לובסטרים אוסטרליים איכותיים מגיעים לשוק לרגל ראש השנה הירחי, במחיר נמוך ונדיר.

לובסטרים אוסטרליים שוקלים בין 1 ל-3 ק"ג, אפילו 5 ק"ג. המאפיין הבולט ביותר של לובסטר זה הוא הקונכייה האדומה המרשימה שלו, בשרו המוצק והמתוק. זהו גם מאכלי ים יוקרתיים באוסטרליה.

בשנים האחרונות, לובסטרים אוסטרליים הופיעו בשוק הווייטנאמי. בהתאם, לובסטרים ממערב אוסטרליה עולים בדרך כלל בין 1.7 ל-2 מיליון דונג וייטנאמי לק"ג; בעוד שלובסטרים מדרום אוסטרליה עולים בין 2 ל-2.3 מיליון דונג וייטנאמי לק"ג, תלוי בזמן.

למרות מחירו הגבוה, פירות ים מיובאים אלה עדיין פופולריים בקרב העשירים להכנת מנות סשימי מאודות, צלויות וגריל...

בימים שלפני ראש השנה הירחי, לובסטרים אוסטרליים נמכרים בשפע בשווקים מקוונים ובחנויות פירות ים. ראוי לציין כי מחירו של לובסטר מסוג זה ירד לפתע בחדות, בניגוד למגמת עליית מחירי הסחורות לקראת חג טט.

בשיחה עם PV. VietNamNet , מר לה אן טו - בעלים של חנות פירות ים יוקרתית בהואנג מאי ( האנוי ) - הודה כי לובסטרים אוסטרליים נמכרים במחיר נמוך חסר תקדים.

לובסטרים אוסטרליים נמכרים בשוק במחירים זולים למדי. (צילום: Phuc Seafood)

החנות של מר טו מייבאת ומוכרת לובסטרים אוסטרליים כבר מספר שנים. באוסטרליה, העונה הטובה ביותר לדוג לובסטרים לבשר היא מנובמבר עד יוני של השנה שלאחר מכן. משמעות הדבר היא שזו עונת הדיג העיקרית, ההיצע שופע ולכן גם המחיר ירד. עם זאת, בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, מחיר הלובסטרים האוסטרליים כיום זול יחסית.

"זו הפעם הראשונה שאני מוכר לובסטרים אוסטרליים חיים בפחות מ-1.5 מיליון דונג וייטנאמי לק"ג", אמר מר טו. עם זאת, כמות הלובסטרים הנצרכת עדיין איטית מאוד.

לדברי מר טו, ראש השנה הירחי הוא עונת השיא לצריכת פירות ים יוקרתיים. מכיוון שאנשים לא רק קונים אותם למסיבות סוף שנה אלא גם כמתנות. השנה, המצב הכלכלי קשה, משפחות מצמצמות את הוצאותיהן, ולכן צריכת פירות הים, כולל לובסטר אוסטרלי, ירדה בחדות.

"בשנה שעברה, ליד טט, היו כל כך הרבה הזמנות שהמשלוחים לא יכלו לעמוד בקצב המשלוחים. בטט הזה, כמות פירות הים שנמכרו ירדה בכ-40-60% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד", שיתף מר טו.

למרות המחיר הנמוך, צריכת הלובסטרים האוסטרלית עדיין איטית למדי (צילום: אן טו)

מר בוי הוי פוק, בעל חנות פירות ים בטאי הו (האנוי), מוכר לובסטרים אוסטרליים במשקל 1-4 ק"ג כל אחד תמורת 1.4 מיליון דונג וייטנאמי לק"ג בלבד, וציין כי במחיר זה, לובסטרים אוסטרליים יקרים יותר מלובסטרים מאלסקה אך זולים בהרבה מסוגים אחרים של לובסטרים בשוק.

עם זאת, המחירים הנמוכים עדיין לא נמכרו. מר פוק זוכר שבשבוע האחרון של דצמבר בשנה שעברה, חנותו מכרה כמעט 200 לובסטרים אוסטרליים. ב-28 בדצמבר, לקוחות רבים ביצעו הזמנות אך לא היו עוד.

עכשיו ה-26 בדצמבר, אבל ההזמנות עדיין איטיות. בממוצע, נמכרים רק כ-10 שרימפס בכל יום.

"לקוחות קונים את הלובסטרים רק כי הם זולים", הוא אמר. בכל פעם שהלובסטרים מפורסמים למכירה במחיר של 650,000 דונג וייטנאמי לק"ג, הלקוחות מתחרים על קנייתם. הבוקר היו 4 לובסטרים אוסטרליים, וברגע שהם פורסמו, הלקוחות קנו את כולם.

בשוק, לובסטרים אוסטרליים חיים במשקל 1-1.2 ק"ג כל אחד נעים בין 1.05 ל-1.25 מיליון דונג וייט לק"ג, ואלו במשקל 1.2-3 ק"ג כל אחד נעים בין 1.15 ל-1.5 מיליון דונג וייט לק"ג. חלק מהחנויות אף מוכרות אותם בפחות ממיליון דונג וייט לק"ג.

לשנות את טעם הטט, המנה העיקרית היא לובסטר אוסטרלי, להוסיף רגל חזיר ספרדית

חזיר ספרדי, הידוע כחזיר הטוב בעולם , שבעבר היה יקר, זול כעת מתמיד. בינתיים, גם חזיר בר שלם, המנה המיוחדת, זולה למדי, אך מעטים קונים אותה.

מָקוֹר: https://vietnamnet.vn/do-bo-cho-dip-can-tet-nguyen-dan-tom-hum-uc-cao-cap-gia-re-hiem-co-2247439.html