מנות הודיות: קבב עוף גלוטי ועוף בחמאה

המשלחת ההודית תביא לפסטיבל התרבות העולמי הראשון בהאנוי מנות כגון קבב עוף גלוטי ועוף בחמאה.

קבב עוף גלוטי

קבב עוף גאלוטי, שמקורו בארמון המלכותי של לוקנאו, הוא מאכל שנמס בפה ומגלם את התחכום של המטבח העוואדי. פירוש המילה "גאלוטי" הוא "להינמס". מנה זו נוצרה עבור הנוואבים שאהבו את הקבב שלהם רך וחלק. עוף טחון מעורבב עם עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים, ואז מטוגן במחבת לשלמות. עם המרקם החלק והטעם העשיר שלו, קבב גאלוטי מוגש לעתים קרובות עם רוטב פראטה או מנטה, והוא נחשב לפנינה ברפרטואר הקולינרי ההודי.

עוף בחמאה

עוף בחמאה, הידוע גם בשם מורג מקהאני , הוא אחד המנות ההודיות המפורסמות ביותר בעולם . מנה זו, שמקורה בדלהי, נוצרה במטבחי המסעדה האגדית מוטי מאהל באמצע המאה ה-20. עוף רך מבושל ברוטב עגבניות חלק, עשיר בחמאה ושמנת, היוצר את האיזון המושלם בין חמיצות עדינה, עושר וחריפות. מוגש עם נאן, רוטי או אורז בסמטי ארומטי, עוף בחמאה הפך לאייקון עולמי של המטבח ההודי, אהוב בזכות טעמיו החמים, הקלים לאכילה והמושכים.

וייטנאם.vn