חקלאים מדור חדש, מגדלים תפוחי רפרפת בדרך חדשה

קשר עם חקלאים

טאן הונג הוא מקום בו משקי בית רבים מתמחים בגידול תפוחי רפרפת. משפחתו של טרונג מעבירה תפוחי רפרפת מטאי נין לסוחרים בשווקים בהו צ'י מין סיטי. בשנת 2008, טרונג נכנס לעסקי תפוחי הרפרפת בשוק הסיטונאי של ת'ו דוק (הו צ'י מין סיטי) כשהיה בן 18.

בעזרת דרך עבודה מסורה ונכונות לחלוק קשיים עם החקלאים, מר טרונג הצליח בהדרגה ליצור שוק יציב. אך בשנת 2020, עם פרץ מגפת הקורונה והגיעה לשיאה בשנת 2021, סדרה של גני תפוחי רפרפת בטאי נין ספגו הפסדים. שוק הצריכה השתבש, ומחיר תפוחי הרפרפת ירד לשפל. לדברי מר טרונג, מכיוון שתפוחי הרפרפת גודלו בדרך המסורתית, ללא כל קשר, הם נמכרו רק לסוחרים שהביאו אותם לשוק הסיטונאי, מבלי שהצליחו להגיע לשוק גבוה יותר.

"כאשר השוק פסיבי, המחירים אינם יציבים", אמר מר טרונג. מתוך כוונה לשפר את חייהם של החקלאים המקומיים, בשנת 2022, ייסד מר טרונג את קואופרטיב השירותים החקלאיים מין טרונג (בקיצור קואופרטיב מין טרונג).

תיירים מבקרים ולומדים על תפוחי רפרפת אורגניים בקואופרטיב מין טרונג.

מאדם שמעולם לא עסק בחקלאות, מר טרונג שיתף פעולה עם חקלאים כדי לגדל תפוחי רפרפת. הוא למד מניסיונם של האנשים, קרא מסמכים טכניים רבים באמצעות ספרים, והתייעץ עם שיטות חקלאיות מעשיות של מדינות זרות. מהידע שהיה לו, הוא הדריך את האנשים להגדיל את ערך תפוחי הרפרפת.

בשנת 2024, מר טרונג גם ייסד את מועדון הסורסופ. זהו מקום בו חקלאים יכולים להחליף ולשתף חוויות זה עם זה; כמו גם לסייע למגדלי הסורסופ לקבל גישה לידע העדכני ביותר בנושא מדע וטכנולוגיה, מדיניות תמיכה חקלאית מצד המדינה, מדענים ואנשי עסקים.

מר לה מין טרונג (שער שמאל) משתתף בדיון של מועדון החמציץ טאי נין.

לקואופרטיב מין טרונג יש כיום 7 חברים רשמיים, הקשורים ליותר מ-100 משקי בית חקלאיים. הודות למאמציהם של חברים וחקלאים, תפוח הקרם של הקואופרטיב הפך למוצר OCOP בעל 4 כוכבים; 100 דונם של תפוקת תפוקת תפוקה של 3,000 טון לשנה מאושרים על ידי VietGAP; הקואופרטיב משלב גם 500 דונם של אדמה לייצור תפוחי קרם בטוחים ויש לו את הסימון הגיאוגרפי "תפוח קרם Ba Den".

עבור יחידות רבות, OCOP הוא היעד. אבל עבור מין טרונג, זוהי רק נקודת ההתחלה של מסע ארוך יותר: המסע של ייצור מוצרים חקלאיים נקיים. עם תשוקה גדולה לעצי תפוח, הוא החל לבנות אזורים של חומרי גלם נקיים, תוך סטנדרטיזציה של איכות המוצר כדי להגיע לשוק רחב יותר.

גן חמציץ אורגני

מר טרונג, שרצה לעודד אנשים לגדל תפוחי רפרפת אורגניים, ידע שהרגלי הגידול והמנטליות הזהירה של החקלאים הם המכשולים הגדולים ביותר. לכן, הוא החל לבנות מודל. מר טרונג הקים גינת תפוחי רפרפת אורגניים על שטח של 2 דונם לפני שנה. כדי לנטר את הטכניקה בפירוט, הוא חילק את הגינה ל-8 חלקות, כל חלקה כ-250 מ"ר עם יותר מ-230 עצי רפרפת.

ללא כל הדרכה או מתכון, מין טרונג החל את מסעו לגידול תפוחי עץ נקיים באמצעות לימוד עצמי. הוא למד כיצד ליצור קומפוסט, לזהות חיידקים מועילים באדמה ולהתאים את תהליך הדישון בהתאם לכל שלב בצמיחת הצמח. ובעיקר, הוא צמצם את השימוש בכימיקלים בגינה.

