העונה משתנה מייבוש בננות על מגשים.

[מודעה_1]

בכל שנה בתחילת דצמבר, אמי הייתה הולכת לגינה לבדוק את אשכולות הבננות, חותכת אותם בזהירות לאשכולות בודדים כדי להניח אותם על המזבח. עשן הקטורת היה מסתחרר סביבם, מבשיל אותם במהירות, ובתוך מספר ימים הם היו בצבע צהוב עז. אכילתם כל הזמן הייתה משעממת, והשארתם זמן רב מדי הייתה מקלקלת אותם, אז אמי הייתה חותכת את הבננות לשתיים או שלוש פרוסות לאורכן ומניחה אותן על מגש לייבוש בשמש.

שלא כמו במקומות רבים, אמי פשוט ייבשה את הבננות בשמש, מבלי להוסיף תבלינים או סוכר. הבננות המיובשות שלה נולדו פשוטות ולא מזוהמות, בדיוק כמו האישה עצמה.

בננות המשמשות לייבוש הן בדרך כלל מהזן הלא בשל. בננות מיובשות אינן בררניות לגבי הסוג, אבל המתיקות המאוזנת המושלמת של בננות לא בשלות מיובשות בשמש היא מה שילדים הכי אוהבים.

אמי רצתה להטמיע בנו קפדנות וסבלנות, ולכן הטילה עלינו לעתים קרובות את המשימה של קילוף בננות והכנסתן לקערה. עבודה זו נראתה פשוטה, אך דרשה טיפול זהיר. בננות בשלות היו רכות למדי, ולכן קילופן דרש ידיים עדינות כדי למנוע חבלות, וידיים מיומנות כדי למנוע מהבננות להישבר לשניים. בהתחלה, הילדים היו להוטים לנסות, אך לאחר זמן מה, הם הפכו חסרי מנוחה.

לאחר קילוף הבננות, אמי חתכה אותן לפרוסות בגודל בינוני, לאורכן, וסידרה אותן באופן שווה על מגש פח עגול. אם פרוסה הייתה עבה מדי, היא הייתה משטחת אותה כדי לעזור לה להתייבש מהר יותר, אבל קצוות פרוסות הבננה היו צריכים להיות דקים מספיק כדי למנוע מהן להידבק למגש.

אמי הניחה את מגש הבננות על שרפרף עץ גבוה, ואז הוציאה אותו לייבוש באור השמש הבהיר. לאחר כל יום של ייבוש, היא הייתה הופכת את הבננות כדי ששני הצדדים יתייבשו באופן שווה.

אז, היינו מתגנבים החוצה כדי להציץ על מגש הבננות המיובשות, ואם ראינו חתיכה שנראתה קצת יבשה, היינו לוקחים בסתר כמה פרוסות לאכול. מסיבה כלשהי, לאכול אותן במקום היה מושך יותר מאשר לאכול אותן אחרי שיובשו. אולי, כפי שכמה אנשים התבדחו, לאכול "בחינם" מהמטבח היה טעים יותר מאשר לאכול אותן ליד השולחן. בכל פעם שאמא באה לבדוק אותן וראתה כמה מקומות ריקים על המגש, היא ידעה מיד שכמה "חתלתולים קטנים" הגניבו כמה ביסים.

לאחר ייבוש הבננות באור שמש חזק במשך כ-4-5 ימים, הן מוכנות. אמי שמה אותן בצנצנת זכוכית אטומה ומאחסנת במקום קריר ואוורירי כדי לאכול אותן בהדרגה. כאשר מגיע טט (ראש השנה הוייטנאמי), היא מסדרת את הבננות המיובשות בקופסאות המשמשות לממתקים וריבה, ואז מניחה אותן על השולחן כדי להציע אותן לאורחים שבאים לאחל לה שנה טובה. חליטה של כוס תה חם, הנאה מחתיכת בננה מיובשת לעיסה ומתוקה, ושיתוף סיפורים על השנה החדשה - כך מרגיש טט שלם.

השנה שעברה הייתה קשה, ועם טט (ראש השנה הירחי) שהתקרב, עדיין נאבקתי להתפרנס בעיר. אמי נשארה בבית, ייבשה בננות בקפידה, ארזה אותן בקופסאות ושלחה אותן לעיר באוטובוס. כשפתחתי את קופסת הקלקר שקיבלתי מתחנת האוטובוס, מלבד צרור ירקות, פלפלי צ'ילי או תריסר ביצי תרנגולת, קופסת הבננות המיובשות היא שהביאה דמעות לעיניי. כשאכלתי חתיכת בננה מיובשת, הרגשתי גוש בגרון, מוצף בנוסטלגיה לבית!

[מודעה_2]
מקור: https://baoquangnam.vn/mua-chuyen-tu-mam-chuoi-phoi-3145942.html