העסקים איטיים, חקלאי בפו טו הביא אלף קוברות ארסיות כדי לבשל אותן לדבק, אך הוא לא הצליח למכור אותן בזמן.

בישול ארס הקוברה לא רק הביא יתרונות כלכליים למשפחה, אלא גם סייע בחלקו לחקלאי נחשים בכפר האומנים למכור את מוצריהם בימים הקשים יותר עקב מגפת הקורונה.

העסקים איטיים, אז קוברות מבושלות לדבק כדי למכור.

נגוין ואן בין (נולד ב-1990), המתגורר באזור 1, בקומונה טו סה, במחוז לאם ת'או, נולד וגדל בכפר רביית הקוברות הגדול ביותר במחוז פו טו , ומאז ילדותו הכיר את דימוי הקוברות הגדלות בכלובים גדולים וקטנים של משפחתו ושכניו.

בינה, שנולדה בכפר רבייה של קוברות, התוודעה לנחשים הארסיים הללו מוקדם.

למרות שמדובר בנחש ארסי בעל צוואר בולט, צליל לחישה ולשון אדומה ומפחידה, בזכות הקוברה, משקי בית רבים בעיר הולדתו התעשרו. מדי יום, משאיות מגיעות והולכות בעמוסות תנועה, וקונות ביצי נחשים או נחשים מסחריים לייצוא.

מר בין גדל, בעקבות מקצוע הכפר, והשקיע הון באומץ כדי לגדל קוברות למטרות מסחריות, תוך שהוא משרת הזמנות ייצוא לסין. בנוסף לכך, מר בין סינן ובישל נחשים ישנים שלא היו כבדים מספיק למכירה כנחשים מסחריים לארס קוברות.

הנחש מפורק, מנקה, חותך לחתיכות ומבושל גם עם בשר וגם עם עצמות.

"חקרתי כמה מסמכים ומצאתי שארס הקוברה טוב מאוד לבריאות, במיוחד לאנשים עם בעיות בעצמות ובמפרקים. ארס הקוברה כולו מכיל חומצות אמינו רבות, ספונוזיט, חלבון, חומצה פולית ומינרלים יקרים המסייעים בהגדלת נוזל הסינוביאלי למפרקים ובשיקום סחוס, שיקום דלקות... אז גם חקרתי את הנוסחה ובישלתי את ארס הקוברה. את המנות הראשונות של ארס הנחשים נתתי בעיקר לסבא וסבתא, לאחים ולשימוש משפחתי, לא למכירה", אמר מר בין.

עם זאת, בשנת 2019 החלה להתפרץ מגפת הקורונה, כל הזמנות הייצוא הושעו, וסין הפסיקה לחלוטין לרכוש קוברות. כפר גידול הקוברות בעיר הולדתו התמודד עם קשיים חסרי תקדים. סדרה של מגדלי נחשים נאלצו למכור את הנחשים בכלוביהם יחד עם ביצי נחשים במחירים זולים כדי לפצות על הפסדיהם.

בישול ארס קוברה עזר לכפרי גידול נחשים להגדיל את הערך הכלכלי ואת הצריכה של מוצרים המיוצרים על ידי הכפר עצמו.

לא רק זאת, לעשרות אלפי נחשים אין קונים, משפחות רבות משאירות אותם בכלובים כי אין להם כסף לקנות אוכל לשמירה על בריאותם. יש משפחות שנאלצות להשליך ביצי נחשים לבריכות כי אף אחד לא קונה אותן.

"לפני המגפה, כל קילו של קוברה עלה 700,000-800,000 דונג וייטנאמי, כל ביצת נחש עלתה 50,000-70,000 דונג וייטנאמי לביצה. כשהמגפה פרצה, איש לא קנה את זה, מגדלי נחשים היו בצרות כי לא היה מפלט, אפילו אם היו מוכרים את זה בזול, איש לא היה קונה את זה", סיפר מר בין.