לשם כך, מר טרונג יצר קשר יזום עם מכון הפירות הדרומי ומספר עסקים שותפים כדי להזמין פתרונות ביולוגיים לשליטה במזיקים ומחלות לעצי תפוח קרם. כל התהליכים נבדקים ומותאמים על ידי מר טרונג בכל אצווה קטנה ומתועדים בקפידה, תוך הכנת מסמכים שיועברו מאוחר יותר באופן נרחב לחברי הקואופרטיב. תפוחי הקרם הנקיים של הגינה עומדים בהדרגה בציפיות: מראה יפהפה, משקל טוב ואיכות עקבית.

מר לה מין טרונג משתף כיצד להכין סאונסופ אורגני.

"לאחר יותר משנה של יישום פיילוט, עד כה, גיליתי שהתוצאות עמדו בכ-90% מהציפיות שלי. קצירתי אצווה אחת של כ-2.5 טון. קצירתי אצווה אחת כל 15 ימים. אבל כדי להשיג תוצאה זו, חוויתי כישלונות רבים. היו קבוצות של פירות מוכנים שניזוקו או נסדקו. היו פעמים שהתוכנית לא הושגה עקב השפעת מזג האוויר, והפרי לא הבשיל בהתאם לזמן הצפוי", שיתף מר טרונג.

90% מתהליך הייצור הנוכחי של הגינה הוא אורגני. בהשוואה לשיטות גידול מסורתיות, גידול צמחי חמוץ אורגני מפחית משמעותית את עלויות התשומות כגון דשנים וכימיקלים; המערכת האקולוגית של הקרקע משוחזרת באופן משמעותי; צמחים גדלים ביציבות, פחות תלויים בממריצי צמיחה.

עם זאת, עלויות העבודה וזמן הטיפול גדלים פי כמה, מה שמחייב את העובדים להיות סבלניים מאוד. "אם מסתכלים רק על רווחים לטווח קצר, יהיה קל לוותר. אבל אם מסתכלים על התועלת לטווח ארוך, תראו שזו דרך החקלאות שאליה כולם צריכים לשאוף", אישר מר טרונג.

מר טרונג הוסיף כי טיפול אורגני בתפוחי קרם שונה במובנים רבים. ראשית, שליטה בצפיפות חופת העצים כדי להגביל מזיקים ומחלות. שימוש במיקרואורגניזמים מועילים או מיקרואורגניזמים מקומיים שגודלו באופן עצמאי לטיפול במחלות פטרייתיות הוא גם הוא קריטי. בפרט, מר טרונג אינו משתמש בקוטלי עשבים, כך שבגן תפוחי הקרם תמיד יש דשא ירוק, ששומר על לחות האדמה ויוצר סביבה לגידול מיקרואורגניזמים מועילים.

תיירים קוצרים תפוחי עץ עם קרם וניל לאחר סיור בגינה.

"מעבר לערך הכלכלי, חקלאות אורגנית נותנת לי תחושה מיוחדת מאוד, כשאני מרגיש את התאוששות האדמה, את חזרתן של מערכות אקולוגיות טבעיות. זה בא לידי ביטוי בציפורים שבוחרות לקנן על עצי תפוח; חרקים כמו תולעים, צרצרים וכו' מתפתחים. לאחר שנה של יישום, הבנתי שזה הכיוון שצריך לשנות. כשהאדמה בריאה, העצים בריאים, והפרי גם טעים יותר ואיכותי יותר", התוודה מר טרונג.

מין טרונג לא רק עוצר בייצור, אלא גם מקווה שניתן יהיה לשלב את מודל תפוח הקרם האורגני עם תיירות חקלאית, ולהביא חוויות מעניינות לתיירים. נכון לעכשיו, הקואופרטיב משלים גינת מודל לכיוון חוויה שתשרת קבוצות אורחים או קבוצות חינוך חקלאי.

מר לה מין טרונג ומנהיגי מכון הפירות הדרומי חתמו על מזכר הבנות לשיתוף פעולה בפרויקט חוות חמצמצה מתקדמת.

כיום, צרכנים מתעניינים במיוחד במוצרים אורגניים, מוצרים נקיים ומוצרים עם מקורות שניתן לעקוב אחריהם. פיתוח תפוחי עץ נקיים הוא לא רק תגובה למגמה, אלא גם אחריות כלפי הקהילה. זו גם הסיבה שמר לה מין טרונג - "חקלאי מהדור החדש" שואף לכך.

הואה קאנג - קאי טונג

מקור: https://baotayninh.vn/nong-dan-the-he-moi-lam-mang-cau-theo-cach-moi-a191918.html