תוצרי לוואי חקלאיים הם משאבים יקרי ערך

כיום, לווייטנאם יש כמות גדולה של תוצרי לוואי חקלאיים , אך השימוש בהם למחזור עדיין נמוך. יש לראות בכך משאב מתחדש, תשומה חשובה, המרחיבה את שרשרת הערך בחקלאות, ולא בזבוז.

משאב עשיר שהוזנח

על פי נתוני הלשכה הכללית לסטטיסטיקה, בשנת 2020, תפוקת תוצרי לוואי בסך הכל במגזר החקלאי הייתה כ-156.8 מיליון טון. מתוכם, תוצרי לוואי לאחר קציר מגידולים ועיבוד חקלאי של מגזר הגידולים היו 88.9 מיליון טון; ממגזר בעלי החיים והעופות היו 61.4 מיליון טון; ממגזר היערנות היו 5.5 מיליון טון וממגזר הדיג כמעט מיליון טון.

מר טונג שואן צ'ין, סגן מנהל מחלקת גידול בעלי חיים, חבר בקבוצת עבודה 970 של משרד החקלאות ופיתוח הכפר , אמר כי למרות ששיעור תוצרי הלוואי מייעור, גידולי גידולים, גידול בעלי חיים וחקלאות ימית גדול מאוד, שיעור תוצרי הלוואי הנאספים והמשמשים הוא רק 52.2%. עד 45.9% מהקש היבש וקליפות הפירות נשרפים. רק 23% מהפסולת בתעשיית גידול בעלי החיים משמשת לייצור דשן אורגני, השאר מבוזבז.

"כמות משמעותית של קש נשרפת ממש בשדות במקומות מסוימים באזורים הצפוניים והמרכזיים, מה שגורם לזיהום אוויר, חוסם את התנועה, משפיע על בריאות האדם, ומהווה מעשה האסור על פי חוקי הסביבה", הוסיף מר טונג שואן צ'ין.

עד 45.9% מקליפות הקש והפירות היבשים נשרפו. (צילום: פמאיר)

בהסברה לסוגיה זו, אמרה גב' נגוין טי טהאן ת'וי, מנהלת מחלקת המדע - טכנולוגיה וסביבה (משרד החקלאות ופיתוח הכפר), כי בתהליך הייצור החקלאי, ארצנו התמקדה רק בהגדלת תפוקת היבולים ובעלי החיים, אך לא הקדישה תשומת לב לעודף תוצרי לוואי חקלאיים. אנשים לא הקדישו תשומת לב לייצור דשנים אורגניים, לחידוש תוצרי לוואי חקלאיים להשלמת חומרי הזנה ולשיפור מבנה הקרקע, ולהגנה על המגוון הביולוגי.

"עדיין ישנם מתקני ייצור ועיבוד רבים בקנה מידה קטן שמבזבזים תוצרי לוואי חקלאיים ופסולת בעלי חיים, מה שמוביל לזיהום סביבתי חמור", אמרה גב' תוי.

התעשר מתוצרי לוואי חקלאיים

אם משתמשים בהם כראוי, תוצרי לוואי חקלאיים יכולים לייצר ולעבד מוצרים יקרי ערך רבים. תוצרי לוואי של אורז יכולים להוות דשנים ביולוגיים, מזון לבעלי חיים, מצע גידול פטריות, מצעים ביולוגיים, עבודות יד וכו'. תוצרי לוואי של שרימפס יכולים להיות מופקים למזון, מזון לבעלי חיים, שמן שרימפס, דשן, אנרגיה מתחדשת וכו'. תוצרי לוואי של פנגסיוס יכולים להיות מופקים לאנזימים, דשנים, שמן דגים, מזון לבעלי חיים וכו'.

לדברי ד"ר נגוין טי נגוק טרוק, ממכון הפירות הדרומי, בתהליך הייצור, הקציר והעיבוד של פירות בדלתא של המקונג, באזור הדרום-מזרחי, כמות זרעי המנגו, זרעי הלונגן, זרעי הליצ'י, קליפות הבננה, קליפות הדוריאן... מפיקים שימושים רבים שעדיין לא נוצלו במלואם. בנוסף לשימוש כדשן, תוצרי לוואי חקלאיים אלה ניתנים לעיבוד למזון לבעלי חיים, ואפילו למזון פונקציונלי.

קליפות פירות, קליפות ירקות, קליפות ביצים... משמשות לייצור דשן אורגני. (תמונה להמחשה)

תוצרי לוואי חקלאיים לא רק מעשירים את הסביבה, אלא גם יכולים לעזור לחקלאים להתפרנס. נכון לעכשיו, שוק איסוף, אריזה, הובלה ומסחר בקש אורז בדלתא של המקונג גדל. במחוז דונג ת'אפ, מחיר המכירה של קש הוא כ-55,000 - 75,000 דונג וייטנאמי ל-1,000 מ"ר של שדה אורז, שווה ערך ל-400 דונג וייטנאמי לק"ג. מחיר הקש ליד הכביש הבין-קהילתי הוא 15,000 דונג וייטנאמי לצרור. אם מועבר למרחקים ארוכים, מחיר המכירה של הקש במתקן המשמש לגידול בעלי חיים, גידול פטריות, גינון... הוא כ-25,000 דונג וייטנאמי לצרור. לפיכך, מגדלי אורז, בנוסף לקציר אורז, יכולים גם להרוויח בממוצע 550,000 דונג וייטנאמי לדונם של קש לאחר הקציר.

דוגמה נוספת, אם תוצרי הלוואי של עיבוד פירות הים של ארצנו היו מנוצלים במלואם באמצעות טכניקות מתקדמות, הם היו יכולים להכניס 4-5 מיליארד דולר. עם זאת, ארצנו השתמשה בהם רק לייצור קמח דגים, קולגן, ג'לטין וכו', בשווי של כ-275 מיליון דולר בלבד.

כדי לפתור בעיה זו, משרד החקלאות ופיתוח הכפר בנה, שכלל ומשכפל מודלים חקלאיים מעגליים כדי שיהיה בסיס לצריכת תוצרי לוואי חקלאיים בעתיד.

מאי אן