יתרונות ונזקים של לחם שמעטים יודעים

[מודעה_1]

יתרונות הלחם

הנה כמה יתרונות בריאותיים של לחם אם אוכלים אותו במידה:

מספק אנרגיה בשפע

גופנו תמיד זקוק לפחמימות (carbs) משום שהן מספקות אנרגיה בשפע לגוף. עיתון לאו דונג ציטט את אתר האינטרנט Eat This Not That שאמר כי לדברי קייט טרנר, מייסדת Live Well with Kate (ארה"ב), גופנו מפרק פחמימות פשוטות ומורכבות לגלוקוז לשימוש תאים בכל הגוף, או מאוחסן בשרירים לשימוש עתידי.

בפרט, אם אתם רוצים מקור אנרגיה שופע באמת, בחרו בלחם מדגנים מלאים. לחם לבן יספק מקור אנרגיה מיידי, אך מכיוון שיש בו רק כמות קטנה של סיבים וחסרים בו ויטמינים ומינרלים בהשוואה ללחם מדגנים מלאים, אכילת לחם לבן תגרום לכם להרגיש רעבים מהר יותר.

מכיל ויטמינים ומינרלים רבים

אם נאכל רק פחמימות מזוקקות מבלי להוסיף ויטמינים ומינרלים חיוניים, גופנו יצטרך לשאוב אנרגיה ממאגרי הוויטמינים והמינרלים שלנו. זה יכול לגרום לכם להרגיש עייפים מהר יותר.

בינתיים, לחם מדגנים מלאים מספק רכיבי תזונה רבים, כולל ויטמיני B, חלבון, שומנים בריאים וסיבים תזונתיים. ללא הדגנים בלחם לבן, אובדים כ-25% מהחלבון, יחד עם הפחתה של עד 17 רכיבי תזונה חשובים.

השפעות מזיקות של לחם אם נאכל בצורה לא נכונה

בנוסף ליתרונות, ללחם יש גם כמה השפעות מזיקות אם אוכלים אותו בצורה לא נכונה. עיתון טואי טרה ציטט את דף המידע הרפואי המשותף והצביע על כמה השפעות מזיקות של לחם על הבריאות כדלקמן:

גורם לעצירות

לחם מכיל הרבה עמילן דביק ואין בו סיבים. אכילת יותר מדי ממנו עלולה לגרום לעצירות.

סיכון מוגבר לסרטן כליות

המסקנה הנ"ל הוסקה על ידי מכון המחקר הפרמצבטי של מילאנו (איטליה) לאחר סקר של תזונתם של 767 חולים עם סרטן תאי כליה (RCC) ו-1,534 אנשים בריאים לפני 9 שנים. בהשוואה בין הקבוצה שצרכה הכי הרבה דגנים לבין הקבוצה שצרכה הכי פחות, לחם הגביר את הסיכון ל-RCC ב-94%; פסטה ואורז ב-29%; חלב ויוגורט ב-27%. לעומת זאת, הסיכון הנ"ל ירד ב-26% בקבוצה שאכלה הרבה עוף וב-35% בקבוצה שאכלה הרבה ירקות.

מכיל תכולת מלח גבוהה

כשאתם אוכלים לחם, במיוחד בצורת פיצה או כריכים, אתם גם צורכים יותר מדי מלח.

עלייה במשקל

אכילת הרבה לחם תגרום לכם לעלות במשקל בגלל כמות העמילן שבו.

מעלה את רמות הכולסטרול

על פי מחקרים, כולסטרול לא מופק רק משומן אלא יכול להגיע גם מלחם. קמח לחם יכול להעלות את הכולסטרול הרע הקשור למחלות לב וכלי דם, כולסטרול LDL, עד 60% בתוך כ-12 שבועות.

מכיל גלוטן מזיק

חיטה, המרכיב העיקרי של לחם, מכילה חלבון הנקרא גלוטן. על פי מחקרים רבים, צריכה מוגזמת של גלוטן עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות ונזק למעי. יתר על כן, גלוטן יכול גם להשפיע על התפתחות סכיזופרניה ויכול להיות ממכר כמו אופיום.

למעלה מפורטים היתרונות והנזקים של לחם. מומחים ממליצים לשקול שימוש בלחם בארוחות שלכם. במיוחד, אין להשתמש לרעה בלחם או במזונות המכילים הרבה עמילן.

הא אן (סינתזה)

[מודעה_2]
מקור: https://vtcnews.vn/loi-ich-va-tac-hai-cua-banh-mi-it-nguoi-biet-ar903042.html