לך לטאי נין לאכול אוכל צמחוני

[מודעה_1]

מרק אטריות ואטריות אורז הן כנראה שתי המנות הפופולריות ביותר בטאי נין . כאן משתמשים באטריות אורז עגולות, שנמזגות ישירות לסיר המרק (מים) במקום להרתיח אותן בנפרד, כך שהאטריות רכות וסופגות את התבלינים היטב. אנשי טאי נין משתמשים באטריות חיטה, ולכן הן שקופות ולעסיות יותר מאשר אטריות ביישובים רבים אחרים. בפרט, כאשר אטריות אלו משולבות עם ציר צמחוני, עלי קינמון, נבטי שעועית, עירית ובוטנים קלויים, הן יוצרות ריח ייחודי וממכר מאוד.

Mâm bì bún chay thanh mát với hầu hết là rau Ảnh: NGỌC DIÊU — מגש ורמיצ'לי צמחוני מרענן ועור חזיר עם בעיקר ירקות. צילום: NGOC DIEU

ציר צמחוני עשוי מירקות ופטריות, ולכן הוא מתוק וקליל. מסעדות רבות מוסיפות לציר גם דלעת, טופו ופטריות קש מיובשות, לא רק כדי להגביר את המתיקות אלא גם כדי ליצור ארומה נעימה מאוד, היוצרת טעם ייחודי למנות.

בפרט, אנשי טאי נין ממעטים להשתמש במזונות צמחוניים מעובדים מראש. התוספת הפופולרית ביותר היא טופו (מטוגן או לבן). גם כשהם מבושלים מראש בסיר ציר, חתיכות הטופו רכות וחלקות, עסיסיות, לקוחות יכולים להזמין עוד לטבילה במלח צ'ילי מעורבב עם בצל מטוגן, לסחוט עוד לימון, טעים מאוד.

בנוסף לבאן שאו, באן חוט, בון צ'ה ג'יו, בון מאם..., בי קוון או בי בון צ'אי צמחוני הוא חטיף פופולרי בקרב האנשים כאן. אנשים מטגנים קסאווה (ג'יקמה), גזר, טופו ליצירת קליפה, אוכלים עם ורמיצ'לי, עשבי תיבול, מלפפון... במקום לאכול קערה שלמה, אנשים משתמשים במנת בי קוון בנייר אורז עם עשבי תיבול או תרד מים, טבול ברוטב סויה חמוץ מתוק או רוטב סויה שחור. אולי בזכות הידיעה כיצד לשלב מרכיבים ותבלינים, לבי קוון בטאי נין יש טעם מאוזן ומרענן מאוד, כך שאנשים רבים יזכרו אותו לנצח לאחר שאכלו אותו פעם אחת.

הדבר המיוחד הוא שמחירי המנות הצמחוניות בטאי נין זולים מאוד, ועומדים בממוצע על כ-15,000-30,000 דונג וייטנאמי. מקומי אפילו לקח אותי לאכול מרק אטריות בסמטה קטנה ליד שוק לונג הואה, שעולה רק 5,000-10,000 דונג וייטנאמי לקערה.

מסעדות צמחוניות פופולריות, טעימות וזולות מרוכזות לרוב בעיר הואה טאן, במיוחד באזור סביב שוק לונג הואה או הרחובות המובילים לכס הקדוש טאי נין כמו אן דונג וונג, נגוין הואה, נגוין ואן לין, הונג וונג...

באירועים דתיים מרכזיים כמו היום התשיעי של החודש הירחי הראשון או פסטיבל אמצע הסתיו - היום ה-15 של החודש הירחי השמיני, המסעדה בכס הקדוש טאי נין מציעה ארוחות צמחוניות חינם במשך ימים רבים. כאן, תהיה לכם הזדמנות ליהנות ממגוון מנות צמחוניות ייחודיות וטעימות העשויות כולו מירקות, פקעות ופירות.

בינואר 2022, הוכר המטבח הצמחוני של טיי נין על ידי משרד התרבות, הספורט והתיירות כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית. כל מי שאי פעם ביקר בטאי נין כדי ליהנות ממנות צמחוניות, בין אם מדובר במסעדה פופולרית או במסעדת יוקרה, יודה שהתואר הזה בהחלט ראוי.