מסעדת סלט הפפאיה של טיי ת'י בהו צ'י מין סיטי נסגרת בפעם החמישית.

לאחר כ-9 חודשים של חזרה לביתה ברובע בין טיי (הו צ'י מין סיטי) כדי לנהל את עסקיה, חנות סלט הפפאיה של טיי ת'י נסגרה שוב ועברה לדונג נאי. החנות החדשה צפויה להיפתח ב-22 במאי.

לאחר 8 שנים בעסק, זוהי הפעם השישית ש-Ty Thy משנה את כתובתה.

ב-11 במאי, הודיעה היוטיוברית טיי ת'י כי דוכן סלט הפפאיה שלה ברחוב בן פו לאם (רובע בין טיי, הו צ'י מין סיטי) פעל ביום האחרון לפני שעבר לרחוב הוין ואן נג'ה (רובע טראן ביין) - אזור מרכזי שוקק חיים במחוז דונג נאי . זוהי הפעם הראשונה ש"סנסציית סלט הפפאיה" מנהלת עסק במחוז זה.

קודם לכן, ב-9 באוגוסט 2025, טיי ת'י פתחה מחדש את חנותה בביתה לאחר כמעט חמישה חודשים של מעבר לרחוב מין פונג (רובע בין טיי, הו צ'י מין סיטי). עם זאת, היא הודתה שמספר הלקוחות ירד משמעותית בהשוואה למיקום הישן עקב החלל הקטן והמיקום הנסתר.

טיי ת'י שיתפה את הסיבה לסגירה הפעם, ואמרה שהיא לא יכלה עוד לשאת את נטל ההוצאות כמו קודם. לקוחות המשיכו להגיע, אך לא היה רווח רב. מכיוון שהיא יכלה להגיש רק כ-10 שולחנות בכל פעם, ההכנסות היו מוגבלות. המכירות מהבוקר עד הלילה הספיקו רק כדי לכסות את משכורות העובדים, החשמל, המים ועלויות חומרי הגלם הגואות.

מפברואר, Ty Thy העבירה את מודל העסקים שלה למרק אטריות בסגנון תאילנדי כדי לייעל את עלויות התפעול ואיכות המזון, ולאחר מכן חזרה למכור סלט כתוספת לפי בקשת הלקוח.

"רציתי למצוא מקום מרווח שבו לקוחות יוכלו לשבת בנוחות, ושבו אוכל למכור הרבה כדי להגדיל את ההכנסות ולקבל קצת כסף נוסף, מה שידרבן אותי. מכיוון שסועדים רבים בדונג נאי רוצים לאכול כאן אבל מתקשים לנסוע להו צ'י מין סיטי, בחרתי במיקום הזה. המיקום החדש קרוב גם לבין דואונג (לשעבר), טראנג בום והו נאי (דונג נאי)", אמרה ל- Tri Thuc - Znews.

פנים מסעדת סלט הפפאיה שעתידה להיפתח בקרוב בדונג נאי מתאפיין בצבעים צהובים ייחודיים.

לדברי חלק מהסועדים, טיי ת'י שיפר משמעותית את איכות האוכל וכבר לא משמיע מוזיקה רועשת. עם זאת, אזור הישיבה צפוף, ומתאים רק לארוחות מהירות ולעזיבה מיידית.

הלקוחה ת'י נגוין (הו צ'י מין סיטי) ציינה: "המנות מתובלות טוב יותר מבעבר. האטריות התאילנדיות המעורבות מתאימות לטעמי טוב יותר מאשר בתאילנד; הן לא חמוצות מדי ואין להן טעם לוואי מתוק חזק. סלט הפפאיה מאוזן יותר, עם מרכיבים טריים, אבל הוא עדיין מימי, מה שגורם לטעם לדעוך במהירות. החלל מואר, אבל השולחנות ממוקמים קרוב מדי זה לזה, מה שגורם לתחושה לא נוחה."

לאחר שאכל שם לפני שעת הסגירה, ציין קאו מין דוק (הו צ'י מין סיטי) גם שחלק מהמנות חזרו לאיכותן המקורית, בעיקר כדורי בשר בקר וקציצות חלזונות עטופות בעלי בטל. עם זאת, החלל נראה מעט כאוטי בשל השטח המוגבל, כאשר דלפקי ההכנה היו פרוסים בפנים ובחוץ.

סלט פפאיה עם סרטנים הוא המנה שהפיכה את טיי ת'י למפורסמת. לדבריה, היא נוהגת להשריה את הסרטנים במשך 5 ימים לפני מכירתם כדי להפחית את המליחות.

ב-22 במאי, פתחה חברת Ty Thy מסעדה חדשה בדונג נאי, מסעדה מרווחת עם עובדים רבים. במרכז המסעדה, ישנו אזור ייעודי שבו הלקוחות יכולים לצפות ולקיים אינטראקציה עם "מומחה סלט הפפאיה" בזמן שהוא מכין את הסלט.

התפריט צומצם ל-9 מנות, כולל סלט פפאיה עם סרטן או שרימפס נא, קציצות בקר, קציצות חלזונות, אטריות תאילנדיות, שיפודי חזיר... המחירים נעים בין 20,000 ל-99,000 דונג וייטנאמי למנה.

"אם העסקים טובים, אשאר לטווח ארוך. אחרת, אעבוד לזמן מה ואז אחזור הביתה. אנשים רבים אומרים שאני לא מתמקמת, אבל עסקים תלויים במזל; צריך להשקיע כדי למשוך לקוחות", אמרה.

בעבר, טיי ת'י שינתה את כתובתה ארבע פעמים עקב קשיים עסקיים. כתובתה הראשונה, לאחר שחזרה מקמבודיה ב-2018, הייתה ברחוב בן פו לאם (רובע בין טאי).

לאחר מכן, הם עברו לרחוב אן דונג וונג (רובע בין טאי), טו דאו מוט (לשעבר בין דונג) ורחוב מין פונג (רובע בין טאי). לבסוף, טיי ת'י חזר לכתובת המקורית כדי להפחית את עלויות השכירות, אך מצא במהירות מיקום חדש בדונג נאי.

מקור: https://znews.vn/goi-du-du-ty-thy-o-tphcm-dong-cua-lan-5-post1652487.html