פיתוח עיבוד מקדים ועיבוד להגדלת ערך התוצרת החקלאית

לאם דונג מפורסמת בזכות התמחויותיה החקלאיות הרבות. בשנים האחרונות, המחוז לא רק התמקד בייצור וצריכה של תוצרת חקלאית טרייה וגולמית, אלא גם נתן עדיפות לקידום פיתוח שלבי עיבוד ראשוניים ועיבוד כדי להגדיל את ערך התוצרת החקלאית המקומית.

עיבוד צ'ילי לייצוא במפעל חקלאי בלאם דונג

גיוון מוצרים

מתוך הבנה של חשיבות העיבוד החקלאי, בשנים האחרונות, לאם דונג ביצעה צעדי תכנון והשקעה שיטתיים, החל מקנה המידה והרמה של טכנולוגיית העיבוד החקלאי ועד לשכפול מודלים של מרכזים לאחר קציר. בכך, מיישמת טכנולוגיות עיבוד ושימור מתקדמות כגון: ייבוש בהקפאה, הקפאה מהירה, סיווג צבעים, תוך הבטחת איכות התוצרת החקלאית לאחר הקציר.

מפעלים מתמקדים גם ביישום תהליכי ניהול איכות מתקדמים כגון HACCP, ISO, חלאל, כדי לעמוד בתקני שוק מחמירים יותר ויותר. עד כה, בכל המחוז יש 2,699 מפעלים ומפעלים המשתתפים בשרשרת העיבוד המקדים והעיבוד של מוצרים חקלאיים, ייעור וימיים, מתוכם 563 הם מפעלים בקנה מידה ארגוני. היעד עד שנת 2025 הוא ששיעור המוצרים החקלאיים המעובדים יגיע, על פי ההערכות, ל-24.39%.

הפרובינציה לא רק מתמקדת בקידום עיבוד של תוצרת חקלאית מסורתית, אלא גם מעודדת גיוון מוצרים, תוך ניצול הפוטנציאל המרבי של כל גידול. קפה, דוריאן, פרי הדרקון, מקדמיה, קשיו, פלפל, פירות ים... הם מוצרים מרכזיים שעוברים עיבוד מעמיק, ויוצרים מוצרים רבים בעלי ערך מוסף.

בדרך כלל, בנוסף למוצרים מוכרים כמו פולי קפה וקפה טחון, ללאם דונג יש מתקן לייצור קפה נמס איכותי, העונה על הביקוש הגובר של השוק. בכל הפרובינציה יש גם 41 מתקנים לעיבוד דוריאן עם כושר עיבוד של 87,555 טון לשנה. דוריאן מעובד לפלחים קפואים, גלידת דוריאן, מה שמרחיב את שוק הצריכה. פרי הדרקון מעובד לפירות דרקון מיובשים, מיץ, יין, ממתקים, סירופ... עם טעמים ייחודיים רבים.

תוצרת חקלאית מעובדת של לאם דונג יוצאה ל-56 מדינות וטריטוריות, דבר המאשר את איכותה ומוניטין שלה בשוק. נתונים אלה מראים כי לאם דונג נמצאת בדרך הנכונה להגדלת ערכה ולניצול יעיל של הפוטנציאל של האדמה העשירה בתוצרת חקלאית.

עדיין ישנם אתגרים רבים.

בנוסף להישגים, תעשיית העיבוד החקלאי של לאם דונג עדיין ניצבת בפני אתגרים רבים. ביניהם, טכנולוגיית העיבוד של מפעלי לאם דונג עדיין מפגרת בהשוואה לזו של המדינות המפותחות. מתקנים רבים עדיין משתמשים בטכנולוגיה ידנית, וקנה המידה של הייצור עדיין קטן ברובו, מה שמקשה על עמידה בדרישות האיכות והכמות של שווקים גדולים.

שרשרת הערך החקלאית, מייצור ועד לעיבוד וצריכה, עדיין חסרה קישוריות. מפעלי עיבוד לא באמת התחברו עם החקלאים, לא בנו אזורי חומרי גלם יציבים ואיכותיים, מה שמוביל למחסור בחומרי גלם, מחירים לא יציבים, המשפיעים על הייצור ועל יעילות העסק.

כדי להתגבר על מגבלות אלה, לאם דונג צריכה להמשיך ולהשקיע בטכנולוגיית עיבוד מודרנית, לשפר את כושר הייצור, לגוון מוצרים, לבנות מותגים, לקדם סחר ולהרחיב את שווקי הצריכה.

עיבוד חקלאי הוא דרך בלתי נמנעת להגדלת ערך התוצרת החקלאית. עם זאת, כדי להצליח, נדרשים מאמצים מתמשכים וחדשנות של המערכת כולה, החל ממדיניות המדינה ועד לפעולות של כל מיזם ופרט. צפוי כי בתקופה הקרובה, תעשיית העיבוד החקלאי של לאם דונג, עם הפוטנציאל והיקפיה ההולכים וגדלים, תחווה התפתחויות פורצות דרך, שיתרמו להגדלת ערך התוצרת החקלאית ולקידום פיתוח כלכלי כפרי בעידן החדש.

מקור: https://baolamdong.vn/phat-trien-so-che-che-bien-de-nang-cao-gia-tri-nong-san-393762.html