שיפור ערכם של פולי קפה

[מודעה_1]

ייצור אורגני כדי להגיע לשווקים תובעניים

משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) הוא אישור אורגני שמונפק על ידי משרד החקלאות של ארצות הברית עבור מוצרים חקלאיים. בהשוואה לסוגים רבים אחרים של אישורים אורגניים, משרד החקלאות האמריקאי אמין מאוד בזכות תהליך ההערכה הקפדני שלו. רק מוצרים עם יותר מ-95% רכיבים אורגניים מקבלים אישור USDA ויכולים להשתמש בלוגו עבור מוצר מוסמך זה.

לג'יה לאי יש כיום רק יחידות ספורות שהשיגו הסמכת USDA לתעשיית הקפה. עם זאת, ייצור חקלאי אורגני לקראת הסמכת USDA הוא מגמה בלתי נמנעת בעתיד. עליונותה של החקלאות האורגנית בהשוואה לחקלאות המסורתית היא קיימות, הגנת הסביבה והמגוון הביולוגי. למוצרים חקלאיים אורגניים יש גם מחיר מכירה גבוה יותר ממוצרים קונבנציונליים. בפרט, למוצרים חקלאיים אורגניים יש יתרונות רבים בחדירה לשווקים תובעניים כמו: האיחוד האירופי, ארה"ב, יפן...

Tạo dựng vùng nguyên liệu sản xuất theo hướng hữu cơ là minh chứng cho hướng đi bền vững để có thể thâm nhập các thị trường khó tính. Ảnh: V.T

יצירת אזורי ייצור אורגניים היא עדות לגישה בת קיימא לחדירה לשווקים תובעניים. צילום: VT

במרץ 2024, חברת Vinh Hiep Company Limited (פלייקו סיטי) קיימה טקס לייצוא המנה הראשונה של קפה אורגני וייטנאמי ליפן. מוצר קפה זה גדל בחוות Vinh Hiep (קומונה איה טיאם, מחוז צ'ו סה) על שטח של 42 דונם. בשנת 2018, החווה השיגה את הסמכת הקפה האורגני הראשונה בווייטנאם עם תפוקה שנתית של כ-60 טון פולים. נכון לעכשיו, החווה השיגה 4 הסמכות אורגניות מארצות הברית, האיחוד האירופי, יפן וקוריאה.

כדי להשיג הסמכות אלו, הקפה בחווה חייב ליישם תהליכי שתילה וטיפול קפדניים ביותר, החל משלב הזריעה ועד לניהול התזונה, על מנת להבטיח פרודוקטיביות, איכות ופיתוח בר-קיימא של המערכת האקולוגית התת-קרקעית. יחס פרי בשל של 95% ומעלה של המוצר הנקטף ויחס טוהר של לא יותר מ-0.5%; יחס פרי בשל של מעל 80% של המוצר הסופי הנקטף מוכנס למערכת שטיפה. לאחר הקטיף, הקפה מוכנס למערכת שטיפה. לאחר מכן, בהתאם לדרישות העיבוד, אופי פרי הקפה ותנאי מזג האוויר, ייקבעו שיטות עיבוד מתאימות.

מר תאי נהו היפ - יו"ר מועצת המנהלים ודירקטור בחברת וין היפ בע"מ - שיתף: "וין היפ מציבה לעצמה את ייעודה כחלוצה בחקלאות אורגנית, ומביאה את התוצרת החקלאית הווייטנאמית לרמה חדשה על ידי עמידה בתקנים המחמירים של השווקים התובעניים ביותר בעולם ."

החווה היא מודל פיילוט, היוצרת פלטפורמה לשיתוף והדרכה של אנשים כיצד לגשת לתהליך הייצור האורגני בצורה הולמת. וכדי ליצור מקורות פרנסה לחקלאים, וין היפ יתמוך ברכישת תוצרת במחיר טוב, התואם את איכות פולי הקפה, ויסייע להם להבין את הערך ולהתחבר יחד לטווח ארוך למען פיתוח בר-קיימא.

באופן דומה, גב' נגוין טי נגה - סגנית מנהלת הקואופרטיב החקלאי והשירותי נאם יאנג (מחוז דאק דואה) אמרה: "חברי הקואופרטיב קיבלו אישור של משרד החקלאות והאיחוד האירופי לחלק משטח הגינה שלהם לפני 4 שנים. בשנה שעברה, שטח זה הוגדל ל-30 דונם (כולל קפה) ואושר על ידי משרד החקלאות והאיחוד האירופי. תקנים אלה פותחים הזדמנויות למוצרים האורגניים של הקואופרטיב לחדור לשווקים תובעניים רבים."

Một trong những quy trình chế biến cà phê chất lượng cao tại Công ty TNHH Sản xuất và Dịch vụ Tam Ba. Ảnh: ĐVCC

אחד מתהליכי עיבוד הקפה האיכותיים בחברת Tam Ba Production and Service Company Limited. צילום: DVCC

עד כה, לחברת Tam Ba Production and Service Company Limited יש 200 דונם המיישמים תהליכי ייצור אורגניים, ומתכננת להירשם להליכי הסמכה של USDA בשנת הגידול הבאה. ייצור על פי תהליכים אורגניים להשגת הסמכות בינלאומיות יהווה הזדמנות עבור קפה Gia Lai להגיע לשווקים התובעניים ביותר בעולם.

