עונת החלזונות בשדות האורז של כפר לונג.

זה לא טאנג קו (נזיד המונג מסורתי) או כל אחת מהמנות המוכרות של אנשי ההמונג, אלא "נשק סודי" שמפתה מטיילים לטפס במעבר פה דין האגדי לכפר לונג (קומיונת קוואי טו) - סוג של יצור ימי שנמצא עמוק מתחת לבוץ הרך: חילזון חופשי. החלזונות של כפר לונג, הגדלים באופן טבעי לחלוטין הודות למי תהום טהורים, הופכים למגנט למבקרים המחפשים חוויות תיירות מבוססות קהילה...

משפע הבוץ...

בעוד ערפל הבוקר המוקדם התעכב על פסגות ההרים, עלינו במעלה הגבעה לכיוון כפר לונג (קומיונת קיי טו). השוכן בגובה של יותר מ-1,000 מטר מעל פני הים, כפר לונג דמה לעמק קטן, המקבל את פני המבקרים בניחוח עשיר של שדות אורז המתכוננים לעונת השתילה החדשה.

שוכנים בין הרים מלכותיים, 114 הכפרים, בהם מתגוררים למעלה מ-500 תושבים בני שבט המונג, חיים בשלווה ובדיסקרטיות במשך דורות, כמו "פנינה גולמית", ומתגאים במאפיינים תרבותיים ייחודיים ויופי טבעי בתולי. לאחרונה, החיים הפכו תוססים יותר, כאשר הכפר הקטן הפך את עצמו באופן יזום ליעד תיירותי קהילתי, המקבל בברכה מבקרים מקרוב ומרחוק.

שדות האורז מתוכננים לשמש לארגון פעילויות לכידת חלזונות לתיירים המבקרים בכפר לונג.

מר מואה א סינה, ראש ועדת פיתוח התיירות של כפר לונג, הוביל אותנו לאורך דרך הבטון הנקייה, המוקפת בפרחים ססגוניים ועצים שנשתלו לאחרונה, ולא יכול היה להסתיר את שמחתו. הוא סיפר שבמשך למעלה משנה, אנשי הכפר חברו יחד מרצונם לניקוי בתיהם ולייפות את הנוף. צעירים, נשים ופקידי קומונה בילו ימים רבים בשיפוץ בתים, בניית שערי קבלת פנים מסורתיים ושיפור הנוף. פקידים מהפרובינציה ומארגוני תיירות הגיעו גם הם לכפר כדי לספק הדרכה מעשית, תוך הדרכת הנשים כיצד לבשל מאכלים שיתאימו לטעמם של המבקרים מהשפלה, כיצד לשמור על ניקיון בתי המגורים וכיצד לתקשר בנימוס ובאירוח.

יופיו של כפר לונג טמון בפיתוח התיירותי שלו ללא מסחור. תושבי הכפר שומרים על אורח חייהם ועבודתם המסורתית של המונגים. ואחד מ"הנשקים הסודיים" שהטבע העניק לאדמה זו, שצפוי להפוך למוקד משיכה שימשוך מבקרים מרחוק, הוא מוצר שנמצא עמוק מתחת לבוץ הרך: חילזון המים המתוקים.

לדברי קשישים רבים בכפר, החלזונות כאן אינם מגודלים באופן תעשייתי אלא הם תוצר טבעי בן מאות שנים של אזור הררי זה. מאז ימי קדם, כאשר דורות של אבות קדמונים של שבט ההמונג הגיעו לכאן כדי לפנות אדמות ולהקים שדות אורז מדורגים, החלזונות כבר היו נוכחים. איש לא קנה בעלי חיים לרבייה, וגם לא היה צריך להאכיל אותם. בכל עונה, תושבי הכפר חרשו את השדות והזרימו מים מהמקור, והחלזונות התרבו ושגשגו.

באופן מוזר, סוג זה של חילזון בררן ביותר לגבי אדמה. מר סינה אמר שאנשים רבים מאזורים אחרים, שראו כמה טעימים, שמנמנים ובעלי ערך החלזונות מבאן לונג, באו לבקש בעלי חיים לרבייה כדי להחזירם ולשחרר אותם לשדותיהם. אבל כאשר לוקחים אותם למקום אחר, החלזונות מתים או הופכים למגונים, בשרם קשה, והם חסרים לחלוטין את הטעם המתוק, הריחני והעשיר שיש להם בבאן לונג. "החלזונות כאן טעימים כנראה בגלל המים הקרירים והטהורים הזורמים מהמעיינות התת-קרקעיים של היער העמוק", שיתף מר סינה.

