מקצוע "ייצור סחורות" בעבר

(עיתון קוואנג נגאי ) - קוואנג נגאי הייתה מפורסמת בעבר כארץ קנה הסוכר. כדי לייצר סוכר, יש תחילה לסחוט את קנה הסוכר כדי להפיק ממנו את המיץ. כדי לסחוט את קנה הסוכר, השתמשו הקדמונים בכיסוי עגול בעל שלושה גלילים, שיניים (כיסוי בעל שלושה גלילים), או "מכונה" בעלת אופי טרום-תעשייתי. ללא כיסוי קנה סוכר, לא ניתן היה לסחוט את קנה הסוכר לייצור סוכר ולא יכלה להיות אדמה של קנה סוכר.

טכנולוגיה כל כך חיונית, אבל הספרים על תעשיית קנה הסוכר עד כה התמקדו רק בתיאור הכריכה, מבלי להזכיר מי ייצר את הכריכה, איך לייצר אותה. כיום בלתי אפשרי למצוא יצרן כיסויים. הלכתי לכפרים עם מסורת עשירה של ייצור קנה סוכר, פגשתי את פועלי קנה הסוכר הוותיקים כדי לשאול על ייצור כיסויים.

שלושה גברים מכסים.

מפתיע לגלות שלמרות ששניהם עובדים בתעשיית העץ, הכנת כיסויים היא מקצוע נפרד, ולא רק נגרים שמייצרים ארונות או בונים בתים. האדם המתמחה בייצור כיסויים נקרא "איש ייצור הסחורות". מדוע זה נקרא "איש ייצור הסחורות"? מכיוון ששלושה כיסויים עומדים בשורה, במקומות מסוימים אנשים מכנים אותם "איש ייצור הסחורות". מבנה הכיסוי אינו מסובך מדי, כולל שלושה כיסויים שהם 3 חתיכות עץ עגולות הניצבות זו לצד זו, עם מסגרת מלבנית מבחוץ שמחזיקה אותם, בכל כיסוי, בחלק העליון יש שתי שורות שיניים להעברת כוח הסיבוב, החלק התחתון קטן יותר עם רווח להכנסת קנה הסוכר ללחיצה. מהכיסוי הריק באמצע יש צוואר גבוה לתליית ה"עול" - חתיכת עץ חזקה מבחוץ, העול מחובר לכתף התאו (או הפרה) כדי לדחוף את הכיסוי לסיבוב.

שרטט את הכריכה המלאה.

האם קל או קשה לייצר כיסוי כזה? התשובה היא: קשה כבר משלב חומר העץ. לדברי אלו שמבשלים סוכר ישירות, כיסויי קנה סוכר הם "בררנים" מאוד לגבי עץ, במיוחד העץ חייב להיות גמיש וחזק כדי לעמוד בכוח הסיבוב הכבד מאוד, מה שמבטיח שהשיניים והכיסוי לא ייסדקו. אנשים יכולים להשתמש בעץ קה, עץ קאם שֶׁה כדי לייצר כיסויים, אבל הם לא באמת חזקים, רק עץ מסתובב הוא האופטימלי ביותר. בעבר, מחוז קואנג נגאי היה מכוסה ביערות עצומים בכל מקום, היה גם עץ מסתובב, אבל זה היה נדיר, במיוחד כשמשתמשים בעץ מסתובב, רק בליבתו יכלו לשמש. כשמצאו עץ, אנשים השתמשו בגרזן כדי לכרות אותו, ניסרו את החלק השמיש, נתנו לו להתייבש והעבירו אותו במורד ההר, לעתים קרובות העלו אותו על רפסודה ונשאו אותו במורד הזרם. מכיוון שעץ מסתובב אינו קל למצוא, היו גם מקרים שבהם אנשים עקבו אחר סירה כדי למצוא עץ במחוז בין תואן כדי להביא אותו בחזרה.

