העוגה הכפרית מביאה הזדמנות להקים עסק
קו ייצור של עוגת שקדים בטיאן אן.
עוגת שקדים היא בסך הכל עוגה כפרית, אבל עבור גב' טראנג ת'וי היא הפכה להזדמנות להקים עסק מיד לאחר שסיימה את כיתה י"ב. בשנת 1993, בחתונת אחיינה, עוגת הבוטנים והשקדים שהכינה בעצמה זכתה באופן בלתי צפוי למחמאות רבות. מאותו רגע בערה בה התשוקה להקים עסק. ללא הון, ללא ניסיון, רק אהבה לעוגת עיר הולדתה, היא לוותה כסף מקרובי משפחה כדי להתחיל להכין כמה קילוגרמים של עוגה למכירה בשוק.
בהתחלה היא הכינה רק 1-2 ק"ג עוגות ביום, אבל בזכות הטעם המיוחד, לקוחות הגיעו מפה לאוזן, וייצור העוגות גדל במהירות ל-5-6 ק"ג ליום. עם הזמנות רבות, היא שכרה עובדים נוספים בשכונה, אפתה עוגות בבוקר, ובצהריים היא הייתה עסוקה בנסיעה באוטובוס כדי לספק עוגות לכל רחבי האי צ'ו מוי.
תהליך אפיית שקדים.
הפופולריות של המוצר בשוק גרמה גם לעלייה בלחץ התחרותי. מקומות עבודה רבים החלו להכין עוגות דומות, מה שגרם לה להסס פעמים רבות, ואף לחשוב על לעזוב את העבודה כדי ללמוד תפירה. אבל אהבתה לעוגה הכפרית גרמה לה להישאר.
בשנת 1996 נישאה למר טראן לה הונג, בן זוגה לחיים וגם שותף יקר במסע להקמת עסק מעוגות כפריות. לאחר החתונה, החיים היו דלים, הזוג נסע יחד למכור עוגות ברחבי אן גיאנג ודונג טאפ. הזוג רשם את הסימן המסחרי "עוגת שקדים נאט אן" והגיש הצהרת איכות מוצר. לאחר שהשיג את הסימן המסחרי, הזוג מכר כ-10 ק"ג עוגה בכל יום. במהלך חגים וטט, חנויות מכולת ושווקים הזמינו 20-30 ק"ג עוגה, הזוג נאלץ לגייס את כל השכונה לעבוד כל הלילה והיום כדי לספק בזמן. למרות שזה היה קשה, תמיכת השוק נתנה לה מוטיבציה נוספת להמשיך בקריירה שלה.
שמירה על המותג בעיצומה של סערת הזיופים
עוגת שקדים טיין אן היא מוצר OCOP בעל דירוג 4 כוכבים.
כאשר המותג "עוגת השקדים Nhat Anh" התפתח, הוא פתאום "חיקוי" באריזה ובצבע, במחיר זול יותר אך באיכות ירודה. צרכנים קנו בטעות מוצרים מזויפים ואיכותיים, ולכן איבדו את האמון, מה שגרם להזמנות לירידה משמעותית.
גב' ת'וי אמרה שכדי להגן על המוניטין של מותג העוגות שלה, בשנת 1999 היא דנה עם בעלה על הלוואה כספית כדי לרשום את הסימן המסחרי הבלעדי "עוגת שקדים Nhat Anh", אך ההצעה לא התקבלה מכיוון שהשם היה זהה ליחידה רשומה בעבר. היא לא התייאשה, והחליטה לשנות את המותג, לקרוא למותג "עוגת שקדים Tien Anh" על שם בנה, ובמקביל לשנות את צבע האותיות על האריזה מאדום לכחול.
