האם שמן קוקוס או שמן זית טובים יותר להורדת שומן בדם?

בהקשר של תזונה בריאה, בחירת השמן הנכון לשימוש יומיומי היא נושא שמדאיג רבים. עבור אלו הסובלים מכולסטרול גבוה, השאלה האם להשתמש בשמן זית או שמן קוקוס נותרה נושא לוויכוח רב.

ד"ר נגוין טו הא, ראש מחלקת הדיאטה והתזונה בבית החולים הכללי הבינלאומי נאם סייגון, אמר כי אנשים רבים מאמינים בטעות שכל שמן צמחי מסייע בהורדת רמות השומן בדם. במציאות, כל סוגי השומן (מהחי או מהצומח) הם שילוב של שלוש קבוצות: שומנים רוויים, שומנים חד בלתי רוויים ושומנים רב בלתי רוויים. ההבדל טמון בפרופורציות שלהם.

שמן זית: המרכיב העיקרי שלו הוא חומצה אולאית, המהווה כ-73%. רכיב זה מסייע בהגנה על בריאות הלב וכלי הדם, בהפחתת כולסטרול רע ובשמירה על רמות הכולסטרול הטוב. בנוסף, שמן זית מכיל אולאוקנטל, המסייע להילחם בדלקות; פוליפנולים, התומכים בתפקוד המוח; וויטמינים E ו-K, המסייעים במניעת הזדקנות.

שמן קוקוס: מכיל מעל 80% שומן רווי – יותר משומן חזיר (40%). עם זאת, ההבדל בהשוואה לשומן מן החי הוא ששמן קוקוס מכיל טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית (MCT). במקום להצטבר, MCTs בדרך כלל מתפרקים במהירות על ידי הכבד לאנרגיה, תומכים בתהליך האנטיבקטריאלי ומספקים מקור אנרגיה מיידי לגוף.

לשמן זית ולשמן קוקוס יישומים ספציפיים משלהם בתזונה.

תמונה להמחשה: נוצרה על ידי ל. קאם מ-Gemini

כיצד ניתן להשתמש בשמן ביעילות כדי להוריד את רמות השומן בדם?

לדברי דוקטור הא, דווקא בגלל ההבדלים במבנה הכימי ובחילוף החומרים בגוף, לשמן זית ולשמן קוקוס יש יישומים משלהם בתזונה ובחיי היומיום.

השתמשו בשמן בישול המתאים לצורכי הבישול שלכם : לשמן זית יש נקודת עשן נמוכה, ולכן הוא מתאים רק לרטבים לסלט, להקפצה מהירה בטמפרטורות נמוכות, או להוספתו ישירות למנות מיד לאחר הבישול. לשמן קוקוס יש נקודת עשן גבוהה, מה שהופך אותו למתאים יותר לטיגון בטמפרטורה גבוהה ולהקפצה. בנוסף, הודות למבנה המולקולרי הקטן שלו, לשמן קוקוס תכונות אנטיבקטריאליות והוא מצוין לחות לשיער ולעור.

גוונו את אפשרויות השמן שלכם : החליפו בתזונה שלכם בין שמנים צמחיים לשמנים מן החי כמו שמן דגים כדי לנצל את היתרונות של כל סוג.

הגבלת צריכת שומן לאנשים עם כולסטרול גבוה: עבור צריכה יומית של 1,800 קלוריות למבוגר, שומן רווי צריך להוות פחות מ-10% מהאנרגיה, שווה ערך לכ-20 גרם ליום (מכיוון שגרם אחד של שומן מספק 9 קלוריות). אנשים עם כולסטרול גבוה זקוקים לשליטה מחמירה עוד יותר, וצריכה של פחות מ-14 גרם ליום (7% מהאנרגיה הכוללת).

בנוסף, יש צורך להגביר את צריכת הסיבים על ידי אכילת יותר ירקות ירוקים כדי לעזור לגוף לספוג ולסלק עודפי כולסטרול. פעילות גופנית של לפחות 30 דקות ביום משפרת משמעותית את חילוף החומרים של השומן בהשוואה לדיאטה בלבד.

מקור: https://thanhnien.vn/dau-dua-hay-dau-o-liu-giup-giam-mo-mau-tot-hon-185260423163104726.htm