במשך למעלה משנתיים, חנות האטריות ה"ייחודית" בכתובת 137 Ha Dac (מחוז פואוק מיי, מחוז סון טרה, העיר דא נאנג) הפכה ליעד קולינרי בדאנאנג המושך אליו מקומיים ותיירים רבים. מכיוון שהיא מבטיחה את טריותם של פירות הים, ובמיוחד קלמארי, החנות שמרה על לקוחות רבים לאורך השנים.
בסביבות השעה 5:30 בבוקר, נפתחה חנות האטריות הקלמארי של גב' בוי טי ת'ואן (בת 39, מתגוררת ברובע פואוק מיי, מחוז סון טרה, העיר דא נאנג ) כדי לשרת לקוחות.
"בעבר, בעלי ואני מכרנו בית בירה, אבל בגלל השפעת מגפת הקורונה, סגרנו אותו ועברנו למכירת מרק אטריות קלמארי. לפני שפתחתי אותו, בישלתי ובדקתי את המנה פעמים רבות עד שהרגשתי שהיא מתאימה לטעמם של אנשים רבים", שיתפה גב' תואן.
קלמארי טרי
גב' תואן אמרה שלקוחות דירגו את פירות הים במסעדה, ובמיוחד את הקלמארי, כטריים וטעימים. לאחר שחוו את מרק אטריות הקלמארי, סועדים רבים הפיצו את הבשורה, והמליצו לקרוביהם ולחבריהם לנסות אותו.
תיירים מצלמים תמונות למזכרת ליד מנת מרק אטריות קלמארי ייחודית
כדי ליצור טעם מתוק בציר, גב' תואן בישלה סוגים רבים של דגים והשתמשה בציר הדגים ובעצמות חזיר להכנת הציר. התיבול כלל רק מלח גולמי ומעט אבקת תיבול, מכיוון שהציר כבר היה מתוק, כך שהשימוש במונוסודיום גלוטמט היה מוגבל.
מרק אטריות קלמארי עולה 50,000 דונג וייטנאמי לקערה
כאשר סועדים חווים מרק אטריות קלמארי, הם ירגישו את מתיקות הציר, את טריות הקלמארי ואת רכות האטריות. מכיוון שהאטריות מתובלות במספר מועט של תבלינים, הן שומרות על טעמם של כל סוג של פירות ים, ככל שאוכלים יותר, כך זה טעים יותר...
הקלמארי טרי, כך שלאחר העיבוד, הסועדים יכולים לחוש את הפריכות והמתיקות של הקלמארי.
קלמארי מיובאים ממאן תאי, פואוק מיי (העיר דא נאנג) ודיאן דואנג (העיר דיאן באן, קוואנג נאם ). בבחירת קלמארי מסוחרים, על הקלמארי לעמוד בקריטריונים של שמנמנות וטריות. בעל המסעדה בוחר לעתים קרובות קלמארי שנידוג מדייגים, מכיוון שהקלמארי פחות מושפע ושומר על טריותם עד לעיבוד.
מרק דגים עם אטריות עולה 25,000 דונג וייטנאמי לקערה
מרק אטריות דגים עם עלי בטל הוא גם מנה פופולרית במסעדה.
בימים עמוסים, המסעדה מוכרת כ-7-8 ק"ג קלמארי בבוקר אחד. בסופי שבוע, אנשים רבים באים ליהנות, ובחלק מהימים המסעדה מוכרת כ-20 ק"ג של דג כחול-עצם.
בהתאם לצורכי הלקוחות בבחירת פירות הים לאכול, המחירים נעים בין 20,000 ל-50,000 דונג וייטנאמי לקערה. בנוסף למרק אטריות קלמארי, במסעדה יש גם סוגים רבים של פירות ים כגון: דג עצם כחול, דג עצם אדום, דג בטל, דג בורי...
[מודעה_2]
קישור למקור
תגובה (0)