סדרה של מסעדות ומותגים מפורסמים בהו צ'י מין סיטי נסגרו: האם אוכל ומשקאות עומדים בפני משבר?

לאחרונה, רשת הפיצריות המפורסמת Dodo Pizza, חנות האטריות המפורסמת "שעה אחת" ברחוב Nguyen Phi Khanh (מחוז 1), חנות Long Chat (מחוז Tan Binh) הידועה לרבים בזכות מעי החזיר שלה ולאחרונה מותג תה החלב Hot&Cold עם עשרות סניפים במחוזות וערים רבות... כולם הודיעו לפתע על סגירתם בהו צ'י מין סיטי.

למה הרבה חנויות בהו צ'י מין סיטי סגורות?

ב-16 במאי, רשת הפיצריות המפורסמת מרוסיה - דודו פיצה - הודיעה כי תפסיק להפעיל את כל 4 הסניפים בהו צ'י מין סיטי החל מה-26 במאי, מה שהפתיע סועדים רבים. בהודעה, דודו פיצה מסרה כי תסגור את כל 4 הסניפים בהו צ'י מין סיטי ותמשיך לפעול בדונג שואי ( בין פואוק ).

Nhiều hàng quán nổi tiếng TP.HCM liên tục thông báo đóng cửa, chuyện gì đang xảy ra? - Ảnh 1. — באמצע מאי, הודיעה דודו פיצה וייטנאם על סגירת כל הסניפים בהו צ'י מין סיטי החל מ-26 במאי.

מר נגוין הואה נגוק - מנכ"ל דודו פיצה וייטנאם - דיבר על הסיבה לסגירת כל הסניפים בהו צ'י מין סיטי ואמר: "נסיגה מהו צ'י מין סיטי אינה כישלון, אלא אסטרטגיה".

לפי רשת הפיצריות הזו, מהחנות בדונג שואי, הם מתכננים להתפתח עוד ב"ערים עולות" מחוץ להו צ'י מין סיטי כמו טאן אויאן, לונג חאן, וין לונג , פו מיי, צ'ון טאן, בין לונג... "אנחנו לא מחפשים את המקום הכי צפוף. אנחנו מחפשים את המקום הכי מתאים. אנחנו לא בוחרים להיות מאחרים. אנחנו בוחרים להיות מובילים בשוק שאף אחד עדיין לא העז לנסות", שיתפה דודו פיצה.

מאז ה-27 במאי, הרשתות החברתיות הוצפו במידע על סגירת חנות האטריות האנונית ברחוב נגוין פי חאן 12C, המפורסמת בהו צ'י מין סיטי במשך עשרות שנים ונמכרת רק במשך שעה אחת.

בהתאם לכך, החל מ-30 במאי 2025, המסעדה תפסיק למכור לאחר עשרות שנים של היותה מקום מוכר לסועדים. באופן מפתיע, חנות נודלס פופולרית בהו צ'י מין סיטי נסגרה והפכה לפתע ל"אירוע קולינרי " כאשר בימים האחרונים של המבצע, לקוחות נהרו להמתין שעה מראש. חנות הנודלס, שנפתחה לפני שעה, נאלצת כעת להפסיק לקבל לקוחות לאחר 15 דקות.

Nhiều hàng quán nổi tiếng TP.HCM liên tục thông báo đóng cửa, chuyện gì đang xảy ra? - Ảnh 2. — סגירת חנות האטריות "שעה אחת" בסוף מאי, לאחר עשרות שנים של פעילות, הותירה סועדים רבים בצער.

כשהיא שיתפה את הסיבה לסגירה, אמרה הבעלים שבשל גיל מבוגר ובריאות לקויה, חברי המסעדה לא יכלו להמשיך בעבודתם, ולא נמצא לה מחליף, ולכן נאלצה להיפרד בעצב מהלקוחות.

לאחר האירוע הנ"ל, מידע על הפסקת פעילות מסעדת לונג צ'אט (מחוז טאן בין) בסניפה בהו צ'י מין סיטי פורסם גם בפלטפורמות מדיה חברתית רבות. בהודעה שהוצבה מול המסעדה נכתב כי המסעדה "ניצבת בפני משבר תקשורתי חמור" שהוביל להזמנות רבות שבוטלו, לתגובות רבות שהכילו התקפות אישיות, לעובדים שנפגעו פסיכולוגית ונאלצו לצאת לחופשה זמנית, ולמשפחות ולעובדים שנקלעו למצב של חוסר ביטחון.

"והדבר הכי קורע לב הוא שהמסעדה בכתובת 268 Hong Lac נאלצת להפסיק לפעול", נכתב במודעה שהוצבה מול המסעדה. בהתאם לכך, מסעדה זו הפסיקה לפעול בהקשר של מנת מעי חזיר שעוררה מחלוקת עזה ברשתות החברתיות, עם חשד כי היא הוכנה "באופן קסום" ממעי חזיר רגילים וטבולה בכימיקלים מזיקים לבריאות.