שיפור ערכם של פולי קפה

מתוך סך של יותר מ-100,000 דונם של קפה במחוז (כ-88,000 דונם לעסקים), ישנם כיום כ-46,000 דונם של ייצור לפי התקנים: VietGAP, 4C, Organic, UTZ, Rainforest Alliance... בכל המחוז יש כ-90 מפעלים ומתקני עיבוד קפה עם מותגים מפורסמים רבים כגון: L'amant, Thu Ha, Thanh Thuy; ישנם 31 מוצרי קפה עם הסמכת OCOP.

לדברי מר לו וין קוואנג - סגן מנהל חברת ייצור ושירות טאם בה בע"מ: נכון לעכשיו, שוק יצוא פולי הקפה הירוק של החברה התרחב למדינות כמו יפן, גרמניה, פולין וסינגפור; ומוצרים מוגמרים קלויים וטחונים מיוצאים לארצות הברית. בשלוש השנים האחרונות, מחומרי גלם המיוצרים בתהליכים אורגניים, החברה התמקדה בעיבוד קפה איכותי כדי להגדיל את ערך המוצר ולשרת את שוק היצוא.

לאחרונה, ייצוא המנה הראשונה של 38 טון ליפן סימן צעד קדימה באיכות המוצר של החברה. כדי להבטיח שהמנה עומדת בדרישות, השותף שלח אנשים לבדוק בקפדנות את תהליך הטיפול. בזמן הקציר, העיבוד והאריזה, הם גם עקבו מקרוב.

Hiện nay, nhiều doanh nghiệp đã đầu tư máy móc hiện đại để chế biến cà phê. Ảnh: V.T

כיום, עסקים רבים השקיעו במכונות מודרניות לעיבוד קפה. צילום: VT

קפה הוא כיום מוצר היצוא העיקרי, המהווה יותר מ-70% מסך מחזור היצוא של הפרובינציה. בשנת 2023, מחזור יצוא הקפה יגיע ל-490 מיליון דולר. עם זאת, תפוקת היצוא העיקרית עדיין היא פול ירוק, כאשר חלקו של הקפה המעובד מהווה רק כ-16%.

מר דואן נגוק קו - סגן מנהל מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר - הודיע: נכון לעכשיו, מפעלים רבים במחוז התמקדו בהשקעה בבניית רשת ייצור ועיבוד קפה בת קיימא ובחלק ממוצרי קפה איכותיים, קפה מיוחד לייצוא לשווקים מרכזיים כגון: ארצות הברית, האיחוד האירופי, יפן...

בנוסף ליצירת חומרי גלם איכותיים, עיבוד קווי קפה איכותיים עם דבש, שיטות עיבוד טבעיות של פיין רובוסטה יגדילו את ערך המוצר פי 1.5-2 בהשוואה לשיטות עיבוד קונבנציונליות. עם זאת, הדבר דורש מהיצרנים לשים לב לשלב הטיפול, לשליטה בשאריות חומרי הדברה, לקציר של 80-95% קפה בשל, ולטכנולוגיית העיבוד, השימור והעיבוד של המוצר המוגמר.

Sản xuất cà phê chất lượng cao sẽ gia tăng giá trị cho sản phẩm 1,5-2 lần so với cách chế biến thông thường. Ảnh: V.T

ייצור קפה איכותי יגדיל את ערך המוצר פי 1.5-2 בהשוואה לשיטות עיבוד קונבנציונליות. צילום: VT

על פי החלטה מס' 383/QD-UBND של ועדת העם המחוזית בנוגע לתוכנית לארגון מחדש של החקלאות לתקופה 2021-2025, עד שנת 2025, כ-100-105 אלף דונם של קפה יישמרו ביציבות, עם תפוקה של 304 אלף טון.

בתקופה שבין 2021 ל-2025, הפרובינציה תקדם שתילה מחדש של גני קפה ישנים בשטח של למעלה מ-8,500 דונם, המרוכזים במחוזות צ'ו פאה, איה גראי, דאק דואה, מאנג יאנג, צ'ו פרונג, דוק קו, צ'ו סה, צ'ו פוה, קבאנג ופלייקו סיטי; שימוש של 100% בזני קפה איכותיים ובעלי תפוקה גבוהה; גידולים משותפים של עצי פרי, צמחי מרפא וגידולים חקלאיים לטווח קצר בגני קפה שנשתלו מחדש כדי להגדיל את ההכנסות; יישום סינכרוני של התקדמות מדעית וטכנית בייצור, במיוחד שיטות השקיה מתקדמות, חיסכון במים, יישום הדרגתי של מיכון הקציר; הגדלת ההשקעה בעיבוד עמוק כדי לשפר את האיכות והערך המוסף של קפה ג'יה לאי.

במקביל, יישום יעיל של התוכנית לפיתוח קפה מיוחד וייטנאמי באזור הקשור לבניית אינדיקציות גיאוגרפיות לקפה ג'יה לאי, פיתוח קודי אזור ומעקב אחר מוצרים, בנייה ופיתוח של מותג קפה ג'יה לאי; שאיפה לפיתוח אזור קפה מיוחד של כ-1,170 דונם עד 2025, עם תפוקת קפה מיוחד של כ-4,680 טון.

דרג את המאמר הזה

[מודעה_2]
מקור: https://baogialai.com.vn/nang-tam-gia-tri-hat-ca-phe-post292344.html