ורמיצ'לי טאי הואן: תמצית התוצרת החקלאית של ההרים

אטריות הצלופן של קואופרטיב טאי הואן, קהילת קונמינג, הן לא רק מאכל מסורתי, אלא גם סמל לצומת שבין זהות לאומית, מגמות צריכה מודרניות והשאיפה להגיע לעולם.

אריזת אטריות צלופן בקואופרטיב טאי הואן.

גלנגל - צמח מוכר שנקשר למשקי בית רבים באזור ההררי הצפוני כפרנסה משנית, זכה ל"התעוררות" בערכו הודות לחשיבה הייצורית החדשנית ולניהול המתודי של קואופרטיב טאי הואן.

אם בעבר, אנשים גידלו קסאווה רק כדי לייצר ורמיצ'לי לצורכי המשפחה או למכור אותה גולמית, כיום, הודות לשרשרת ייצור סגורה וסטנדרטית, מוצרי קואופרטיב טאי הואן כבשו בהדרגה את השווקים המקומיים והזרים.

מוצרי קואופרטיב טאי הואן, שהוכרו כמוצר OCOP לאומי בעל דירוג 5 כוכבים מאז 2021 והמשיכו להיות מוכרים גם בשנת 2024, לא רק מאשרים את המוניטין שלהם אלא גם פותחים את הדלת למוצרים חקלאיים מקומיים להיכנס לשוק הבינלאומי.

זהו אחד ממוצרי ההרים הבודדים שעומדים בסטנדרטים הגבוהים ביותר של תוכנית "קומונה אחת מוצר אחד" (OCOP), ומדגימים את השילוב המוצלח של ידע מקומי וסטנדרטים מודרניים.

גב' נגוין טי הואן, מנהלת קואופרטיב טאי הואן, שיתפה: "השגת 5 כוכבים היא מקור לגאווה, אך עבורנו זו אינה היעד, אלא נקודת ההתחלה של מסע חדש. כדי שהמוצר "ישרוד" בשוק הגדול, יש צורך לשמר את המסורת, ובמקביל לשלוט בטכנולוגיה ובשוק."

נכון לעכשיו, הקואופרטיב השקיע במכונות מודרניות, בנה מפעלים סטנדרטיים וארגן הכשרה טכנית לעובדים.

ייבוש אטריות צלופן בחממה תחת אור שמש טבעי בקואופרטיב טאי הואן.

"החל מהעיבוד הראשוני, סינון הקמח ועד לייבוש הוורמיצ'לי, הכל מבוקר בקפדנות, ללא שימוש בכימיקלים או תוספים רעילים. זה לא רק מסייע בהגנה על בריאות הצרכנים אלא גם מאשרר את המחויבות לאיכות ואתיקה בייצור", הוסיפה גב' נגוין טי הואן.

אחת מנקודות המפנה הבלתי נשכחות של קואופרטיב טאי הואן היא המשלוח הראשון שיוצא לצ'כיה בשנת 2022. בהקשר לכך שמוצרים חקלאיים וייטנאמיים עדיין מתמודדים עם מחסומים רבים מבחינת סטנדרטים בכניסה לשוק האירופי, אירוע זה נחשב לאיתות חיובי המוכיח שמוצרים מהרמות של וייטנאם יכולים להתחרות באופן מלא בזירה הבינלאומית, אם הולכים בכיוון הנכון.

לא רק שם, מוצרי טאי הואן קואופרטיב זמינים באופן נרחב בפלטפורמות מסחר אלקטרוני כמו עליבאבא, סנדו, BigC אונליין..., והופכים למוצרים מבוקשים על ידי צרכנים מושבעים בארץ ובחו"ל.

עם שטח חומרי גלם של כמעט 60 דונם, קואופרטיב טאי הואן יצר שרשרת ייצור יציבה בין מגדלי הקסאווה לקואופרטיב. מדי שנה, מאות משקי בית בקהילת קון מין נהנים מהכנסה יציבה של כ-40-50 מיליון דונג וייטנאמי מגידול ועיבוד הקסאווה. חשוב מכך, החקלאים כבר לא ממשיכים בהרגלים ישנים אלא נכנסו לתהליך ייצור שיטתי עם שוק מובטח.

גב' לוק טי קוה, מכפר באן קאו, קומונה קון מין, אמרה: "מאז שקואופרטיב טאי הואן קיבל לידיו את החוזה, אנשים מרגישים הרבה יותר בטוחים. עם כל יבול קסאווה, הכפר שוקק חיים, לאנשים יש עבודה ויש להם יותר מוטיבציה להישאר עם האדמה."

קואופרטיב טאי הואן לא רק עוצר בייצור, אלא גם מנצל את הכיוון של שילוב מוצרי OCOP עם תיירות חווייתית. מבקרים בקונמינג יכולים להשתתף ולחוות את שלבי הכנת ורמיצ'לי בעבודת יד, להאזין לסיפורים על כפר האומנים, ליהנות מוורמיצ'לי במקום, וליצור מעגל של ערך בין תיירות - ייצור וקידום.

כיוון זה עולה בקנה אחד עם כיוון הפיתוח של תיירות קהילתית במחוז תאי נגוין , שם קומונות הרריות רבות עוברות שינויים בהתאם למודל של פיתוח חקלאי אקולוגי הקשור לתרבות ותיירות.

מוצרי קואופרטיב טאי הואן נארזו והוכנו לייצוא לשוק האירופי.

סיפור ההצלחה של קואופרטיב טאי הואן הוא הדגמה ברורה ליעילותה של תוכנית OCOP אם היא מיושמת באופן שיטתי, מקושרת למציאות ומלווה בנושאים כפריים חדשים.

שדרוג המוצר תלוי לא רק בחוזקו הפנימי של הקואופרטיב, אלא גם במנגנון התמיכה של הרשויות בכל הרמות, החל מהכשרה טכנית, קידום סחר ועד השקעה בתשתיות של כפרי מלאכה.

מה שצריך לשכפל הוא הדרך שבה עושים זאת, בחירת מוצר ייחודי עם פוטנציאל, בניית מותג מהיסוד, סטנדרטיזציה של תהליך הייצור וחיבור לשוק דרך ערוצים מסורתיים ודיגיטליים כאחד.

ורמיצ'לי טאי הואן אינו רק מוצר, אלא סיפור של ארץ שיודעת כיצד לנצל משאבים מקומיים, לשמר את המסורתי המהותי ולהתאים את עצמה לזמנים. כל גדיל של ורמיצ'לי הוא התגבשות התשוקה, האמונה והשאיפה של אנשי הרמות, אשר מתגברים בהתמדה על קשיים כדי להביא את תוצרת מולדתם לכל עבר.

מקור: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/mien-dong-tai-hoan-tinh-hoa-nong-san-vung-cao-fa51801/