כאשר האריזה שונתה, צרכנים רבים חשבו שמדובר בהעתק של המותג הישן שלה, כך שהיה קשה למכור את המוצר. שוב, תוי ובעלה נקלעו לצרות מכיוון שכל הונם הושקע במפעל. היא ובעלה לא ויתרו, והתמידו בשיווק וקידום המוצר. כל קופסת עוגה בשוק הייתה צריכה להיות מתויגת "עוגת שקדים נהאט אן הישנה", שיתפה תוי.
לאחר 5 שנים בשוק, מותג עוגת השקדים Tien Anh התקבל על ידי השוק, מה שסימן נקודת מפנה חשובה במסע שימור המותג בתוך "סערה" של מוצרים מזויפים.
עוגות כפריות "עברו טרנספורמציה" בזכות טכנולוגיה
מוצר עוגת שקדים טיין אן זכה בפרס בתחרות מוצרי OCOP טיפוסיים באזור דלתת המקונג.
גב' ת'וי, שלא הסתפקה בייצור עוגות בעבודת יד, החליטה בשנת 2009 להשקיע רבות. היא לוותה מהבנק כדי לקנות קרקע לבניית מפעל, המצויד במכונות אריזה ותנורים מודרניים שנרכשו מהו צ'י מין סיטי. מטרתה הייתה לשפר את איכות הייצור, ולהפוך את עוגות השקדים למתנת טט יוקרתית, המתאימה לשוק המקומי.
כמו כן, במהלך תקופה זו, גב' ת'וי הגתה את הרעיון לייצר עוגות שקדים בצורת משמש למכירה במהלך טט. לאחר מחקר רב ויצירת תבניות חיתוך מיוחדות, נולדו עוגות שקדים בצורת משמש, העוגות התרחבו בצורה שווה ויפה, והעוגות יוצרו בצורה היגיינית יותר מאלה שנלושו ביד. עוגות שקדים בצורת משמש הופיעו בשוק הטט ו"אזלו" במהירות.
ההשקעה המעמיקה עזרה למוצר לשלוט במהירות בשוק, כמעט ללא מתחרים בסגמנט. בשנת 2015 היא הקימה את חברת Tien Anh Company Limited, וסימנה את המעבר ממוסד בקנה מידה קטן לייצור מקצועי. עוגת השקדים בצורת משמש נרשמה לאחר מכן על ידי גב' ת'וי לעיצוב תעשייתי ופתרונות שימושיים במחלקה למדע וטכנולוגיה של מחוז אן ג'יאנג. בשנת 2015, עוגת השקדים של Tien Anh הוכרה כמוצר לאומי טיפוסי. עד 2019, קו מוצרי הכריכים המשיך לזכות לכבוד ברמה הלאומית, והפך לקרש קפיצה להשתתפות בתוכנית OCOP "קומונה אחת מוצר אחד". בשנת 2020, "יציר הדעת" שלה השיג רשמית תקני OCOP של 4 כוכבים ברמת מחוז אן ג'יאנג, מה שפתח הזדמנויות להגיע ברחבי המדינה.
נכון לעכשיו, החברה של גב' ת'וי יוצרת מקומות עבודה יציבים לכ-20 עובדים מקומיים עם הכנסה ממוצעת של 5 מיליון וונד לחודש. במהלך עונת הטט, מספר העובדים העונתיים מכפיל את עצמו. היא ובעלה עושים מאמצים לשדרג את המוצר ל-OCOP הלאומי בעל 5 כוכבים, תוך קידום ייצוא עוגות שקדים טיאן אן לשווקים היפני והאוסטרלי - שני שווקים תובעניים אך פוטנציאליים למוצר OCOP זה. ב"פורום OCOP של דלתת המקונג 2025" שאורגן על ידי משרד החקלאות והסביבה באן גיאנג בסוף ספטמבר 2025, מוצר עוגת השקדים של גב' ת'וי זכה בפרס בתחרות למוצרי OCOP אופייניים בדלתת המקונג.
מקור: https://baotintuc.vn/kinh-te/hanh-trinh-dua-banh-que-thanh-san-pham-ocop-20251003063845895.htm
תגובה (0)