הגדלת הזדמנויות היצוא לשווקים גדולים

צריך לשנות את החשיבה

לווייטנאם יתרונות ופוטנציאלים רבים לפיתוח ייצור חקלאי, ייעור ודיג. התפוקה השנתית של מוצרים חקלאיים ומוצרי מזון לא רק עונה על צרכי הצריכה המקומית אלא גם משרתת את תעשיית העיבוד והיצוא למדינות רבות ברחבי העולם .

אם בשנת 1990, יצוא החקלאות, היערנות והדיג של וייטנאם עמד על כ-20 מיליון דולר בלבד, כיום הוא עובר את רף ה-53 מיליארד דולר לשנה. בשמונת החודשים הראשונים של 2024, יצוא החקלאות, היערנות והדיג של וייטנאם הגיע ל-40.08 מיליארד דולר, עלייה של 18.6% לעומת התקופה המקבילה אשתקד. פריטי היצוא בקבוצה זו כמעט כולם עלו בהשוואה לתקופה המקבילה, ומתוכם תוצרת חקלאית עלתה בצורה המשמעותית ביותר (24%), והגיעה ל-21.32 מיליארד דולר. צפוי כי תוצרת חקלאית רבה של וייטנאם תיוצא היטב מעתה ועד סוף השנה, כאשר שווקי שותפות הסחר יהיו נוחים מאוד.

מוצרים רבים מעובדים מפרי הדרקון. צילום: פאן ליאן

עם תנופת הצמיחה הנוכחית, המגזר החקלאי מבטיח להשיג את יעד מחזור היצוא של 55 מיליארד דולר וצמיחת תמ"ג של 3.5% בשנת 2024.

למרות שהושגו תוצאות חיוביות, ניתוח מעמיק מראה כי מחקר, יישום מדע וטכנולוגיה, חדשנות והכשרת משאבי אנוש בחקלאות עדיין מוגבלים.

למעשה, 70-85% מהתוצרת החקלאית של וייטנאם מיוצאת בצורה גולמית או עם תכולת עיבוד נמוכה. עדיין נפוץ המצב של יבול טוב אך מחיר נמוך, הייצור מקוטע, איכות התוצרת החקלאית אינה אחידה, טכנולוגיית העיבוד מפגרת ואינה מסונכרנת, העיצובים אינם אטרקטיביים ועלויות הייצור גבוהות, מה שמוביל לתחרות נמוכה וללחץ מחירים בשוק הבינלאומי.

מצד אחד, הדבר אינו מעלה את ערך התוצרת החקלאית, וקיים סיכון להפסדים כלכליים עקב כמות גדולה של פירות וירקות פגומים לאחר הקטיף ובעת ההובלה למקום הצריכה. מצד שני, תוצרת חקלאית ומזון המיוצאים מתמודדים עם קשיים ואתגרים רבים עקב תקני האיכות או הדרישות הגבוהות יותר ויותר בנוגע למקור הסחורות בשווקי יבוא; פרוטקציוניזם נוטה לעלות בשווקים רבים; או המגמה של פיתוח בר-קיימא, הפחתת פליטות פחמן והגנה על הסביבה בשווקי היצוא העיקריים של וייטנאם.

בהקשר של השתלבותה העמוקה של וייטנאם בכלכלה העולמית, להתפתחות המהפכה התעשייתית הרביעית יש השפעה חזקה על תחומים רבים בכלכלה, ובמיוחד במגזר החקלאי. הדבר דורש שינוי חשיבה בפיתוח החקלאי, כלומר, מעבר מייצור חקלאי לכלכלה חקלאית; פיתוח חקלאות יעילה המבוססת על טכנולוגיה מתקדמת; והגדלת הערך הכלכלי לכל שטח קרקע בשימוש.

עסקים צריכים לקבל העצמה

יישום טכנולוגיית עיבוד עמוק לאחר הקטיף נחשב למפתח להפחתת עלויות לוגיסטיקה, פתיחת וגישה לשווקים רבים ברחבי העולם והגדלת ערך המוצר.

כיום, יישובים ומפעלים רבים השתתפו באופן פעיל בפיתוח מוצרים מעובדים. לדוגמה, במחוז טיאן ג'יאנג, ישנם כיום למעלה מ-500 מפעלים המתמחים בטחינת ועיבוד אורז לצריכה וייצוא. כדי לענות על הביקוש הגובר, מפעלים התקינו מערכות טכנולוגיה מודרניות כגון ממגורות לאחסון ושימור אורז; קווי ייצור אוטומטיים, המתמקדים בהשקעה באמצעים להובלת אורז ממפעלים לשותפים, ובנו מחסנים לאחסון עשרות אלפי טונות לייצוא.

