מדריך מישלן: גלו 9 יעדים קולינריים מצוינים ובמחירים נוחים בווייטנאם

השנה, המספר הכולל של מסעדות ומסעדות מכובדות בווייטנאם גדל ל-63 מקומות, כולל 9 שמות חדשים המופיעים ברשימה בפעם הראשונה.

Khám phá 9 địa điểm ẩm thực xuất sắc với giá hợp lý tại Việt Nam theo Michelin Guide — גלו 9 יעדים קולינריים מצוינים ובמחירים נוחים בווייטנאם לפי מדריך מישלן

בהאנוי , חמש מסעדות חדשות נוספו לרשימת ביב גורמנד. לכל אחת מהן מאפיינים ייחודיים משלה, התורמים לביסוס מעמדה המוביל של הבירה על מפת הקולינריה הוייטנאמית.

Các món ăn của Hà Thành Mansion (Hà Nội). Ảnh: Michelin Guide — מנות באחוזת הא טאנה (האנוי). צילום: מדריך מישלן

אחוזת הא טאן: ממוקמת בוילה עתיקה בת למעלה מ-100 שנה, מרשימה בחלל בן 3 קומות שעוצב בנפרד, כל קומה משדרת קסם ייחודי, שלוקחת את הסועדים למסע קולינרי רגשי.

מאו דיץ' מס' 37: עם סגנון נוסטלגי וחלל כפרי, פנקו את הסועדים במנות טיפוסיות להאנוי כמו אגרולים מסורתיים, שפמנון מטוגן פריך ואורז פריך עם בקר מבושל, המזכירים את הטעמים המוכרים של ארוחות משפחתיות ישנות.

Các món ăn với lươn tại Chân Cầm (Hà Nội). Ảnh: Michelin Guide — מנות צלופחים בצ'אן קאם (האנוי). צילום: מדריך מישלן

צ'אן קאם איל ורמיצ'לי (הואן קיאם): בן כמעט 40 שנה, זהו "פנינה" בלב העיר העתיקה, מפורסם בתפריט המגוון שלו של מנות צלופח כגון סלט צלופח, צלופח מוקפץ, ורמיצ'לי צלופח, דייסת צלופח ואביב צלופח, המביא טעם ייחודי ובלתי נשכח.

Phở bò Lâm (Hà Nội). Ảnh Michelin Guide — פו בו לאם (האנוי). צילום: מדריך מישלן

פו בו לאם: מושך סועדים עם מרכיבים טריים, במיוחד הליבה הפנימית של שוק הבקר עם סיבי בשר רכים, ליבה פריכה, היוצרים תחושה טעימה ומושכת.

או דאם: מגישים תפריט צמחוני המבוסס על המטבח המסורתי, תוך התמקדות לא רק באיזון תזונתי אלא גם בארוחות קלות, המסייעות לסועדים למצוא שלווה בכל טעם.

לעיר דא נאנג יש גם 4 נציגים חדשים ברשימת ביב גורמנד, המשקפים את העושר והגיוון של המטבח המרכזי:

Quán Bánh xèo 76 (Đà Nẵng). Ảnh: Michelin Guide — מסעדת Banh Xeo 76 (דה נאנג). צילום: מדריך מישלן

Banh Xeo 76: עם גריל פחמים הממוקם ממש בכניסה לצליית חזיר, המסעדה מגישה מנות וייטנאמיות מסורתיות כמו באן xeo פריך, רולים ריחניים מתירס וורמיצ'לי חזיר צלוי אטרקטיבי, המושכות סועדים ממבט ראשון.

Quán bún bò Huế Bà Thương (Đà Nẵng). Ảnh: Michelin Guide — Ba Thuong Hue Beef Noodle Shop (Da Nang). צילום: מדריך מישלן

בון בו הואה בה ת'ונג: במשך למעלה מ-50 שנה, המסעדה סיפקה סועדים מקומיים עם מרק אטריות בקר עשיר של הואה, מבושל מהציר החריף הייחודי של הואה עם ניחוח לימון גראס, בקר רך ואטריות לעיסות, מוגש עם עשבי תיבול וירקות טריים.

Quán Quê Xưa (Đà Nẵng). Ảnh: Michelin Guide — מסעדה עתיקה (Da Nang). צילום: מדריך מישלן

Que Xua: מסעדת Que Xua, עדות למטבח הוייטנאמי המסורתי, מרשימה עם נברשות קש וציורים כפריים, המוסיפים קסם כפרי לחלל. התפריט מתמקד בשתי מנות עיקריות: אטריות קוואנג ונייר אורז חזיר, מנות שהשתרשו עמוק בליבם של תושבי דא נאנג.

שמבלה: שמבלה, המציעה מרחב צמחוני שליו לבריחה זמנית מהמולת החיים, מקבלת את פני הסועדים עם דלת עץ מוכתמת בזמן, פריטים טיבטיים ותפריט צמחוני הבנוי על בסיס טעמים וייטנאמיים וטכניקות בישול מקומיות, ויוצרת חוויה קולינרית ייחודית.

לפי MAI AN (SGGPO)

מקור: https://baogialai.com.vn/michelin-guide-kham-pha-9-dia-diem-am-thuc-xuat-sac-voi-gia-hop-ly-tai-viet-nam-post327249.html