כשראה זאת, מר בין מיד חקר, שיפר ושכלל את המתכון לבישול ארס קוברה, ומצא דרכים למכור נחשים כדי לעזור למשפחתו ולכמה מגדלי נחשים בכפר המלאכה.

איך לבשל ארס קוברה?

מוצרי ארס קוברה נמכרים תמורת 7-8 מיליון דונג וייטנאמי לק"ג.

לדברי מר בין, נחשי הקוברה המשמשים לייצור דבק חייבים להיות בני יותר משנתיים וחצי וחייבים להיות בעלי רישיון מהמדינה לגידול בכפר האומנים. אין להשתמש בשום אופן בנחשים שנידודו בטבע. דבק קוברה מבושל ב-100% מקוברות ומבושל עם כל התכונות, כלומר, מבושל גם עם בשר וגם עם עצמות, תוך הסרת האיברים בלבד, הוספת מעט ג'ינג'ר וקינמון אך לא יותר מדי.

הנחש מפורק, מנקה, נחתך לחתיכות ומבושל במשך 5 ימים ו-4 לילות.

"אנחנו צריכים לאזן את הג'ינג'ר והקינמון בדיוק במידה מספקת, לא יותר מדי, כדי שאנשים עם לחץ דם גבוה עדיין יוכלו להשתמש בבלם מבלי לפגוע בבריאותם. אני צריך לבשל הרבה מנות של באלם שוב ושוב. חלק מהמנות דביקות מדי, לא קשות מספיק, חלק מהמנות מכילות יותר מדי קינמון, ג'ינג'ר... אני צריך לבקש חוות דעת מאנשים שהשתמשו בו ואז לשכלל בהדרגה את הנוסחה, וליצור את המנות האיכותיות ביותר של באלם קוברה לפני שהוא מוכר אותו", ניתח מר בין.

לאחר הרבייה, הקוברות יבושלו כדי להכין דבק.

הקוברות בגיל המתאים ועומדות בתקנים נשחטות, כל האיברים מוסרים, נחתכות לחתיכות בינוניות, מחולבנות במים רותחים ולאחר מכן מבושלות על כיריים גז במשך 5 ימים ו-4 לילות, ויוצרות חומר סמיך בצבע חום זהוב.

לדברי מר בין, בממוצע, כל 10 ק"ג של נחש קוברה יניב 0.6 ק"ג של דבק והוא מוכר אותו תמורת 7-8 מיליון דונג וייטנאמי לק"ג. קבוצות דבק הקוברה שיוצרו התקבלו יפה והוזמנו על ידי אנשים רבים באותה תקופה, מה שעזר למחצבי נחשים לצרוך חלק מנחשי הקוברה המסחריים.

ארס הקוברה נמכר באונקיות וניתן לאחסן אותו במקרר כשנתיים.

"המוצר הזה היה די חדש וטוב באותה תקופה, אז אנשים סיפרו אחד לשני והוא נמכר מצוין. לאנשים באותה תקופה היה גם כסף וגם זמן, והם היו יותר מודאגים לגבי בריאותם, אז מכרתי כמה שיותר לבשל", אמר מר בין.

עד כה, לאחר שמגפת הקורונה שככה במשך מספר שנים, השוק חזר לסחור, מר בינה עדיין ממשיך לבשל ארס קוברה, ומספק ללקוחות נזקקים ברחבי הארץ. מבישול ארס קוברה, מר בינה גם מסייע למגדלי נחשים לצרוך את תוצרת הכפר, ומביא הכנסה של למעלה מ-100 מיליון דונג וייטנאמי לשנה לעצמו ולמשפחתו.

מקור: https://danviet.vn/e-am-mang-nghin-con-ran-ho-mang-doc-di-nau-cao-1-anh-nong-dan-phu-tho-lam-khong-kip-ban-20250129221226659.htm