העלאת הסטנדרטים של מתקני אריזה של פירות לייצוא.

בניית מתקן אריזה העומד בתקנים ממלאת תפקיד מכריע בעמידה בדרישות המחמירות של שוקי היצוא.

מר פיטר ג'ונסון, מומחה בינלאומי לשרשראות ערך מפרויקט GQSP וייטנאם, ערך בסדנה הדרכה בנושא בקרת איכות.

זה היה הנושא המרכזי שנדון בסדנה "בניית מערכת אבטחת איכות למתקני אריזת פירות לייצוא" שאורגנה על ידי מכון המחקר הדרומי לפירות בשיתוף פעולה עם ארגון הפיתוח התעשייתי של האו"ם ב-5 בדצמבר במחוז דונג ת'אפ .

ד"ר וו הוו טואי, מנהל מכון המחקר הדרומי לפירות, אמר בסדנה כי תעשיית הפירות הווייטנאמית עומדת בפני הזדמנויות רבות וגדולות ככל שהביקוש לייצוא עולה בחדות והשוק הבינלאומי מתרחב. עם זאת, יחד עם ההזדמנויות מגיעים אתגרים משמעותיים, במיוחד הדרישות המחמירות יותר ויותר בנוגע לאיכות המוצר, בטיחות המזון, עקיבות ועמידה בתקנות הטכניות של שווקי היבוא.

בהקשר זה, בנייה ותפעול של מערכת אבטחת איכות במפעל האריזה – שבה נקבעות עקביות ועמידה בתקנים בינלאומיים – הופכות למשימה דחופה בעלת משמעות אסטרטגית לפיתוח בר-קיימא של תעשיית הפירות של וייטנאם.

מנהל מכון המחקר הדרומי לפירות הצהיר כי הם ימשיכו לעבוד לצד יישובים, עסקים וחקלאים במחקר, העברת טכנולוגיה ופיתוח שרשראות ערך מודרניות לפירות.

בסדנה, החליפו המשתתפים ידע מעמיק עם מומחי פירות בינלאומיים ומדענים מקומיים וזרים על יישום מערכת אבטחת איכות למתקני אריזה בשרשרת האספקה ​​לייצוא פירות. דרישה זו מזוהה כדרישה חובה ומאתגרת עבור מוצרי פירות וייטנאמים לעמוד בסטנדרטים של שווקי יבוא.

הנושאים העיקריים שנלמדו כללו: עקרונות ותקנים לאבטחת איכות, עקיבות וזיהוי נקודות בקרה קריטיות (CCP) לאורך שרשרת האספקה; הבנת כלי ניטור, ערך תזונתי, בטיחות מזון והיגיינה, וטיפול בפירות טריים לאחר הקטיף, יחד עם שיטות מדידה פיזיקליות וכימיות. הסדנה הציגה גם מודלים של מפעלי אריזה מקומיים ובינלאומיים לדוגמה, שאליהם יוכלו המשתתפים להתייחס וללמוד.

המשתתפים משתתפים בתרגילים מעשיים בסדנה.

עד היום, המדינה הנפיקה יותר מ-9,200 קודי אזור שתילה ומעל 1,730 קודי מתקני אריזה עבור פירות טריים שונים ומוצרים חקלאיים מרכזיים כגון פרי הדרקון, מנגו, דוריאן, בננה, פומלה, ליצ'י, לונגן, בטטה וכו', לייצוא לשווקים מרכזיים כמו סין, ארצות הברית, אוסטרליה, ניו זילנד, דרום קוריאה, יפן וכו'. מתקני אריזה אלה מפוזרים על פני 33 מחוזות וערים ברחבי הארץ.

בפרט, לאחר ארגון מחדש של יחידות מנהליות ברמת המחוז, דונג ת'אפ היא היישוב המוביל ברחבי המדינה במספר אזורי הגידול ומתקני האריזה, עם 387 מתקני אריזה פעילים המשרתים ייצוא. מתקנים רבים בדונג ת'אפ, טיי נין ווין לונג עמדו בתקנים בינלאומיים כגון HACCP, GlobalGAP ו-ISO, במיוחד עבור פירות עם מערכות אריזה חזקות כמו פרי הדרקון, מנגו, דוריאן, בננה, לונגן ופומלה, המשרתים בעיקר את השווקים הסינים, האמריקאים והיפניים.

עם זאת, למרות התוצאות החיוביות, למתקני אריזה מקומיים רבים עדיין יש מגבלות מבחינת קנה מידה קטן, טכנולוגיה פשוטה וחוסר סנכרון במעקב בין אזורי גידול, קואופרטיבים ועסקים. התחרותיות של פירות וייטנאמים עדיין אינה גבוהה בהשוואה למדינות אחרות באזור כמו תאילנד והפיליפינים. בנוסף, עלויות ההשקעה במתקנים סטנדרטיים, במיוחד אחסון בקירור וטיפול בקרינה, עדיין גבוהות למדי. באמצעות הסדנה, עסקים ובעלי מתקני אריזה יצוידו בידע ובכישורים הדרושים בבנייה, ניהול ותפעול של מפעלי אריזה, ויתרמו לשיפור איכות שימור הפירות לאחר הקטיף ולקידום יצוא בר-קיימא.

על פי משרד התעשייה והמסחר של מחוז דונג ת'אפ, בשנת 2025, יצוא חקלאי, ובמיוחד פירות מקומיים, עומד בפני הזדמנויות ואתגרים כאחד, ועליו להתגבר על חסמים טכניים מצד מדינות מייבאות. לכן, קביעת קודים לאזורי גידול ומתקני אריזה, וארגון מחדש של הייצור לקראת בטיחות ומעקב, חיוניים להגדלת ערך שרשרת יצוא הפירות במצב הנוכחי.

מקור: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-chuan-nha-dong-goi-trai-cay-xuat-khau-20251205154418731.htm