סוג זה של עלה הוא "טוניק" לכבד ולכליות, והוא זול בשוק הווייטנאמי.

(דן טרי) - ירק מוכר זה נחשב ל"ירק כליות" ויש לו ערכים רבים התומכים בכבד בריא. מהרפואה העממית ועד הרפואה המודרנית, עירית מוכחת בהדרגה כמאכל טעים ובריא.

עירית (Allium ramosum L) שייכת למשפחת הבצלים, עם שמות פופולריים רבים כמו קוי דואנג טאו, קו תאי...

במטבחים וייטנאמיים, עירית מוכרת במנות כפריות רבות. לא רק שהיא יוצרת טעם ייחודי, עירית נחשבת גם ל"ירקות כליות" והיא טובה לכבד ולבריאות הכללית.

על פי הרפואה המזרחית, לעירית טעם חריף ותכונות חמות, ויש לה השפעה של חידוש צ'י, פיזור דם, חימום הגוף והגברת אנרגיית היאנג. במשך זמן רב, עירית נחשבה למזון המזין את הכבד, מועיל לכליות ואף מסייע בשיפור הפיזיולוגיה הגברית.

בארוחות מסורתיות, עירית מופיעה פשוט בביצים מוקפצות, מרק עירית או עוגות עירית. עירית לא רק טעימה, היא נחשבת גם לתרופה מוכרת, התומכת בטיפול בשיעול, הצטננות וחולשה.

ירקות המזינים את הכליות והכבד

לעירית יתרונות בריאותיים רבים (צילום: Getty).

כיום, מחקרים רבים הראו כי עירית מכילה תרכובות חשובות כמו גופרית אורגנית, פלבנואידים וספונינים, הידועים בתכונותיהם נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות. הודות לכך, עירית יכולה להגן על תאי הכבד, להפחית נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים ולתמוך בתהליך ניקוי הרעלים.

מחקר שנערך בשנת 2017 באינדונזיה על חולדות ויסטאר הראה שתמצית אתנול מעלי עירית הפחיתה משמעותית את מדדי אנזימי הכבד SGOT ו-SGPT, וכן הפחיתה את עקה חמצונית.

זוהי ראיה חזקה לכך שלעירית יש השפעה הפטופרוטקטיבית. כמו כן, בשנת 2017, פרסמו טאנג ועמיתיו מחקר שהראה כי תמצית בוטנול מעירית לא רק בעלת תכונות אנטי-סוכרתיות אלא גם מגנה על הכבד על ידי שיפור חילוף החומרים של הסוכר והפחתת נזקי כבד בבעלי חיים.

עירית מסייעת להזנת הכליות, לחזק את היאנג, לחמם את האמצע, לקדם צ'י ולפצן דם - גורמים מרכזיים בשיפור הבריאות הפיזיולוגית הגברית. אי ספיקת כליות היא הגורם להפרעות פיזיולוגיות כמו אימפוטנציה, שפיכה מוקדמת ובעיות זיקפה, ולכן עירית נחשבת ל"תרופה" טבעית בעלת ערך להזנת הכליות.

יתרונות בריאותיים רבים אחרים

- נוגד סרטן: מחקרים קישרו תזונה עשירה בעירית עם סיכון מופחת לסוגים רבים של סרטן. כמה מחקרים הציעו במיוחד שירקות אליום, כולל עירית, עשויים להיות בעלי השפעות נוגדות סרטן.

- טוב לשינה ולמצב רוח: עירית מכילה כמות קטנה של כולין, שהוא חומר חשוב המסייע בשמירה על מבנה קרומי התאים. בנוסף, כולין מסייע גם בשיפור הזיכרון, מצב הרוח, בקרת השרירים ותפקודים אחרים של המוח ומערכת העצבים.

- מקור עשיר לוויטמין K: עירית מכילה ויטמין K, החשוב לבריאות העצם ולקרישת הדם. מקורות נוספים לוויטמין K כוללים ירקות עליים ירוקים, שמנים צמחיים ופירות, כולל אוכמניות ותאנים.

- מספק חומצה פולית: עירית מכילה גם חומצה פולית, רכיב תזונתי הדרוש למניעת דמנציה, כולל מחלת אלצהיימר.

דרכי עיבוד מגוונות

בקולינריה , השילוב של ביצים ועירית הפך למנה מוכרת במשפחות רבות. ביצים מספקות חלבון, סידן וויטמינים חיוניים רבים, בעוד שעירית מוסיפה תרכובות צמחיות מועילות. לכן, מנת הביצים המוקפצות עם עירית היא גם טעימה וגם מזינה לגוף.

עם זאת, יש לצרוך עירית במידה. בשל תכונותיה המחממות, עירית מתאימה לאנשים הסובלים לעתים קרובות מקיבה קרה ועייפות בחורף, אך אכילה מרובה עלולה לגרום לפצעי פה ובעיות עיכול. אנשים הסובלים ממחלת כבד וכליות כרונית או הנוטלים תרופות צריכים להתייעץ עם רופא לפני הוספתה באופן קבוע לארוחותיהם.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-la-la-thuoc-bo-cho-gan-va-than-cho-viet-re-beo-20250820074050821.htm