אליס (מאנגליה) הוא בלוגר טיולים שביקר במדינות רבות במזרח אירופה, אמריקה הלטינית ודרום מזרח אסיה כמו מלזיה, הפיליפינים, תאילנד...
בערוץ היוטיוב האישי שלו, עם יותר מ-150,000 עוקבים, אליס גם משתף באופן קבוע סרטונים המתעדים חוויות מעניינות על תרבות וקולינריה בכל מדינה שיש לו הזדמנות לבקר בה.
בווייטנאם, אליס וחברתו חקרו כמה ערים גדולות כמו האנוי, הו צ'י מין סיטי, ג'יה לאי, דא נאנג... ובילו זמן רב בהנאה ממגוון מאכלי רחוב אטרקטיביים.
ביניהם, הטיול להאי פונג הותיר רשמים רבים על מבקרים מערביים משום שיעד זה מדומה ל"גן עדן קולינרי" עם אינספור מנות טעימות וייחודיות במחירים נוחים.
במיוחד, כשהמבקרים מגיעים לכאן בעונת החורף הקרה, יש להם הזדמנות לחוות מאכלים נדירים שמופיעים רק בקיץ.
"נסענו להאי פונג ונהנינו מאוכל רחוב טעים שאפשר למצוא רק בעיר הזאת."
הזמנו קצת מהלחם החריף המפורסם, כמה קערות של סוי דין ולבסוף חטיף שונה לגמרי!
"לדעתי האישית, באזור הזה יש כמה מאוכל הרחוב הטוב ביותר בווייטנאם", שיתף התייר הבריטי.
אליס גם חשף את הרושם שלו מאוכל רחוב בהאי פונג ש"גרם לי לחזור אחורה במהירות בגלל הריח הנפלא כשחלפתי על פניו". זה סוי דין.
סוי דין הוא מאכל מוכר בקרב תושבי האי פונג, המופיע על מפת הקולינריה של העיר. מאכל זה מקורו בקהילה הסינית שחיה בעבר במקום, ומאוחר יותר התפשט והפך לפופולרי.
מכיוון שמדובר במנה חמה, סוי דין נמכר לעתים קרובות בחורף, ומתאים לסועדים ליהנות ממנו בימים קרים או קרירים.
סוי דין דומה למדי לבאן טרוי אך קטן יותר בגודלו. קליפת העוגה עשויה מקמח אורז דביק, בפנים מלית שומשום (שומשום שחור) ובוטנים, נאכלת עם ציר קל, מתוק אך לא חריף עם טעם חריף חזק של ג'ינג'ר.
בהתאם למסעדה, אנשים יכולים להכין את המילוי משומשום שחור, בוטנים קלויים גרוסים וקוקוס מגורר, מטוגנים קלות במחבת על אש נמוכה.
סו דין מבושל נאכל עם מי מולסה ומבושל עד להשחמה, תוך הוספת ג'ינג'ר מגורר או יוצקים סירופ ג'ינג'ר, הכל טעים.
במבט ראשון, אליס חשב שהסוי דין נראה כמו מוצ'י קטן (סוג של עוגה יפנית) שנאכל עם מי ג'ינג'ר חמים וחומים. הוא שיער שלמאכל הזה יש טעם מתוק וריחני, לאחר שהריח את הארומה שעלתה מסיר המים המהביל.
אורחים מערביים גם מתרגשים כשהם יכולים לצפות ישירות בתהליך הכנת העוגה של הבעלים להגשה לאורחים.
"מעולם לא חוויתי דבר כזה. זה נראה ממש טוב אבל כל כך חם, אני צריך לחכות קצת עד שיתקרר", אמר אליס.
כשהוא טעם את המרק, הוא הרגיש מתיקות עדינה וריח ריחני של ג'ינג'ר. הבוטנים היו עשירים ואגוזיים, ולגימתם עם מעט ג'ינג'ר חיממה את בטנו עוד יותר.
התייר הבריטי תיאר גם את הסוי דין כרך ולעיס מאוד, עם מילוי מוזר וטעים בפנים.
"הכופתאות טעימות, ממש מאכל חורף. הבעלים אפילו מכין אותן במקום, אז הן חייבות להיות עשויות ממרכיבים טריים", הוא שיתף.
בסוף הארוחה, אליס המשיך לשבח את הסוי דין כטעים. הוא אפילו הופתע מכך שהמנה הזו הייתה די זולה, רק 15,000 דונג וייטנאמי לקערה אבל הוגשה עם 5-6 כיסונים.
"נהנינו משתי קערות תמורת 30,000 דונג וייטנאמי. הבעלים האדיב המשיך למלא לי את מי הג'ינג'ר", הוסיף.
בנוסף לסוי דין, אליס וחברתו נהנו גם מבגטים ובאן דוק טאו - מאכלי רחוב מוכרים שאהובים על אנשי האי פונג.
הוא תיאר את הבאן דוק טאו כבעל טעם יוצא דופן למדי. הבאן דוק היה רך ועסיסי כמו ג'לי, השרימפס היה מתוק והפפאיה הייתה פריכה. המרכיבים שולבו יחד ליצירת אוכל רחוב אטרקטיבי.
"קשה מאוד לתאר את הטעם של העוגה הזאת, אבל היא טעימה, שווה את חווית האכילה המהנה", התוודה הלקוח.
צילום: סקינט נורת'נר
מקור: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-la-giua-ngay-lanh-o-hai-phong-xuyt-xoa-khen-ngon-2458200.html
תגובה (0)