מסעדות צמחוניות מלאות עד אפס מקום במהלך פסטיבל הירח המלא של ראש השנה הירחי.

(CLO) בימים שקדמו לאמצע ינואר 2026, מספר מסעדות ומקומות בילוי צמחוניים בהו צ'י מין סיטי ובהאנוי רשמו עלייה חדה במספר הלקוחות.

Công Luận•28/02/2026

על פי דיווחים קודמים בשוק, במהלך הירח המלא של החודש הירחי הראשון, מסעדות צמחוניות בהו צ'י מין סיטי הגדילו את קיבולת השירות שלהן פי 2-3 בהשוואה לימים רגילים, אך עדיין לא הצליחו לעמוד בדרישת הלקוחות. מסעדות רבות חוו לקוחות שביקשו מקומות ישיבה או תורים ארוכים עקב מספר עצום של סועדים.

מעבר לסיבות דתיות, מגמת הצמחונות באירועים מיוחדים כמו ירח מלא ותחילת החודש הירחי מושכת אליה יותר ויותר אנשים רבים - צעירים ומבוגרים כאחד - בשל רצונם לשמור על אורח חיים בריא, לשפר את בריאותם ולשלב ירקות בתזונה שלהם.

מספר הלקוחות המבקרים במסעדות וברשתות צמחוניות בשתי הערים הגדולות הללו בדרך כלל גבוה בהרבה מהרגיל, וצורכים הכל, החל ממנות בסיסיות כמו אורז צמחוני, פטריות וטופו ועד מגוון רחב יותר של מנות מיוחדות.

מספר רב של תיירים — הטרנד הצמחוני מושך אליו תיירים רבים. תמונה: דוכני אוכל רחוב המוכרים אוכל צמחוני.

בהאנוי , מסעדות צמחוניות חוו גם עלייה במספר הלקוחות בימים שלפני ירח מלא, כאשר משפחות רבות הזמינו מראש ארוחות צמחוניות כהכנה ליום הירח המלא, מה שהביא לעלייה דרמטית במכירות בהשוואה לחודש הקודם.

מומחי קולינריה ובריאות מאמינים כי העלייה במספר הלקוחות במסעדות צמחוניות במהלך הירח המלא של החודש הירחי הראשון נובעת לא רק מאמונות צמחוניות מסורתיות, אלא גם מצביעה על כך שמטבח צמחוני הופך לבחירה פופולרית בחיים העירוניים המודרניים - שבהם אנשים מודאגים יותר ויותר מתזונה, מניעת מחלות ואיזון באורח החיים.

תחזיות מצביעות על כך שבמהלך חגים גדולים אחרים כמו וו לאן, פסטיבלים דתיים, או ימי תחילתו ואמצעו של חודש הירחי, הביקוש למטבח צמחוני ימשיך להיות גולת הכותרת של שוק המזון הווייטנאמי, ויפתח הזדמנויות לפיתוח בר-קיימא עבור עסקי שירותי מזון צמחוני בערים גדולות.

מקור: https://congluan.vn/nha-hang-chay-chay-ban-dip-ram-thang-gieng-10331733.html