רבע גמר תחרות הסומלייה הטוב ביותר בעולם של ASI 2023 - צילום: ועדת הארגון
לזוכה בתחרות תהיה הזדמנות לייצג את וייטנאם בתחרות הגשת היין הטובה ביותר באזור אסיה פסיפיק לשנת 2025, שתתקיים בקואלה לומפור בשנת 2025.
אם הם ימשיכו לנצח, וייטנאם תייצג את האזור בתחרות הבינלאומית.
ידע ביין קשור למיומנויות קולינריות חיוניות אחרות.
לדברי גב' חאן, עם ההתפתחות העשירה להפליא של המטבח הווייטנאמי כיום, הצורך לפתח את תעשיית היין הוא חיוני.
הקונספט של התחרות הוא לא רק לשפר את הידע ביין, אלא גם לכלול מיומנויות הגשה חיוניות, אמנויות קולינריות ומשקאות אחרים כגון תה, קפה, גבינה, קוקטיילים, משקאות חריפים, סאקה וכו'.
גב' נגוין טי חאן - נשיאת איגוד התיירות של הו צ'י מין סיטי - נואמת באירוע - צילום: הו לאם
"בנוסף למיומנויות בסיסיות, הצבנו דרישות למארגנים כדי שיסייעו למתמודדים להעמיק את הידע והמחקר שלהם על מנות שמשתלבות היטב עם יין", אמרה גב' נגוין טי חאן.
למתמודדים יש הזדמנות לרכוש הבנה מעמיקה יותר של יין על ידי פיתוח מיומנויות טעימה; להתחבר, לעורר השראה ולפתח את עסקי היין והקולינריה בארצם...
בנוסף להתחרות, למתמודדים יש גם הזדמנות לפגוש ולקיים אינטראקציה עם מומחים מובילים בתעשיית היין.
לתחרות הוזמנו מספר שופטים חשובים, ביניהם: גב' סייקו טמורה-סוגה - סגנית נשיא איגוד הסומליירים הבינלאומי (ASI), האחראי על אזור אסיה-פסיפיק; מר ג'וזפה ואקריני - ראש ועדת הבחינות והחינוך של ASI, נשיא איגוד הסומליירים המקצועי האיטלקי (ASIP)...
במהלך התחרות, יקבלו המשתתפים קורסי הכשרה בנושאי טעימות יין, ידע על אזורי גידול ענבים וטכניקות ייצור יין, על מנת לצייד אותם במיומנויות הנדרשות להתחרות ברמה בינלאומית.
המתמודדים המשתתפים ברבע גמר התחרות - צילום: ועדת הארגון
אנו מקווים שווייטנאם תפתח את תעשיית היין שלה.
בשיחה עם Tuoi Tre Online , אמר חאן וי, סגן נשיא איגוד הסומליירים של וייטנאם (VSA) ואיגוד הסומליירים של סייגון (SSA), כי בשוק הווייטנאמי, לימודים והשגת הסמכות יין מתקדמות קשים יותר מאשר במדינות וטריטוריות שכנות כמו סינגפור, קוריאה, יפן, הונג קונג וטייוואן.
חאן וי, סגן נשיא איגוד הסומליירים של וייטנאם (SVA), שיתף במסיבת העיתונאים - צילום: הו לאם
"כיום, ישנם כמה מוסדות בווייטנאם המציעים קורסי יין הנקראים WSET (Wines and Spirit Education Trust). זהו קורס הסמכה מוכר בינלאומי. נכון לעכשיו, מוצעות בווייטנאם רק שלוש רמות הכשרה."
הרמה הגבוהה ביותר, תעודת WSET, אינה מוצעת כיום להוראה מכמה סיבות, ביניהן רישום סטודנטים נמוך, עלויות הוראה גבוהות והצורך להזמין מרצים מחו"ל.
"יתרה מכך, מערכת החינוך הפורמלית בווייטנאם עדיין לא מציעה התמחות בסומלייה. אוניברסיטאות כוללות יין כמקצוע רק לאורך שנות הלימודים של הסטודנטים", שיתפה וי.
חאן וי מקווה שבעתיד, ארגונים יראו בווייטנאם שוק פוטנציאלי להסמכה והכשרה בייצור יין.
לפי Vi, עבור מקומות כמו סינגפור, הונג קונג, יפן, דרום קוריאה וכו', אם אתם רוצים לעבוד כעוזר סומלייה במסעדה, אתם צריכים לפחות תעודת WSET ברמה 2 או ברמה 1 (הידועה גם כסומלייה מבוא) מ-CMS (בית המשפט לסומלייה ראשי).
כדי לעבוד בתפקיד בכיר, עליך להיות בעל תואר ראשון ב-WSET רמה 3 או תואר ראשון ב-CMS רמה 2 לפחות (הידועה גם כסומלייה מוסמך).
בנוסף להסמכות, השגת דירוגים גבוהים או זכייה בתחרויות יין היא גם חשובה ביותר.
תחת ניהול איגוד התיירות של הו צ'י מין סיטי, איגוד הסומליירים של וייטנאם (VSA) ואיגוד הסומליירים של סייגון (SSA) מארגנים את תחרות מגיש היין הטוב ביותר בווייטנאם לשנת 2024.
התחרות תתקיים אחת לשלוש שנים, במטרה ליצור סביבה מקצועית שתשפר את הידע והכישורים של העובדים בתעשיית היין או המתלהבים ממנה, ולהציג מקצוע חדש לצעירים העובדים בתחום הקולינריה בווייטנאם.
התחרות אורגנה בצורות שונות כגון: חיבורים בכתב, בחינות בעל פה, הגשה מעשית וטעימות יין, וכללה 3 סבבים: רבע גמר, חצי גמר וגמר.
הגמר יתקיים ב-14 באוגוסט 2024.
[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm
תגובה (0)