במחוז של קוואנג נגאי, ישנם מוצרים רבים, כולל ירקות בר עם שמות מצחיקים וחלזונות סלע מוזרים אך טעימים.

[מודעה_1]

ראו ראן ידוע כצמח בעל גבעול ישר בעל עלים ארוכים הדומים לעלי חמוץ אך דקים יותר. צמח זה גדל על גבעות נמוכות לאורך נחלים, חלק מהצמחים מגיעים לגובה של כמה מטרים.

בתחילת הקיץ, העצים מצמיחים עלים חדשים רבים, אנשים נוטים לשבור ענפים כדי לקחת את הנצרים הצעירים הביתה. חלזונות סלע הם מין של חלזונות שחיים בסדקים של סלעים לאורך הנחלים.

שני הסוגים האלה "מתיידדים" יחד בתפריט של אנשי ההר, במיוחד בימי הקיץ החמים האלה, קערת מרק תרד מים וחלזונות סלעים כדי להתקרר זה נהדר.

בעונה זו, לאורך הכביש הראשי המחוזי 622B דרך מחוז טרא בונג או לאורך השווקים המסורתיים של המחוז, בכל מקום ניתן לראות צרורות של ירקות ירוקים טריים, לצד סלים של חלזונות זוהרים בשמש הבוקר המוקדמת.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

חלזונות סלע הם קטנים אך עבור תושבי מחוז טרא בונג, במחוז קוואנג נגאי , הם חילזון מיוחד שניתן לעבד אותו למנות טעימות רבות.

עבור תושבי הרמות, "ראו ראן אוק דה איס קה נאו נגון" (מקור לדגים) הוא מזון הנמצא בכל ארוחה משפחתית. לאחר היציאה לשדות, אנשים הולכים מתחת לחופת היער כדי לקטוף ירקות צעירים טריים, צועדים בנחלים כדי לתפוס חלזונות במים הכחולים הצלולים.

הביאו את החלזונות הביתה והשרו אותם במי אורז כדי להסיר את הריר. לאחר מכן, שפשפו את החלזונות, חתכו את הזנב, שטפו אותם והניחו אותם בסל לסינון. חתכו את גבעולי הלימונית ליד הבסיס לחתיכות קטנות, הוסיפו את הצ'ילי והניחו במרינדה עם החלזונות והתבלינים במשך כעשר דקות.

קטפו בעדינות את העלים הצעירים, קרעו אותם לחתיכות קטנות ושטפו אותם. הרתיחו מעט שמן בישול והכניסו את החלזונות לסיר, ערבבו היטב בעזרת מקלות אכילה. לאחר מכן, שפכו מים לסיר, הביאו לרתיחה והוסיפו את הירקות. לאחר כ-5 דקות, תבלו לפי הטעם והסירו מהכיריים. יתקבל מרק כפרי ועשיר בטעמים.

עלים ירוקים כהים מונחים לצד חלזונות שחורים-חומים, ומסתירים את הטעם המתוק במרק הכפרי. תיהנו באיטיות מהירוקים הרכים והאגוזיים בעלי הטעם המתוק והמעט עפיץ, קחו כף נוספת של מרק, ואז הרימו את החלזונות מהקערה, שאבו בעדינות את המעיים מהקליפה ולעסו באיטיות.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

צלחת אטרקטיבית של חלזונות סלע מוקפצים.

מתיקות בשר החילזון מתערבבת עם חריפות הצ'ילי, הלימונית והטעם של הטחב מהנחלים ביער הגדול, טעם תענוג שקשה להשוותו. הוא פשוט וכפרי כמו מזגם של האנשים באזור ההררי הזה, אך באופן מוזר מוכר ומושך.

באזור ההררי המערבי של קואנג נאם יש דברים מעניינים רבים. הטבע כאן מלכותי ופיוטי. חיי האנשים כאן פשוטים ושלווים.

האנשים חיים בהרמוניה זה עם זה בהרים וביערות עם מסורות תרבותיות ייחודיות. יש להם מנות טעימות מההרים והיערות, שהמומחיות שלהן של מרק ירקות וחלזונות סלעים בוודאי תכבוש את המבקרים בניסיון הראשון.

בעונה זו, המבקרים המגיעים לטרה בונג (קואנג נגאי), אסור להם לשכוח לנסות את מרק הירקות של חלזונות האבן כדי ליהנות מהארומה הקרירה והמתוקה של הטבע במרק הכפרי הזה ולחוש את כל האהבה לאדמה ולאנשים ברמות.

[מודעה_2]
מָקוֹר