מציאת כיוון לתה טרואי

HNN - תה טרואי, כמותג ותיק ומיוחד, הוא מותג ידוע במקומות רבים. עם זאת, במשך יותר מעשור, מטעי התה טרואי אינם פוריים עוד כבעבר. אזורי גידול תה מסוימים נאלצו "לפנות את מקומם" לעצי שיטה...

מר נגוין פאן ליד גן התה שלו.

האזור מצטמצם בהדרגה.

מוקדם בבוקר בטרואי, טל עדיין נאחז בניצני התה. הירוק העז שכיסה את מורדות הגבעות הולך ומדלדל. בגינתו, המשתרעת על פני יותר מ-1.5 דונם, נגוין פאן בן ה-77 ואשתו קוטפים בקפידה חופנים של עלי תה ומניחים אותם בכובע חרוטי. אצבעותיהם המיובלות נראות כאילו נוגעות בקשר של חיים שלמים עם צמחי התה. "אז, היינו מייצרים זהב בזכות התה. כל כך הרבה אנשים קיבלו השכלה בזכות התה. עכשיו... אנחנו כבר לא יכולים להתפרנס מתה", אמר מר פאן ברכות, עיניו מרוחקות.

עלי תה טריים עולים רק 7,000-10,000 דונג וייט לקילוגרם, מחיר כה זול שרק קשישים כמו מר פאן יכולים להרשות לעצמם לעבוד עם צמחי תה. עם זאת, אפילו הוא נאלץ פעם אחת לכרות 5 דונם של צמחי תה כדי לגדל משהו אחר, החלטה שתיאר כ"כואבת כמו כריתת חלק מהזיכרון שלי".

כמי שקשור עמוקות למולדתו, מר טרונג טאנה טין, ראש המחלקה הכלכלית של קהילת לוק אן, מודאג מאוד. לפני 2010, בקהילת טרונג היו בעבר יותר מ-10 דונם של מטעי תה. "הדבר העצוב ביותר הוא ששטח התה מצטמצם מיום ליום. במדרונות הישנים, עצי שיטה גדלים במהירות, ומחליפים את שדות התה הירוקים השופעים של העבר", התלונן מר טרונג טאנה טין.

המקומיים מוקירים את צמחי התה, אך הם מתמודדים עם דאגות של מזון, ביגוד וכסף, מה שמאלץ אותם לעשות השוואה: יום עבודה של קציר עצים או קילוף קליפות מעצי מללוקה מכניס 300,000 דונג; בעוד שיום של קטיף תה, החל מקטיף ואריזתו ועד למכירה בשוק, מניב רק כ-100,000 דונג. מה שהיה פעם מקצוע משתלם הפך לאמצעי הישרדות, עבודה עבור קשישים שעדיין נאחזים בעבר.

האתגר העיקרי של תה טרואי היה מציאת שוק במשך שנים רבות. תה טרי נמכר רק בשווקים מקומיים, ונקטף ידנית, מה שמביא ליבולים נמוכים. כדי להיכנס לסופרמרקטים או לערוצי הפצה מודרניים, התה צריך לעבור עיבוד ושמירה לתקופה ארוכה יותר. עבור המקומיים, המורגלים בקציר ומכירה ישירה, טכנולוגיית העיבוד נותרה חלום רחוק. כתוצאה מכך, גני התה העתיקים, אוצר זיכרונות של דורות, עומדים בפני סיכון של הצטמקות הדרגתית.

לדברי מר טין, שטח מטע התה משתרע כיום על כ-5 דונם בלבד, ירידה של חצי ב-15 שנים. השיא היה בשנת 2023, כאשר אנשים החלו למכור גדמי עץ התה: כל גדם נמכר במחיר של 500,000 עד מיליון דונג. קשישים בטרואי מקוננים: "באותה תקופה, לראות את גדמי עץ התה שנחפרו הרגיש קורע לב, כאילו מורשת שלמה של מולדתם צומצמה לכמה שטרות כסף. על גבעות השיטה הנטועות לאחרונה, גדמי עץ התה הישנים נותרים, בשקט ובעצב, כעדים לתקופה של ירק שופע.

עיבוד עמוק, הגדלת ערך.

אף על פי כן, עדיין ישנם אנשים המחפשים בשקט דרכים "להציל" את תה הטרואי. אחד מהם הוא מר הואנג וייט טאנג. בעוד שרבים אחרים נטשו את גידול התה, הוא החל את מסעו בעיבוד תה מיובש. במפעל ייצור התה שלו, Truoi An Linh, הושקעו במכונות. עלי התה מיובאים, ממוינים, מנוקים, מנוטרלים באנזימים, מגולגלים, מיובשים ואז ממוינים שוב. כל אצווה של תה ארוז ריחנית. "תה טרואי יקר מאוד, ולכן הוא זקוק לדרך חדשה", אמר מר טאנג, מבלי לשכוח לאשר את נכונותו לחלוק את הידע שלו ולהדריך אחרים בהשקעה במכונות. הוא מאמין שרק כאשר התה יוכל להגיע לשווקים נוספים, יוכלו המגדלים לשמר את אומנותם.

לא רק שמצא פתרון לייבוש תה, בוי נגוין פוק, שתמיד דאג לצמחי התה של אזור טרואי, בחר בדרך נועזת יותר. בעוד שמחיר השוק לתה עומד כיום על 7,000-10,000 דונג וייט לק"ג, הוא קונה אותו במחיר של 15,000 דונג וייט לק"ג כדי לעודד אנשים לשמר את גני התה העתיקים. מהתה הזה הוא חקר ופיתח סבון, אבקת מאצ'ה ושקיקי תה - מוצרים מודרניים העונים על צרכי הלקוחות. בוי נגוין פוק שיתף כי לאחר השלמת התהליך, הוא יתחיל בהליכים להגשת בקשה לרישיונות להבאת המוצרים לשוק.

מר פוק לא התמקד רק במוצרים מסחריים, אלא גם הציע כיוון נוסף: שילוב תה טרואי בתיירות חווייתית. הוא הסביר: נמל צ'אן מאי, הר באך מא, מנזר טרוק לאם באך מא זן... כולם נמצאים במסלול נוח. אם גני התה העתיקים יישמרו, יחוברו לסיורים, וסיפורי האנשים המקומיים יסופרו, תה טרואי לא רק יהיה מוצר חקלאי אלא גם חלק מהתרבות. תיירים אירופאים מרותקים מכפרים שלוים ומלאכות מסורתיות; מי יודע, אולי ייווצר יעד תיירותי חדש ממטעי התה העתיקים הללו.

כיום, הרשויות המקומיות מעודדות אנשים באופן עקבי לשמר את גידול התה כדרך לשמר את מורשתם המסורתית. תה הוא לא רק מקור פרנסה אלא גם זיכרון, מורשת שעוברת מדור לדור. במשך זמן רב, אזור גידול התה הושפע משווקי מוצרים לא יציבים. כאשר תה טרואי ימצא כיוון חדש, שיתרחב מעבר לשווקים המסורתיים, אנשים יהיו מוכנים לחזור לגידול התה, כאילו חוזרים לזיכרונות ילדותם.

מקור: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html