עבור ירקות, פקעות ופירות, עסקים רבים השקיעו במפעלים לעיבוד ירקות, פקעות ופירות קפואים המשתמשים בתוכנית עיבוד IQF מלאה. לאחר ההקפאה, המוצרים עדיין שומרים על צורתם הטבעית, טעמם ובטיחותם המזוןית, והם פופולריים בשווקים מקומיים וזרים.

אפילו מאותו סוג קפה, עסקים מסוימים פיתחו מוצרים מעובדים לעומק בהתאם לטעמים חדשים ולמגמות צריכה, כגון קפה Meet more fruit שעובד לקפה נמס בטעמי נענע, טארו, קוקוס ושעועית ירוקה... המוצר נוכח בשווקים של אוסטרליה, בריטניה, יפן, הודו, רוסיה, ארה"ב, קוריאה... זהו כיוון חדש, התורם להגדלת הערך של תעשייה פוטנציאלית זו בווייטנאם.

או באזור גידול פרי הדרקון של בין תואן, בנוסף לפירות טריים, ישנם גם פרי דרקון מיובש ומוצרי פרי דרקון מיובשים. עיבוד לא רק מסייע בהגדלת ערך המוצר אלא גם מאריך את זמן השימור, מה שעוזר לעסקים לגשת לשרשרת האספקה ​​הגלובלית ביתר קלות.

למרות יתרונות אלו, מספר המפעלים המשקיעים במגזר החקלאי עדיין נמוך, ומהווה כ-1.3% מכלל המפעלים, שרובם קטנים ובינוניים. בשל גודלם הקטן, לרוב המפעלים אין מספיק משאבים להשקיע ברכישת ציוד בדיקה ובדיקה, מכונות וציוד מתקדמים לעיבוד ושימור. למפעלים ולקואופרטיבים רבים לא הייתה גישה למומחים מיומנים ביותר שיסייעו להם לתמוך ולייעץ בפיתוח רעיונות עסקיים ובשכלול מוצרים וכו'.

בהתבסס על המציאות המקומית, מחוז בין תואן יתמוך בעסקים ובמפעלי ייצור הסוחרים במוצרים המועילים של המחוז כדי לשפר את כושר הייצור, להגדיל את היתרונות התחרותיים ולעמוד בתקנים בינלאומיים לקראת ייצוא מוצרי OCOP העשויים מפירות הדרקון שזכו לדירוג של 3-4 כוכבים. יתמוך בבניית נקודות מכירה "גאים במוצרים וייטנאמיים" לעסקים לקידום צריכה ומוצרי OCOP העשויים מפירות הדרקון בנקודות שירות לתיירים, אליהן מגיעים תיירים לעתים קרובות לבקר, להירגע וליהנות מאנשים בעיר פאן ת'ייט, שם יש נופים מפורסמים ושרידים היסטוריים רבים.

במקביל, לתאם את יישום מדיניות התמיכה למשיכת השקעות במפעלי עיבוד חקלאיים; להמשיך לעודד ולתמוך בעסקים להשקיע בטכנולוגיה וציוד לעיבוד מוצרים איכותיים, תוך הבטחת בטיחות המזון שתעמוד בדרישות השוק, ותרומה להפחתת הלחץ על צריכת פרי הדרקון הטרי.

בסדנה "מגמות שוק והזדמנויות לייצוא מוצרים חקלאיים ומזון מעובד וייטנאמי למערכות הפצה בינלאומיות", שהתקיימה לאחרונה, אמר סגן שר התעשייה והמסחר פאן טי טאנג: וייטנאם צריכה להמשיך ליישם את המדיניות הנוכחית התומכת במגזר החקלאי במעבר מייצוא מוצרים גולמיים להגדלת שיעור היצוא המעובד, יצירת תנאים למפעלים ליישם מדע וטכנולוגיה בחקלאות, משיכת השקעות לפיתוח תעשיית עיבוד המזון. בכך, תרומה לשיפור איכות וגיוון המוצרים, גיוון קווי מוצרים ומעבר מפיתוח שרשראות אספקה ​​חקלאיות לפיתוח שרשראות ערך מוצרים, תוך שמירה על קצב הצריכה של השוק העולמי.

בתקופה הקרובה, משרד התעשייה והמסחר ומשרד החקלאות ופיתוח הכפר יחזקו את התיאום בקידום הסחר ובמשא ומתן לפתיחת שווקים למוצרים חקלאיים וייטנאמיים.

כדי להגביר את התחרותיות של המוצרים, לעסקים אין ברירה אלא להשקיע בציוד וטכנולוגיה מודרניים, ולשפר את כושר העיבוד. יחידות רלוונטיות צריכות לפתח תוכנית לאזורי חומרי גלם מרוכזים בכיוון של הגברת יעילות הקשרים בין יישובים, אזורים ובין חקלאים לעסקים כדי ליצור אזורי חומרי גלם יציבים לעיבוד ייצוא.

מקור: https://congthuong.vn/dau-tu-che-bien-nong-san-nang-co-hoi-xuat-khau-vao-thi-truong-lon-348758.html