סעודה בבאט טראנג עולה 2.7 מיליון דונג וייטנאמי: המושבים יקרים, כפול מהמחיר הרגיל?

(דן טרי) - הסיפור על מגש האוכל של אומן בבאט טראנג שעלה 2.7 מיליון דונג וייטנאמי משך את תשומת ליבם של אנשים רבים בעלי דעות חלוקות.

נושא המטבח של האנוי תמיד מושך את תשומת ליבם של אנשים רבים. לאחר שדן טרי פרסם את המאמר "מחלוקת סביב סעודה אומנותית יקרה עבור 6 אנשים בבאט טראנג, שעלתה 2.7 מיליון דונג וייטנאמי", קוראים וקוראים בפלטפורמות שונות הגיבו בהתלהבות.

מגש אוכל מסורתי בבאט טראנג עולה 2.7 מיליון דונג וייטנאמי (תמונה: דמות שסופקה).

מלבד דעתם על המחיר והמרכיבים, אנשים רבים הביעו גם צער כאשר חלק מהמנות שונו מהמתכון המקורי, מה שהוביל לאובדן טעם. המנות לא הוגשו כראוי, ולא הבטיחו את האסתטיקה של מאכל מסורתי מהאנוי .

הקורא פאן צ'ונג שיתף שמגש האוכל לא נראה טוב במיוחד, אם לא קצת תפל. האם הוא היה טעים או לא תלוי בטעם, לא בהכרח מנה חייבת להיות טעימה לכולם.

הקורא נגוין אן תהה מדוע החשבון לא מפרט את המנות בפירוט אלא רק את המחיר הכולל. הוא חשב שארוחה מסוג זה שעולה פחות מ-2 מיליון דונג וייטנאמי תהיה סבירה יותר.

דעות רבות מסכימות כי רק על ידי גביית 1.2-1.5 מיליון דונג וייטנאמי, המסעדה יכולה להרוויח הרבה.

מרק נצרי במבוק קלמארי הוא מאכל חובה על מגש האוכל של אנשי באט טראנג (צילום: מינמט).

בדיווח של נגוק האן נכתב שמגש האוכל בחנות עשוי בעבודת יד אך ההגשה מעט מרושלת. המסעדה נמצאת בבאט טראנג אך הצלחות על המגש אינן אחידות, ישנן 3-4 דוגמאות שונות.

אם אתם גובים מחיר גבוה, בנוסף לאיכות האוכל, עליכם לשים לב גם לדברים הקטנים ביותר כמו המנות שבהן נעשה שימוש, אופן הגשת האוכל ומעוצב וכו', כדי שהסועדים ירגישו שמכבדים אותם ושהכסף שהוצא שווה את זה.

לאחר קריאת המאמר, מה שהפתיע יותר מכל את גב' נגוין טי טויאט מאי (האנוי) היה שמסיבה לא ידועה, המסעדה הוסיפה מגורר חזיר וצורת שרימפס למרק הקלמארי ונצרי הבמבוק.

גב' מאי אמרה, שלפי המחקר שלה, המרכיבים העיקריים של מרק הקלמארי ונצרי הבמבוק הם קלמארי ונבטי במבוק מיובשים מגוררים, הציר הוא שילוב של מים מטוגנים של נבטי במבוק ומים מבושלים ממח עצם ושרימפס מיובש, ומוסף ציר עוף. למרק טעם מתוק והוא במיוחד לא דגי.

"מצאתי שקשת מרק נבטי הבמבוק והדיונון שנהנה מהלקוחה בכתבה הייתה מלכלכת מדי, עם תוספת של חזיר מגורר וחוט דנטלי שרימפס. קערה אחרת הכילה יותר מדי ציר ויותר מדי שומן. כשאוכלים, כנראה שלא תמצאו את הטעם המתוק כמו במרק נבטי הבמבוק והדיונון המסורתי", אמרה גב' מאי.

נציג של יחידה המתמחה בבישול והכשרה בבישול בהאנוי אמר שתפריט ל-6 אנשים כולל 9-10 מנות עם עוף, שרימפס, קלמארי, יונים, מרק... המחיר הוא בדרך כלל בסביבות 1.2-1.3 מיליון דונג וייטנאמי למגש.

"שרימפס טרי ודיונון טרי יקרים יותר מדיונון מיובש ושרימפס מיובש", הוא אמר.

עם זאת, אדם זה אמר שבנוסף למרכיבים, סעודה כרוכה גם בעלויות רבות אחרות. מנות דומות אך מבושלות ומוגשות בבית יהיו שונות מאלה המבושלות ונמכרות במסעדות. הסיבה לכך שהמחיר יקר עד פי שניים מהרגיל עשויה להיות בגלל עלויות הישיבה וההגשה.

לחגים מסורתיים יש זה מכבר משיכה מיוחדת (צילום: מינהמט).

בינתיים, מומחה קולינרי, ששוחח עם כתב דן טרי , נתן את דעתו.

לדברי מומחה זה, כאשר סועדים נהנים מאוכל במסעדות או בעסקים בעלי מוניטין, בנוסף לתשלום עבור עלות הארוחה, הם משלמים גם עבור רמת התהילה וכישרון הבישול של השף.

המומחה הקולינרי נתן דוגמה. לדוגמה, בארוחה בשווי 100,000 דונג וייטנאמי, מחיר האוכל הוא 20,000 דונג וייטנאמי, הסכום הנותר ישמש למימון המוניטין של העסק והשף, שלא לדבר על דמי השכירות, הצוות, המס...

"כאשר אנו נהנים מארוחה המבושלת ישירות על ידי אומן, העלות תהיה שונה מעלותה של ארוחה מסורתית במסעדה זולה."

"מערכות הייחוס של שני המקומות הללו שונות, כך שהשוואה ביניהן תיצור דילמה. לכן, בסיפור הזה, אני חושב שצריכה להיות לנו גישה פתוחה, נכונות לקנות ולמכור", אמר האנליסט.

מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/mam-co-o-bat-trang-27-trieu-dong-dat-o-cho-ngoi-gap-doi-gia-thuong-20251114212319328.htm