זקני הכפר פואוק לוק, בקהילת טין סון (סון טין), אמרו גם כי בעבר, עקב מחסור בכיסויים לסחיטת קנה סוכר, בעלי קנה סוכר שכרו כשבעה אנשים עם גרזנים, מצ'טות וחבלים כדי לצאת ליער במחוז חאן הואה כדי למצוא עץ לחריטה. לאחר שנמצא, נדרשו מספר חודשים להובלתו חזרה לעיר הולדתם כדי להכין כיסויים.

העץ לכיסוי חייב כמובן להיות יבש לחלוטין. החלק הקשה ביותר בכיסוי הוא יצירת "שלושת ערכות הכיסויים". "שלושת ערכות הכיסויים" חייבות להיות תואמות בגודלן, ולהתאים זו לזו בשורות השיניים (כותנה). לערכות הכיסויים יש גדלים שונים, לפעמים "6 ידיים", לפעמים "8 ידיים", "10 ידיים", סט "6 ידיים" קטן מדי, סוחט קנה סוכר לאט, סט "10 ידיים" גדול מדי, סט "8 ידיים" נחשב לגודל הנכון, הפופולרי ביותר. לאחר סיבוב העץ, "איש ייצור הסחורה" מחשב תחילה את התאמת שלושת חתיכות העץ, ואז מגלגל אותן לכדור, החלק העליון עם ה"כותנה" (שתי שורות שיניים) גדול יותר, החלק התחתון (הגוף השבור) קטן יותר.

ללא מכונות, אנשים חופרים בור מלבני קטן, בונים מסגרת מעל, מניחים את גוש העץ עם המוט המחובר אליו, ומניחים אותו על המסגרת, לאחר מכן אדם אחד נשען על המסגרת ומשתמש ברגליו כדי לסובב את גוש העץ, אדם אחר יושב ונשען על כלי החריטה, וכן הלאה, אנשים מסתובבים מחלק ה"פרח" ל"גוף השבור", ואז ל"צוואר הכיסוי" (המוט המסתובב). לאחר העיגול, אנשים מגלגלים את גוש העץ למקום בו הם גולפים כדי ליצור את ה"פרח", בהתאם לגודל המצויר על גוש העץ. עם שלושה כיסויים, המסגרת החיצונית פשוטה יחסית, כל עוד העץ קשה ותואם לשלושת הכיסויים. מעליו יש חתיכת עץ עבה (הנקראת פה) עם שלושה חורים עגולים שנקדחו כדי להכניס את "צוואר הכיסוי", מתחת (הנקראת גיגית) יש תעלה שנקדחה כדי לאפשר למיץ קנה הסוכר לזרום בעת הלחיצה, שני "עמודים ראשיים" משני הצדדים בעלי רגליים ארוכות להיקבר באדמה, עם פינים שמתחברים ל"פה" (למעלה) ול"גיגית" (למטה). בנוסף, יש ליצור חלקים נוספים.

כל כיסוי יכול לשמש כ-10-20 שנים לפני שהוא מתקלקל ויש צורך להחליפו. לאחר מספר שנות שימוש, בכל עונת כבישת קנה סוכר, הכיסוי נשחק, ואנשים צריכים לבקש מ"אדם שמנהל את קו הכבישה" (המומחה בהתאמת כיסויים) להתאים אותו. על פי הפקיד הצרפתי ג'. באומן במסמך "קנה סוכר בקואנג נגאי" (La Canne à Sugre au Quang Ngai - Bulletin Économique l'Indochine, Annee 1942 - Faceicule IV), בשנת 1942 היו בקואנג נגאי עד 2,000 טחנות סוכר. לכל טחנת סוכר היה סט של כיסויי קנה סוכר, כך שחייבים להיות לפחות 2,000 סטים של כיסויי קנה סוכר. משמעות הדבר היא גם שהיו לא מעט "אדם שעשה סחורות" ו"אדם שמנהל את קו הכביש". אבל אז מלחמה, זמן והופעת טחנות הסוכר התעשייתיות, הפכו את המקצוע הזה לעבר.

כתבה ותמונות: CAO CHU

חדשות, מאמרים קשורים:

מָקוֹר