מחזור החיים של חילזון הכפר לונג קשור קשר הדוק לעונת שתילת האורז. חלזונות אלה זמינים כל השנה, אך הם השמנים והבשרניים ביותר מסוף אפריל ועד סוף יוני בלוח השנה הירחי. זהו הזמן שבו שדות האורז מוצפים, והבוץ הפורה מגרה את הצמיחה הנמרצת של החלזונות. כאשר יבול האורז מתחיל לצמוח והמים נסוגים, החלזונות מתחפרים אוטומטית עמוק בבוץ, ו"נכנסים לתרדמת חורף" במשך חודשים רבים עד לעונת השתילה הבאה. שיטת גידול טבעית לחלוטין זו היא שמעניקה לחלזונות הכפר לונג את המוניטין הייחודי והחסר מתחרים להם.

...ליצירת מוצרי תיירות ייחודיים

אנשי הכפר לונג קוצרים חלזונות.

בעקבות מר סינה אל שדות האורז המדורגים למרגלות ההר, במהלך עונת הגשמים, נתקלנו בנשים המונג בלבוש מסורתי שהדריכו בחריצות תיירים בלכידת חלזונות. תחת המים הצלולים המשתקפים בעננים ובשמיים, קבוצות של תיירים, כולל מבוגרים וילדים, צעדו בהתלהבות בבוץ, בעקבות הוראות המדריכים החובבים. כל "תפיסה" שנמצאה לווה בצחוק ובפטפוטים שהדהדו ברחבי העמק.

רבים מהמבקרים בפעם הראשונה מהססים בתחילה כשהם נכנסים לשדות האורז הרכים והבוציים. כדי לעזור לחדשים אלה להתחיל, גב' וו טי דואה מדריכה אותם בקפידה במבטא המקומי הייחודי שלה. לדבריה, לתפוס שדות אורז אינו דורש ראייה; הכל עניין של שימוש בחוש המישוש. כאשר השדות מלאים במים, החלזונות אינם מסתתרים עמוק אלא זוחלים ישירות על הבוץ הרך. הלוכד פשוט צריך לפרוש את ידו, לשפשף אותה בעדינות קדימה ואחורה על פני הבוץ, והם מיד ירגישו את הקונכיות החזקות. הם מרימים אותן, קוצרים את הגדולות יותר ומשחררים את הקטנות יותר לעונה הבאה.

מנה זו עשויה מחלזונות מכפר לונג.

לאחר טיול איסוף חלזונות, התיירים יביאו את "השלל" שלהם בחזרה למטבח המוסק על עצים של בית ההארחה. החלזונות מושרים במי אורז עם כמה פרוסות צ'ילי כדי להסיר את הבוץ, לאחר מכן מוקפצים עם למון גראס, מבושלים במרק חמוץ של נצרי במבוק, או מוקפצים עם עלי בטל בר. בשר החילזון פריך, מתוק וטעים, וכאשר נאכל עם רוטב טבילה חריף בטעם ההרים, כל העייפות מהמסע הארוך במעברי ההרים נעלמת לפתע.

לדברי מר סינה, הדרכת תיירים בחיפוש אחר חלזונות בשדות האורז היא חוויה חדשה שהממשלה המקומית מעודדת ותומכת בתושבי הכפר לארגן על מנת ליצור גולת כותרת לתיירות הקהילתית. עם זאת, נכון לעכשיו, קציר החלזונות בכפר לונג עדיין מתמודד עם בעיה של היצע לא מספק כדי לענות על הביקוש. מכיוון שהוא מסתמך לחלוטין על הטבע, כמות החלזונות הנתפסים תלויה במידה רבה במזג האוויר ובעונה.

"נכון לעכשיו, הקומונה הדריכה משקי בית עם שדות אורז גדולים לתכנן מחדש לאזורי חקלאות ייעודיים, בשילוב עם פעילויות חווייתיות. גורם מכריע בהבטחת איכות החלזונות מכפר לונג הוא שימור מקור המים ומניעת זיהום. לכן, הקומונה מקדמת מודעות ומעודדת אנשים לא להשתמש בחומרי הדברה בעת השתילה, תוך הבטחת מים נקיים לשגשוג החלזונות ומינים ימיים אחרים. בעתיד הקרוב, היישוב יזמין מומחים חקלאיים להדריך אנשים בטכניקות גידול חלזונות מסחריות, תוך הארכת תקופת הקציר לאורך כל השנה כדי להבטיח שרשרת אספקה ​​לתיירים", הדגיש מר ג'יאנג א דא, מזכיר ועדת המפלגה של קומונה קוואי טו.

כשעזבנו את כפר בן לונג, בעוד השקיעה אדומה לוהטת רוחצת את שדות האורז הפוריים, נזכור לנצח את הטעם המיוחד של המעדן המקומי הייחודי ואת החיוכים הזוהרים של אנשי ההמונג המקומיים. ממנה פשוטה ועד לשיפור הארוחות בעונת הקציר, חלזונות שגודלו בשדה הופכים לאחת האטרקציות התיירותיות המושכות מבקרים לאזור הררי זה...

לפי עיתון דיאן ביין פו

מקור: https://baoangiang.com.vn/mua-oc-tha-dong-o-ban-long-a487488.html