טיפים לבחירת בצל מוצק שיחזיק מעמד זמן רב.

עם זאת, כדי למקסם את הערך התזונתי ולהימנע מסיכון לזיהום מיקרוביאלי מזיק, סימון הרוניאן, תזונאית מארה"ב, אומרת שבחירת בצל טרי היא קריטית, על פי אתר הבריאות Health .

בחרו בצלים מוצקים וכבדים.

בצל טרי מרגיש מוצק, כבד ומוצק כשמוחזקים. כשלוחצים עליו בעדינות, הבצל לא הופך רך או רך. זה מצביע על כך שהפנים עדיין שלם ולא פגום.

בצל רך או רך בדרך כלל מתחיל להירקב מבפנים. סיבה נפוצה היא ריקבון צוואר הבצל, סוג של פטרייה שמתפתחת לאחר הקטיף.

סוג זה של פטרייה אינו מסוכן בדרך כלל, אך דווח על מקרים בהם היא גורמת לתסמינים דמויי אלרגיה או לזיהומים בריאות.

Mẹo chọn củ hành tươi ngon - Ảnh 1. — בחירת בצל טרי חשובה מאוד.

התבוננו היטב בשכבה החיצונית.

השכבה החיצונית היבשה של הבצל משמשת כמחסום טבעי, המגן עליו מפני חיידקים ופתוגנים. בצל טרי צריך להיות בעל קליפה יבשה, דקה ולא לחה, שמשמיעה צליל רשרוש כשנוגעים בו.

לאחר בדיקת פני השטח, יש לשים לב לצוואר הבצל. לאחר הקטיף, מסירים את עלי הבצל ומייבשים את הבצלים. תהליך זה יוצר צוואר יבש ואטום, המסייע במניעת עובש ומאריך את חיי המדף. אם צוואר הבצל נשאר לח או רך, הבצל יתקלקל מהר יותר.

בנוסף, יש להימנע מפקעות עם כתמים שחורים או פסים כהים על הקליפה. סימנים אלה עשויים להיגרם על ידי עובש שחור.

אל תבחרו בצל שנבט.

בצל טרי לא אמור לכלול נבטים או נצרים ירוקים שצומחים מראש הבצל. בצל שנבט מעיד על כך שהבצל מתקרב לסוף חיי המדף שלו ואיכותו מתחילה לרדת.

בצל שנבט עדיין ניתן לאכילה. עם זאת, הוא נוטה להיות מריר יותר ומתאים יותר לבישול מאשר לאכילה נאה.

היזהרו מבצל עם ריח יוצא דופן.

לבצל יש ריח חריף ייחודי לאחר חיתוך. עם זאת, לאחר קילוף, הבצל לא אמור להיות בעל ריח חזק. אם הבצל מריח חמוץ או חומץ לפני החיתוך, זהו סימן שהוא אינו בטוח.

ריח חריג יכול להעיד על כך שהבצלים נרקבים או מזוהמים בחיידק Burkholderia cepacia. סוג זה של חיידקים מסוכן במיוחד לאנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת.

כל עוד הם טריים, כל סוגי הבצל מועילים לבריאות. בצל דל בקלוריות, עשיר בסיבים ומכיל תרכובות צמחיות רבות המסייעות במניעת מחלות כרוניות. לאחר הרכישה, יש לאחסן בצל כראוי כדי לשמור על טריותו לאורך זמן. יש לאחסן בצל שלם ולא קלוף במקום קריר, יבש, חשוך ומאוורר היטב.

בנוסף, יש לאחסן בצל בנפרד מפירות וירקות אחרים. פירות וירקות רבים משחררים גז אתילן, הגורם לבצל להתקלקל בקלות.

מקור: https://thanhnien.vn/meo-chon-cu-hanh-chac-de-duoc-lau-185260224110058489.htm