95 שנות מסע של טושיבה בפיתוח סירי אורז: שימור טעם האורז הביתי

(דן טרי) - טושיבה, שהשיקה את מכשירי החשמל הביתיים הראשונים שלה בשנת 1930, תמיד הייתה מחויבת להביא טכנולוגיה לשירות החיים. 95 השנים האחרונות עוצבו על ידי שיפורים מתמשכים, כל מוצר וכל פרט קטן משקפים את הפילוסופיה של "פרטים חשובים".

בשנת 2025, טושיבה נכנסה לשנתה ה-95 לכיבוש תעשיית מכשירי החשמל הביתיים. מנקודת המוצא שלה ביפן, המותג בולט בקפדנות ובדיוק שלו, נאמן לפילוסופיה של "DetailsMatter" - שלמות מהפרטים הקטנים ביותר.

פילוסופיה זו מודגמת בבירור דרך קו המוצרים של סירי אורז, מוצר ביתי המקושר לארוחות של מיליוני משפחות במשך כמעט מאה שנה.

אבני דרך ב-95 שנות פיתוחה של טושיבה (צילום: טושיבה).

בשנת 1955, טושיבה ציינה אבן דרך בהיסטוריה של תעשיית מכשירי החשמל הביתיים העולמית כאשר הציגה את סיר האורז האוטומטי הראשון, ה-ER-4. מכשיר זה התקבל במהירות בתרבות הבישול, וסייע לעקרות בית יפניות באותה תקופה "להשתחרר" מתהליך בישול האורז הידני והגוזל זמן רב.

מאז סיר האורז הראשון, מסע החדשנות של טושיבה מעולם לא נעצר. בשנת 1978, החברה המשיכה להשיק דור חדש של סירי אורז אוטומטיים, המספקים דיוק גבוה יותר בבקרת טמפרטורה.

בשנת 1982 הופיע סיר האורז האלקטרוני, ופתח את שלב יישום הטכנולוגיה בבישול משפחתי. טכנולוגיית תדר גבוה (חימום אינדוקציה - IH) הוצגה בשנת 1994, וסימנה צעד משמעותי קדימה במנגנון העברת החום: הסיר מחומם ישירות על ידי שדה מגנטי, מה שעוזר לאורז להתבשל בצורה עמוקה ואחידה יותר.

עשור לאחר מכן, טושיבה המשיכה לדחוף את גבולות הטכנולוגיה עם סיר האורז IH Pressure, המשלב טמפרטורה ולחץ אופטימלי כדי להפוך את גרגירי האורז לעגולים, רכים ולשמור על כל טעמם הטבעי.

עד שנת 2023, החברה הכריזה על סיר אורז בלחץ ואקום, המשתמש במנגנון לשאיבת אוויר מליבת האורז כדי להגביר את ספיגת המים, ובכך לסייע לאורז להיות רך ולשמור על טריותו לאורך זמן.

לציון 95 שנה להיווסדה, טושיבה מציגה את קולקציית סיר האורז Umami Series, התגלמותה של כמעט מאה שנה של מחקר ופיתוח. קו המוצרים נע בין מוצרים בינוניים ליוקרים, כאשר ה-RC-18DR5UVN וה-RC-18VXWVN(W) הם שני מייצגים אופייניים.

RC-18DR5UVN ממוקם בפלח השוק הפופולרי אך מצויד בטכנולוגיית אנזים אומאמי, שהיא גם הגורם שהופך את קו המוצרים הזה למבדיל.

מנגנון הפעולה של הטכנולוגיה מבוסס על הפעלת אנזימים באורז בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן שמירה על טמפרטורה יציבה של 60 מעלות צלזיוס, המסייעים בשחרור המתיקות הטבעית של גרגירי האורז, ומגדילים את עוצמת הטעם ב-30% בהשוואה לבישול קונבנציונלי.

בנוסף, הסיר מצויד בטכנולוגיית חימום תלת-ממדית, המעבירה חום בו זמנית מהתחתית, מגוף וממכסה הסיר. החום מתפזר באופן שווה, ועוזר לכל גרגר אורז להתבשל בצורה אוורירית, רכה ועדיין לשמור על הדביקות האופיינית לו.

מוצר RC-18DR5UVN (צילום: טושיבה).

בפלח היוקרתי, ה-RC-18VXWVN(W) מורכב ביפן, תוך שילוב טכנולוגיית ואקום (Vacuum Pressure), המאפשרת לאורז לשמור על טריותו, רכותו וטעמו הטבעי עד 40 שעות לאחר הבישול.

מנגנון הטכנולוגיה מבוסס על הוצאת אוויר מליבת האורז לפני הבישול, מה שעוזר לגרגירי האורז לספוג מים מהר יותר, מקצר את זמן ההשריה והבישול. תהליך זה גם מקדם את התגובה האנזימטית, ועוזר לכל גרגר אורז להתרחב באופן שווה, להפוך לדביק ולשמור על המרקם המקורי שלו לאחר הבישול.

במקום חימום עקיף דרך פלטת החימום, הסיר מחומם ישירות באמצעות טכנולוגיית תדר גבוה (IH), בשילוב עם העברת חום תלת-ממדית משלושה כיוונים: תחתית, גוף ומכסה. מבנה זה מסייע להתפשטות חום באופן שווה, מגביל את אובדן החום ומבטיח שכל גרגר אורז יתבשל באופן שווה מבפנים החוצה.

הסיר יצוק מחתיכה אחת, מצופה בשכבת נון-סטיק פחם פעיל יפני איכותית מדגם Binchotan, בעלת יכולת שמירה טובה על חום ויכולת מניעת הידבקות. תחתית הסיר מעוצבת לעובי של עד 7 מ"מ, המסייעת לייצוב הטמפרטורה לאורך כל תהליך הבישול, הגברת יעילות העברת החום ושמירה על הדביקות והארומה של האורז.

שני קווי המוצרים מתאפיינים בסגנון עיצוב מינימליסטי בסגנון יפני, המשלב רוח יפנית ואלגנטיות נורדית, ומתאימים לחללי מטבח מודרניים רבים.

95 שנים הן אבן דרך עבור טושיבה להביט לאחור על מורשת החדשנות שלה, ובמקביל, הן נקודת זינוק לצעדים הבאים במסע של "הוקרת כל ארוחה משפחתית". עם סדרת אומאמי, טושיבה ממשיכה להביא התקדמות טכנולוגית לשרת את חיי היומיום תוך התמקדות באיכות, תחכום ואושר פשוט בכל ארוחה ביתית.

קוראים מעוניינים יכולים לעיין במכשירי הבית היוקרתיים של טושיבה כאן.

מקור: https://dantri.com.vn/cong-nghe/hanh-trinh-95-nam-phat-trien-noi-com-dien-cua-toshiba-giu-tron-vi-com-nha-20251108082838592.htm