באיזו תדירות אתם אוכלים איברים של בעלי חיים?

אני אוכל לעתים קרובות איברים של בעלי חיים, 3-4 ארוחות בשבוע, האם זה טוב? (טואן, בן 38, האנוי )

תְגוּבָה:

בשר איברים כולל איברים של בעלי חיים בהם בני אדם משתמשים כמזון מעובד ונצרך, בדרך כלל איברי בקר, חזיר, כבש, עיזים, עוף וברווז. בשר איברים בתזונה מספק יתרונות רבים, כולל תוספת ברזל, מתן תחושת מלאות לאורך זמן ושמירה על מסת השריר של הגוף.

עם זאת, איברי בעלי חיים מכילים הרבה חלבון, חומצות רוויות וכולסטרול. כאשר הגוף סופג הרבה מחומרים אלה, זה גורם למחלות כלי דם - טרשת עורקים (במיוחד מחלת עורקים כליליים) ולחץ דם גבוה.

לכן, ההמלצות מראות שמבוגרים צריכים לאכול איברים מן החי רק 2-3 ארוחות בשבוע, שווה ערך ל-50-70 גרם בכל ארוחה. ילדים אוכלים 1-2 ארוחות בשבוע, שווה ערך ל-30-50 גרם. בנוסף, אם יש לכם גאוט, עליכם להגביל את צריכתו מכיוון שבשר איברים עשיר במיוחד בפורינים, ואכילה מרובה עלולה להגביר את חומצת השתן, מה שמחמיר את המחלה.

בעת אכילה, יש לבחור איברים טריים מבעלי חיים שאינם חולים, להכין אותם בזהירות, לשטוף אותם במלח ולחלוט אותם במים רותחים לפני הבישול. יש לבשל אותם היטב, אין לאכול אותם טריים. קשישים, אנשים הסובלים מהשמנת יתר ואנשים עם מחלות לב לא צריכים לאכול אותם.

דוקטור טראן דוק קאן
מחלקת אנדוסקופיה וניתוח תפקודי - בית החולים המרכזי לסרטן

קישור למקור: https://vnexpress.net/noi-tang-dong-vat-bao-lau-an-mot-lan-4678021.html