לחלוטין מקניית מזון משומר או מעובד. באשר לירקות ופירות, היא קונה אותם רק ממקור אחד: גינת השכן שלה.

פרופסור חבר ד"ר נגוין דוי ת'ין, מומחה לבטיחות מזון ומרצה לשעבר באוניברסיטת המדע והטכנולוגיה של האנוי , מאמין שבדיקות מזון עצמיות על ידי אנשים הן רק פתרון זמני, מוגבל בהיקפו. הפתרון הבסיסי הוא מניעה יעילה והעלאת המודעות לאחריות מצד היצרנים עצמם. זה דחוף אף יותר ככל שמתקרב ראש השנה הירחי, כאשר צריכת המזון של אנשים עולה באופן משמעותי.

ב-29 בינואר, בתי ספר יסודיים ותיכוניים רבים בהו צ'י מין סיטי, כולל בית הספר היסודי נגוין ואן הואנג (רובע פו תואן), בית הספר התיכון הוין טאן פאט (רובע טאן תואן), בית הספר היסודי טאן קוי (רובע טאן הונג), בית הספר התיכון טרונג סון, בית הספר היסודי לה קוי דון (מחוז בין הונג), בית הספר התיכון חאן בין (מחוז צ'אן הונג) ועוד, השעו זמנית את אספקת ארוחות צהריים לתלמידים לאחר שפורסמו דיווחים לפיהם החברה שסיפקה את ארוחת הצהריים לבית הספר הראתה סימנים של אי עמידה בתקני בטיחות והיגיינה של מזון.

על פי הודעות מבתי הספר, השעיית שירותי ארוחת הצהריים בבתי הספר תישאר בתוקף עד שיהיו תוצאות הבדיקות של הרשויות הרלוונטיות או עד למציאת ספק חדש בבית הספר.

תקנות בטיחות מזון מחמירות יותר על פריטים רבים לחג טט.

לדברי גב' פאם חאן פונג לאן, מנהלת מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, בדיקות מתבצעות באופן רציף לפני, במהלך ואחרי ראש השנה הירחית (שנת הסוס) ועונת פסטיבל האביב של 2026. הבדיקות מתמקדות בקבוצות מוצרים הנצרכות במידה רבה בתקופה זו, כגון בשר ומוצרי בשר, בירה, יין, משקאות אלכוהוליים, משקאות קלים, עוגות, ריבות, ממתקים, ירקות, פירות ותוספי מזון... גם בתי עסק המספקים שירותי מזון נבדקים בקפידה כדי לזהות, למנוע ולטפל בהפרות בטיחות מזון במהירות, תוך שאיפה לשלוט ולמנוע מקרי הרעלת מזון.

בחרו וקנו ירקות טריים בסופרמרקט Co.opmart Ly Thuong Kiet, במחוז Hoa Hao, הו צ'י מין סיטי.
(צילום: הואנג הונג)

הרשויות יבצעו ביקורות על יותר מ-1,300 מפעלים המעורבים בייצור, עיבוד, מסחר וייבוא ​​מזון, כמו גם עסקי שירותי מזון. הביקורות יתמקדו במרכזים מרכזיים כגון סופרמרקטים, קניונים, שווקים סיטונאיים, שווקים מקומיים ועסקים בודדים. עם גילוי סימני הפרות, צוות הביקורת יאסוף דגימות מוצרים לבדיקה. במקביל, מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי ביקשה מוועדות העם של קומונות, רובעים ואזורים מיוחדים לחזק את הביקורות בתחום שיפוטן ולהגביר את הפצת המידע וההכשרה בנושא ידע בבטיחות מזון עבור מפעלים המגישים את חג טט.

בינואר 2026 לבדו, מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי ערכה ביקורות על 367 מפעלים לייצור מזון, עסקים ושירותי מזון בעיר. כתוצאה מכך, צוותי הפיקוח גילו 7 מפעלים שהפרו את התקנות, עם קנס מנהלי כולל של למעלה מ-79 מיליון וונד. בבדיקות פתע של 11 מפעלים לייצור מזון, עסקים ושירותים, צוות הפיקוח מצא רק מפעל אחד שהפר את התקנות.

בנוגע לאספקת בשר חזיר הנכנסת להו צ'י מין סיטי, במהלך החודש האחרון, צוותי בטיחות מזון עקבו אחר מקורם של 241,189 חזירים בשוק הסיטונאי של תוצרת חקלאית ומזון בהו מון ובשוק בין דין, ובכך הבטיחו את בטיחותם של צרכני העיר.

בהו צ'י מין סיטי, בדיקות וניטור בטיחות המזון במהלך חג הטט נכנסים לשיאם. במחוז וונג טאו, קמפיינים של פיקוח הושקו ב-30 בדצמבר 2025, ויימשכו עד 20 במרץ 2026. לדברי גב' טראן טי ביץ' ואן, סגנית יו"ר הוועדה העממית של מחוז וונג טאו, בתקופה שלפני טט, הרשויות המקומיות ארגנו שלושה צוותי פיקוח כדי לבדוק יותר מ-60 עסקים, תוך התמקדות בקבוצות מוצרים הנצרכות בכבדות במהלך חג הטט ובכפרים מסורתיים לעיבוד מזון.

בינתיים, ברובע ראץ' דואה (שבו פועלים למעלה מ-361 מסעדות ו-406 דוכני אוכל רחוב), מיושם בקפדנות גם ניטור בטיחות המזון. המחוז ארגן צוותי פיקוח כדי למנוע הרעלת מזון ממזון רחוב בשלב מוקדם.

חאן צ'י

ג'יאו לין

מקור: https://www.sggp.org.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tet-post836029.html