יפן מגדילה את ייצור בשר הוואגיו לווייטנאם

עם ביקוש גובר וחזק בשוק הווייטנאמי, מחוז קגושימה, יפן, בחרה בהו צ'י מין סיטי כיעד אסטרטגי לצריכת בקר קורוג' ואגיו.

Nhật Bản tăng sản lượng thịt bò Wagyu sang Việt Nam - Ảnh 1. — נכון לעכשיו, כמה חנויות בהו צ'י מין סיטי מוכרות פילה בקר וואגיו קורוגה, חלק מיוחד של הבשר, במחיר של כ-5 מיליון וונד לק"ג - צילום: N.BINH

מחוז קגושימה מפורסם בגזע הוואגיו קורוגה והוא אחד משלושת המחוזות המגדלים את מספר הבקר הרב ביותר מסוג וואגיו ביפן, עם יותר מ-350,000 ראשי בקר. הוא שואף להגביר את הצריכה בשוק הווייטנאמי.

במהלך ביקור קידום מכירות להו צ'י מין סיטי בסוף נובמבר 2024, אמרה גב' ארנה איקומה - סגנית מנהלת טכנית וראש מחלקת קידום בעלי חיים - משרד איגוד יצוא הבשר הממשלתי של קגושימה - כי וייטנאם היא אחד השווקים המקומיים שנבחרו כיעד קידום מכירות לאחר טייוואן וארה"ב השנה.

על פי הסטטיסטיקה, כמות בשר הוואגיו המיובא לווייטנאם גדלה מ-2 טון בשנה לפני 10 שנים ל-39 טון השנה. עם זאת, מספר זה עדיין צנוע בהשוואה לאזור.

"אנו רואים פוטנציאל גדול בווייטנאם, שוק שבו לקוחות רבים מוכנים להוציא כסף על מוצרים פרימיום כדי לשפר את החוויה הקולינרית שלהם", הדגישה גב' איקומה.

בשנת 2022, בקר קורוגה וואגיו ממחוז קגושימה זכה בגדול באולימפיאדת וואגיו - האירוע היוקרתי ביותר בעולם, הנערך כל חמש שנים עם קריטריונים מחמירים להערכה של איכות הבשר, הצבע ותנאי הטיפול. בפרט, בקר המחוז זכה בגאווה במקום הראשון ב-6 מתוך 9 קטגוריות בתחרות האחרונה, ובכך ביסס את המוניטין שלו כאזור עם גזע הבקר האיכותי ביותר ביפן.

Nhật Bản tăng sản lượng bò thịt bò Wagyu sang Việt Nam - Ảnh 2. — עם איכותו הגבוהה ביותר, בשר בקר וואגיו מוגש גם בתפריט הסשימי - צילום: N.BINH

נכון לעכשיו, ישנן 99 חנויות המוכרות בשר וואגיו המאושר להפצה ברחבי העולם, מתוכן שתי חנויות בווייטנאם. כל החנויות המוכרות וואגיו מקגושימה מאושרות על פי סטנדרטים מחמירים, מה שמבטיח שהלקוחות יכירו וירגישו בטוחים לגבי איכות המוצר.

לדברי גב' לאם טי הואנג טרוק - נציגת חברת פאן טאן אקורוהי, אחת משני מקומות המפיצים בשר בקר ואגיו קורוגה בווייטנאם, ערוץ הצריכה העיקרי של מוצר יוקרתי זה הוא דרך מסעדות ומלונות.

מחירו של בשר וואגיו בסופרמרקטים בווייטנאם עומד כיום על 2-5 מיליון וייטנאם דונג לק"ג. עם זאת, לא רק כמזון, בשר וואגיו נבחר על ידי לקוחות וייטנאמים גם כמתנה יוקרתית, סמל לבריאות. לאחרונה, בשר וואגיו הופיע במנות וייטנאמיות רבות כמו פו בקר, סלט, סשימי... מה שהופך את המרכיב הזה לפופולרי יותר.

בנוסף להרחבת ערוצי ההפצה, מחוז קגושימה שואף גם לארגן אירועי קידום מכירות נוספים כדי להציג לצרכנים וייטנאמים לא רק בשר וואגיו אלא גם מוצרים חקלאיים ופירות ים אחרים, כגון יין קוג'יקה שוצ'ו, דג אמברג'ק ודניס אדום יפני.

[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm