צפרדע צלויה שמנה וריחנית בסגנון קמבודי משגעת תיירים באן ג'יאנג

כאשר מזכירים את המנות הייחודיות של "ארץ שבעת ההרים" (מחוז טרי טון, מחוז אן גיאנג ), אנשים נזכרים מיד בשמות מוכרים כמו עוף בגריל, פפאיה מעוכה, אורז בקר בגריל... עם זאת, בארץ זו יש גם מאכל מושך לא פחות, אהוב על סועדים רבים. זהו צפרדע בגריל בסגנון קמבודי.

בסביבות השעה 16:00, סדרה של תנורי פחמים שצלו צפרדעים לאורך כביש מחוזי 948 לכיוון רובע טרי טון התמלאה עשן, ריחם הריחני של צפרדעים צלויות עלה ישר לאף ואילץ את העוברים ושבים לעצור.

גב' ת'או, בעלת מסעדת צפרדעים בגריל כאן, אמרה שמנה זו מקורה בעם הקמר והיא מוכנה עם טעמים קמבודיים.

לאחר ניקוין, הצפרדעים ממולאות במילוי כדי שיראו שמנמנות. צילום: טראן טוין

בנוגע לשיטת העיבוד, לאחר סינון הצפרדע, רגלי הצפרדע טחונות יחד עם בטן חזיר, מעורבבות עם תבלינים רבים כמו עלי הסוג צ'וק (אותה משפחה של עלי עץ הלימון), כורכום ולימונית גראס ליצירת ניחוח, לאחר מכן דוחפים אותן לבטן הצפרדע, מוכנסות לקליפים של במבוק ונצלות על גחלים.

כאשר היא נצלה על הגריל, הצפרדע תוברש ברוטב מיוחד ליצירת טעם עשיר וטעים עם צבע צהוב זהוב ייחודי מאוד.

מנת צפרדע בגריל בסגנון קמבודי שהוצגה ביריד אוכל מקומי. צילום: טראן טוין

בנוסף, אחד הגורמים שהופכים את המנה הזו לאטרקטיבית הוא רוטב המטבילה העשוי מתמרינדי צעיר מעורבב עם ג'ינג'ר ושום. השילוב ההרמוני של התבלינים ברוטב המטבילה הופך את הסועדים לבלתי מסוגלים לעמוד בפני הטעם הייחודי של המנה.

צפרדע בגריל - מנות מיוחדות שאין לעמוד בפניהן של "ארץ שבעת ההרים". צילום: טראן טוין

מנת צפרדע צלויה תכלול שיפודי צפרדע עם רוטב במחיר זול למדי, רק בין 15,000 ל-20,000 דונג וייט לשיפוד צפרדע צלוי שמנמן. סועדים יכולים לקנות בחופשיות חטיפים לקחת הביתה או לאכול עם אורז, שניהם טעימים.

הצפרדע הצלויה הזהובה והריחנית מושכת תשומת לב ממבט ראשון. צילום: טראן טוין

גב' נגוין טי טו היין (בת 26, מתגוררת בקאן טו ) אמרה שהיא ומשפחתה משוגעים על המומחיות הזו. בכל פעם שהיא מגיעה לאן גיאנג, היא עוצרת בטרי טון כדי ליהנות מצפרדע צלויה, ובכל פעם היא מוצאת את זה טעים. בסוף השבוע, לצאת לסיור בהרים הירוקים וליהנות ממנות הרים טעימות זו חוויה נפלאה.

אגם טא פה, הממוקם במחוז נוי טו, במחוז טרי טון, במחוז אן גיאנג, מדומה לגרסה המערבית של "טויאט טין קוק", כאשר מים בצבע טורקיז צלולים משתקפים בצוקים שמסביב, יפהפיים כארץ אגדות.

מָקוֹר: https://vietnamnet.vn/ech-nuong-kieu-campuchia-map-u-thom-lung-khien-du-khach-me-tit-o-an-giang-2172274.html