הבהרת כלים לניהול בטיחות מזון לאורך כל שרשרת האספקה.

מדיניות ניהול בטיחות המזון לאורך שרשרת הערך היא טובה, אך יש צורך בהבהרה לגבי כלי הניהול, מי אחראי בסופו של דבר, היכן מאוחסנים נתוני השרשרת, ומהם מנגנוני המעקב המחייבים.

נגוין טי האן, מנהל המחלקה למשפט פלילי ומנהלי וניהול הפרות מנהליות, ביקש מסוכנות ניסוח החוק ללמוד ולשלב את חוות דעתם של הנציגים. (צילום: הפורטל האלקטרוני של משרד המשפטים )

ב-8 במאי, קיים משרד המשפטים ישיבת מועצה להערכת תיק המדיניות בנוגע לחוק המתוקן לבטיחות מזון.

בדיווח בפגישה, הצהיר נציג ממשרד הבריאות כי טיוטת חוק בטיחות המזון (מתוקן) כוללת ארבע מדיניות עיקרית, כולל מדיניות לניהול בטיחות המזון לאורך שרשרת הערך. מטרת מדיניות זו היא לנהל את בטיחות המזון לאורך כל שרשרת הערך של המזון, החל מייצור ראשוני, גידול, גידול בעלי חיים, קציר, דיג, ניצול, שחיטה, עיבוד, מסחר והפצה ועד לצרכן, תוך הבטחה כי המוצרים הנמצאים בשוק יהיו בטוחים ובאיכות גבוהה עבור הצרכנים, תוך כיוון לשיטות בקרת בטיחות המזון של המדינות המפותחות.

בהתאם לכך, הטיוטה עדיין קובעת כי פעילויות הייצור, העיבוד הראשוני, הגידול, גידול בעלי החיים, הקציר, הדיג, הניצול ובקרת השחיטה יבוצעו בהתאם לחוקים הרלוונטיים כפי שנקבעו בחוק בטיחות המזון משנת 2010, אך מוסיפה תקנות לגבי רמות הגבלה של שאריות של תרופות וטרינריות, חומרי הדברה ומזהמים אחרים במזון.

הטיוטה מוסיפה גם תקנות המחייבות מתקני ייצור מזון לעמוד בעקרונות הכלליים של היגיינת מזון (GHP) ותקנות לקבוצות מסוימות של מתקני ייצור מזון שחייבים לעמוד בתקני ייצור גלובליים מתקדמים כגון HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000 וכו', יחד עם מפת דרכים ליישום.