עוגת אורז ירוקה מתוקה, סוכריות קוקוס מסורתיות

(DTO) בלב אזור הנהר השליו של האי הקטן ת'וי סון (דונג ת'אפ), מלאכת הכנת פתיתי אורז ירוק וממתקי קוקוס עדיין נשמרה בהתמדה בזכות ידיהם המיומנות של בעלי המלאכה, המפיחים חיים בכל פתית אורז ירוק ובכל ממתק קוקוס ריחני, שמן ומתוק.

כשהם מגיעים לת'וי סון, המבקרים לא רק נהנים מטעם מולדתם, אלא גם חווים גירוד ידני של קוקוס, טוויית ממתקים, עטיפת ממתקים... רגעי העבודה הכפריים הללו פותחים את סיפור שימור מלאכות יד עתיקות בלב החיים המודרניים.

עובדים בדרך כלל מייצרים פתיתי אורז ירוק מאורז דביק או אורז דביק. האורז נצלה במחבת חול המחוממת למאות מעלות צלזיוס, תוך ערבוב אחיד במשך 3-5 דקות עד שהאורז מתנפח לפתיתי אורז ירוקים.

לאחר שפתיתי האורז התפשטו באופן שווה, הניחו אותם על מסננת כדי להסיר את הקליפות ולאחר מכן הכניסו אותם למחבת לערבוב עם התבלינים.

התבלינים המשמשים להשריית פתיתי אורז ירוק הם תערובת של לתת, חלב קוקוס, דבש, בוטנים וכו' כדי להפוך את הטעם לעשיר ומגוון יותר; במיוחד ללא תוספת סוכר.

לאחר מכן הכניסו את האורז הירוק לתבנית, לחצו היטב ובעזרת סכין חתכו את האורז הירוק למקלות.

השלב האחרון הוא אריזה כדי לשמור על פריכות פתיתי האורז.

סוכריות קוקוס עשויות מרכיבים פשוטים מאוד: חלב קוקוס ומלט.

הכנת סוכריות קוקוס דורשת חריצות, סבלנות, קפדנות וזריזות יתרה בכל שלב.

המבקרים צופים בהכנת ממתקים, חווים הכנת ממתקים ונהנים מסוכריות קוקוס חמות טריות מהתנור.

עבור תיירים, זוהי לא רק חוויה פשוטה, אלא גם דרך להבין טוב יותר את חייהם של החקלאים ואת הקשר שלהם לטבע ולעבודה.

שַׁחַר

מקור: https://baodongthap.vn/ngot-ngao-banh-com-keo-dua-truyen-thong-a233494.html