בדיקת בטיחות מזון בעסקים המפעילים מטבחים משותפים המספקים ארוחות מוכנות לאכילה במחוז יין חאן

בבוקר ה-22 באוגוסט, צוות פיקוח בטיחות המזון בראשות משרד הבריאות , בתיאום עם פדרציית העובדים המחוזית, משרד התעשייה והמסחר ומועצת ניהול פארק התעשייה המחוזית, ערך ביקורות במספר מפעלים המפעילים מטבחים משותפים ומספקים ארוחות מוכנות לאכילה במחוז יין חאן.

המשלחת ביקרה שני מפעלים בפארק התעשייה חאן פו (מחוז ין חאן) שארגנו ארוחות משותפות, כולל חברת Jeil Kovi Vina Company Limited, שם חברת Green Pearl Vietnam Limited סיפקה ארוחות מוכנות לאכילה, והגישה ארוחות ל-230-250 עובדים, וחברת Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited, שם חברת Phuc Long Trading and Development Company Limited וחברת Thuy Net Company Limited הן שני מפעלים המספקים ארוחות מוכנות לאכילה עם כמעט 1,000 ארוחות ביום.

במקומות שנבדקו, המשלחת בדקה את המפעלים לצורך עמידה בתקנות המדינה בנושא בטיחות מזון, כולל רישומים מנהליים ומשפטיים של המפעלים כגון תעודת רישום עסק, החלטה להקים מטבח משותף או מסמכים דומים, תעודת מתקן בטיחות מזון מוסמך (עבור מפעלים הנדרשים לתעודה), תעודת בריאות, תעודת הכשרה בבטיחות מזון של בעל המפעל עבור אלו המעבדים מזון ומגישים מזון ישירות...

במקביל, יש לבדוק את מצב המתקנים, הציוד והכלים; את מקור המזון, את איכותו, תוספי המזון, חומרי הגלם המשמשים לעיבוד מזון, את מקורות המים המשמשים לעיבוד מזון; את נוהלי ההיגיינה האישית של העובדים המעבדים ומגישים מזון ישירות; את תהליכי עיבוד המזון, שימורו והובלתו; את בדיקת המזון בת שלושה שלבים, שמירת דגימות מזון במתקן ורישום כל סוגי הספרים בהתאם לתקנות.

באמצעות ביקורת באתר ועבודה עם מנהיגי עסקים ויחידות המספקות ארוחות מוכנות לאכילה, צוות הביקורת העריך כי לעסקי הארוחות המוכנות יש למעשה נהלים משפטיים מלאים ומסמכים קשורים בנושא בטיחות מזון בהתאם לתקנות; יש להם תנאי בטיחות מזון מספקים עבור מתקנים, ציוד, כלים ואנשים. עבור מזון, קיים חוזה עם הספק.

המפעלים יישמו בצורה טובה למדי גם את תהליך העיבוד, השימור והובלת המזון; בדיקת מזון בת שלושה שלבים, אחסון דגימות מזון במפעל ורישום כל מיני ספרים בהתאם לתקנות...

עם זאת, צוות הפיקוח הצביע גם על ליקויים ומגבלות, ובכך המליץ לעסקים ולספקי ארוחות מוכנות להתגבר עליהם, ובפרט: עסקים צריכים לחזק את הפיקוח והפיקוח על פעילויות עיבוד הארוחות של חברות עיבוד ארוחות מוכנות. מתקני עיבוד ארוחות מוכנות צריכים להקדיש תשומת לב רבה יותר להיגיינה, לשפץ קירות מטבח, אזורי עיבוד מקדים ורצפות אזור שטיפת ידיים; לחתום על חוזים מלאים עם ספקי מזון בעלי מוניטין, עם כל המסמכים המשפטיים בנושא בטיחות מזון...

באמצעות בדיקה והערכת עמידה בתקנות בטיחות המזון במפעלים ובמוסדות המעבדים ארוחות מוכנות לאכילה. לזהות, למנוע ולטפל בזמן בהפרות של בטיחות המזון; לתקן את פעילויות העיבוד והעסקים במפעלים על מנת לעמוד בתקנות החוק ולהציע דרכים להתגבר על ליקויים בעבודת הניהול, ולתרום לשיפור האפקטיביות והיעילות של ניהול בטיחות המזון מטעם המדינה.

לצד זאת, במהלך תהליך הפיקוח, אנו משלבים גם תעמולה וחינוך בנוגע לידע וחוקים בנושא בטיחות מזון, מעלים את המודעות והתודעה של נציגי עסקים ועובדים, תורמים להבטחת בטיחות המזון, מונעים מקרי הרעלת מזון קולקטיבית בעסקים, במפעלי ייצור ובעסקים, ומבטיחים את זכויותיהם ואינטרסים לגיטימיים של העובדים.

חדשות ותמונות: האן צ'י

מָקוֹר