Nhiều hàng quán nổi tiếng TP.HCM liên tục thông báo đóng cửa, chuyện gì đang xảy ra? - Ảnh 3. — משבר התקשורת אילץ את המסעדה, שהייתה מוכרת היטב ברשתות החברתיות, להפסיק את פעילותה.

לאחרונה, ב-31 במאי, Hot&Cold, מותג מפורסם של תה חלב ושיפודים שקיים מאז 2011, הודיע כי יסגור את כל סניפיו החל מ-30 ביוני 2025, מה שהדהים את הלקוחות הקבועים. בהודעת הפרידה, נמסר כי מחנות קטנה, Hot&Cold צמחה ליותר מ-65 סניפים ברחבי הארץ, ולעתים הגיעה ליותר מ-80 סניפים - בהו צ'י מין סיטי, בין דואונג, קאן טו, מיי טו, בן טרה, דא נאנג...

עם זאת, מותג זה לא אמר דבר על סיבת הסגירה, מה שעורר סקרנות בקרב סועדים רבים.

פטור ממס, סטודנטים מתחת לגיל 80 מתחילים ללמוד להשתמש בקופות רושמות ולהנפיק חשבוניות

F&B מתמודדת עם קשיים רבים?

ברור שבתוך המחצית השנייה של חודש מאי, מסעדות מוכרות רבות בהו צ'י מין סיטי נפרדו שוב ושוב מלקוחות, "הפסיקו לפעול", "הפסיקו את העסק"... מה שהפתיע אנשים רבים.

לכל חנות יש את הגורמים הבסיסיים שלה. לחלק מהחנויות יש משבר תקשורתי, לחלק יש משבר מותג בגלל "גורמים אובייקטיביים רבים וכיוונים אסטרטגיים חדשים", ולחלק יש גורם סובייקטיבי כמו בריאותו של המוכר...

Nhiều hàng quán nổi tiếng TP.HCM liên tục thông báo đóng cửa, chuyện gì đang xảy ra? - Ảnh 4. — מותג תה החלב המפורסם שנפתח בשנת 2011 נפרד גם הוא מהלקוחות החל מ-30 ביוני 2025.

האם עסקי מזון ומשקאות בהו צ'י מין סיטי מתמודדים עם קשיים רבים? מותג דודו פיצה וייטנאם עצמו מודה: "ערים גדולות הן מקומות חלומיים, אך הן גם מקומות שגורמים לאנשים להתפוגג בקלות. תחרות עזה, עלויות גבוהות ומעגל האסטרטגיות השחוקות הופכים לפעמים את הדבר האמיץ ביותר לעשות הוא להעז לקצץ ולהתחדש."

שיתוף זה אינו חסר סיבה, שכן כיום בהו צ'י מין סיטי, שוק עסקי הפיצה תחרותי למדי עם סדרה של מותגים כמו Pizza 4P's, The Pizza Company, Pizza Hut, Domino's Pizza...

בתגובה לטאנה ניאן , בעלת חנות אטריות בקר עם עשרות סניפים בהו צ'י מין סיטי, אמרה גם כי התחרות העזה, עם חנויות רבות שצצות כמו פטריות, כמו גם הגבלת הוצאות הלקוחות עקב קשיים כלכליים, הפכו את העסק שלה ל"לא אותו דבר כמו קודם".

Nhiều hàng quán nổi tiếng TP.HCM liên tục thông báo đóng cửa, chuyện gì đang xảy ra? - Ảnh 5. — מסעדות "סטארט-אפ" רבות בהו צ'י מין סיטי צצות ללא הרף, ויוצרות תחרות עזה יותר ויותר בתחום המזון והמשקאות.

"אחרי מגפת הקורונה בשנים האחרונות, המכירות הואטו והלקוחות כבר לא היו כמו קודם. לעיתים, חלק מהסניפים שלי אף נאלצו לשאת הפסדים. כבעלת מסעדה, ניסיתי דרכים רבות לשפר את המצב כמו פרסום בפלטפורמות מדיה חברתית, פיתוח משלוחים דרך אפליקציות אוכל, קיום תוכניות קידום מכירות ללקוחות... אבל המצב הנוכחי עדיין קשה מאוד", אמרה.

כמה מסעדות פופולריות אחרות אומרות שבנוסף לתחרות עם מסעדות שנפתחו לאחרונה, גם צמצום ההוצאות של הלקוחות הקשה על עסקיהן בשנים האחרונות.

מקור: https://thanhnien.vn/hang-loat-quan-an-thuong-hieu-noi-tieng-o-tphcm-dong-cua-fb-dang-gap-khung-hoang-185250601114943935.htm