אנשי הונג ין נכנסים לשדה העשבים השופע כדי לכרות את עץ הניאן, "הירק המיוחד", הנקרא שורש, ומוכרים אותו במחיר גבוה.

בכל סוף הסתיו ותחילת החורף נכנסים תושבי רובע הונג צ'או (העיר הונג ין , מחוז הונג ין) לעונת קציר ערמוני המים. נכון לעכשיו, רובע הונג צ'או מונה יותר מ-17 דונם עם כ-150 משקי בית המגדלים ערמוני מים.

עם שוק צריכה נוח, עץ הנינג הפך לגידול המביא יעילות כלכלית רבה לאנשים המקומיים.

על פי משקי הבית המגדלים ניאנג ברובע הונג צ'או, בעיר הונג ין (פרובינציית הונג ין), ניאנג הוא צמח אוהב מים, מתאים לשדות עם אדמה חרסיתית ובוצית.

אם האדמה חולית, קשה מאוד לגדל אותה מכיוון שהצמח אינו עומד ביובש. לכן, לא בכל מקום ניתן לגדול ולגדל צמחים טעימים.

סוג צמח הלוטוס שגדל בעיקר על ידי תושבים מקומיים הוא לוטוס לבן. שורש לוטוס מסוג זה הוא ספוגי, רך, עשיר בחלבון, עמילן ומתוק יותר מזני לוטוס אחרים.

בשל הקרקע המתאימה, צמח ערמון המים גדל ומתפתח היטב, ומעניק פקעות איכותיות ומתוקות יותר מאשר במקומות אחרים, כך שגם מחיר המכירה גבוה יותר.

במהלך תהליך גידול העץ, החקלאים אינם צריכים להשקיע זמן רב בטיפול בו, אינם משתמשים בחומרי הדברה, בעיקר מדשנים את העץ כדי לעזור לו לצמוח ולמנוע מחולדות להרוס אותו בזמן הקציר.

גידול זה נקצר רק חודש אחד בכל שנה. בשל השוק הנוח שלו והיבול הגבוה, הוא נבחר על ידי חקלאים רבים לגידול.

גב' טראן טי דין, תושבת המגדלת בטטה בשכונת פואנג דו, אמרה: "משפחתי מגדלת בטטה כבר כמעט 10 שנים."

גידול צמח מיוחד זה אינו מצריך דאגה לגבי עלויות הזרעים, משום שכאשר הנינג מגיע לשלב ה"בשל", עם פקעות גדולות, ענפים רבים ועלים ירוקים טריים, אני משתמש במקלות במבוק כדי לסמן אותו, לוקח את הבסיס וממשיך להרבות אותו לשתילה מחדש באביב שלאחר מכן. עץ הנינג נשתל פעם אחת וניתן לקצור אותו במשך 3 שנים לפני שיהיה צורך לשתול אותו מחדש.

אנשים המגדלים לוטוס ברובע הונג צ'או, בעיר הונג ין (פרובינציית הונג ין) קוצרים פקעות לוטוס.

השנה, מזג האוויר הגשום לא השפיע על היבול מכיוון שצמח שושנת המים עמיד למים. מחיר השוק ומחיר המכירה יציבים. בתחילת העונה, סוחרים קונים בשדה תמורת 3,000 עד 3,500 דונג וייטנאמי לשורש. בממוצע, סאו אחד של צמח שושנת המים מביא למשפחתי הכנסה של 5 עד 6 מיליון דונג וייטנאמי לשנה, פי 3 עד 5 יותר מגידול אורז.

בסוף אוקטובר, בשדות יקינתון המים הגבוהים מראשו של אדם, החקלאים נמצאים בעונת השיא של קטיף יקינתון המים.

כדי לקבל פקעות גדולות ולבנות, מגדלים מתחילים לזרוע פקעות בחודש הירחי השני, וקוצרים בסביבות אמצע חודש הירחי התשיעי. לאחר הקטיף, הפקעות יובאו הביתה כדי להיחתך, למיין אותן לגדלים שונים, לאחר מכן לקשור אותן לחבילות לצריכה, ולרכוש אותן על ידי סוחרים תוך כדי קטיף.

במשך שנים רבות, עץ הנינג הפך לגידול המביא הכנסה יציבה לאנשים מקומיים רבים. ההערכה היא שבעונה זו, סאו אחד יכניס בממוצע כ-5 מיליון דונג וייטנאמי.

מר טראן ואן טואן ברובע פואנג דו הוא אחד ממשקי הבית המגדלים צמחי ג'ינג'ר רבים ברובע הונג צ'או, בשטח של יותר מ-1 דונם.

בעודו מסובב בזהירות כל ענף ושובר כל פקעת, אמר מר טואן בהתרגשות: בעבר, שדה משפחתי שימש רק לגידול אורז אך היבול היה נמוך.

עד 2016 עברתי לגדל פקעות לוטוס, ובממוצע הרווחתי מעל 50 מיליון דונג וייטנאמי בשנה. במהלך תקופה זו הייתי נוכח בשדה כל יום כדי לקצור פקעות לוטוס. אם איחרתי ביום אחד, פקעות הלוטוס היו מזדקנות במהירות, קליפתן הייתה ירוקה וספוגית, פריכותן הייתה פוחתת, וטעמן והמתיקות הטעימים היו אובדים. בכל מקום שבו היה הקציר, היו סיטונאים.

בהיותו מוצר חקלאי נקי, ירק מיוחד עשיר בחומרים מזינים וטוב לבריאות, ערמוני מים מועדפים על ידי הצרכנים. בתקופה זו, כשמטיילים בשווקים המקומיים במחוז, קל להיתקל בדוכנים המוכרים ירקות, פקעות ורוכלי רחוב המוכרים ערמוני מים.

שורש הלוטוס הוא גם מתוק וגם טעים ויש לו יתרונות בריאותיים רבים. על פי הרפואה המזרחית, לשורש הלוטוס יש השפעה של קירור הכבד, ניקוי רעלים מאלכוהול, הורדת חום, גירוי עיכול, תמיכה בטיפול בכאבי בטן וסוכרת.

יש עוד ועוד מנות טעימות העשויות מערמוני מים, החל ממנות מסורתיות כמו: ערמוני מים מוקפצים עם ביצים, ערמוני מים מוקפצים עם בקר, ועד למנות חדשות וייחודיות כמו: סלט ערמוני מים, ערמוני מים מוקפצים עם תולעי אדמה...

נינג הוא גידול שמביא יעילות כלכלית ניכרת לאוכלוסייה המקומית. בנוסף לצריכה במחוז, פקעות נינג נמכרות גם לסוחרים במחוזות וערים שכנות רבות.

בתקופה הקרובה, רובע הונג צ'או ימשיך לעודד אנשים לפתח את הכלכלה מגידול במבוק, הרחבת שטחי השתילה, יישום מדע וטכנולוגיה לגידול כדי לשפר את איכות המוצר ולהגדיל את ההכנסה...

מקור: https://danviet.vn/loi-vo-dong-co-dai-tot-um-tum-cat-cay-nieng-rau-dac-san-goi-than-bang-cu-dan-hung-yen-ban-dat-20241122233527603.htm