מהו הייחוד של מסעדות וייטנאמיות בבריטניה שזוכה לשבחים כ"שווה כל שקל"?

עיתון הגרדיאן ציין כי המסעדה הזו "שווה כל פרוטה וכל דקה מזמנם של הסועדים" ו"מספיק כדי לגרום לכל מי שהיה שם לרצות לחזור".

המסעדה נוסדה על ידי שלושה וייטנאמים: אנדי לה, וינסנט נגוין והשף טאנג טראן. הרעיון לפתיחת המסעדה נבע מהרצון לקרב את הטעמים הווייטנאמיים המסורתיים לסועדים בינלאומיים.

השם "Dzo!" (לחיים) קיבל השראה מצליל הצלצול הווייטנאמי המוכר, המביע רוח של שמחה וחיבור.

וייטנאמית באנגלית_11zon.jpg

המסעדה עוצבה כך שתהיה אינטימית ונעימה. צילום: הגרדיאן

לחלל המסעדה גוון קרם עיקרי, בשילוב קירות לבנים חשופות, מנורות במבוק ארוגות, כיסאות במבוק ועציצים ירוקים ליצירת תחושה נעימה וקרובה.

תפריט המסעדה הוא שילוב חכם של מטבח מסורתי וסגנון הגשה מודרני. רק ממבט על התפריט, הסועדים נמשכים לתמונה של קערות פו מהבילות, מנות אטריות אופייניות להאנוי כמו: בון צ'ה, בון דאו מאם טום, לחם ממולא בבשר, אגרולים ממולא בירקות ירוקים טריים...

המסעדה מציגה גם מנות רחוב רבות ומושכות כמו ברווז מטוגן עם שום, שליו צלוי עם מלח וצ'ילי, מלפפון מוקפץ עם שומן חזיר או עיזים מוקפצות עם למון גראס וצ'ילי. גם תירס בוקר מוקפץ ריחני עם שום ועלי לולו צלויים אטרקטיביים הם מנות כפריות שגורמות לסועדים להתרגש כשהם נהנים מהן בבירת אנגליה.

למסעדה תפריט מגוון של מנות וייטנאמיות, המוגשות בצורה יפהפייה. צילום: dzovietkitchen

"קשה לעמוד בפני קערת פו חם. אבל יש כאן הרבה מנות מעניינות אחרות שקוראות לסועדים לחקור ", כתב העיתון הבריטי היוקרתי.

סועדים יכולים להתחיל את הארוחה עם אגרולים בקר ממולאים בחסה טרייה, אטריות אורז רכות, נבטי שעועית פריכים, בשר בקר צלוי ריחני, מוגש עם רוטב דגים חמוץ מתוק. אם אתם אוהבים פירות ים, תוכלו לבחור באגרולים ריחניים של שרימפס צלוי.

וייטנאמית: Quan Viet O Anh2.jpg

אגרולים מלאים של בקר. צילום: הגרדיאן

ה"גרדיאן" דירג מאוד את הברווז הצלוי בשום ואת השליו הצלוי במלח וצ'ילי.

ברווז מטוגן בשום עשוי מחתיכות עבות של בשר ברווז, המטוגנות פעמים רבות עד שהן הופכות לחומות כהות ופריכות מבחוץ. בשר הברווז מעורבב עם חתיכות שום, צ'ילי ובצל ירוק, ריחני ועשיר בטעם.

שליו צלוי עם מלח וצ'ילי גורם לסועדים "ללעוס עד העצם". שרימפס מטוגן עם ביצה מלוחה ברוטב חלק, מוגש עם לחם, גם הוא טעים מאוד.

בס ים מתוק וחריף ועז מטוגנת טעימה. צילום: הגרדיאן

אפליקציית ביקורות האוכל Infatuation שיבחה את מנת הבקר הספוגה ברוטב, ריחנית בפלפל, או אורז דביק מעורב המוגשת עם בשר חזיר מבושל, ביצים עשירות וקצת ירקות טריים.

בינתיים, Timeout ממליצים על הבאן מי צ'או (לחם מטוגן) עם בשר בקר רך, פטה ביתי וביצת ים חמה. גם לברק מתוק וחריף הוא בחירה ראויה, גם מושכת ויזואלית וגם טעימה.

באתר האינטרנט של המסעדה, המייסדים משתפים שכל מנה היא גאוותם בתרבות הקולינרית הוייטנאמית. הם רוצים להביא פינה של וייטנאם ללב לונדון - משם כל סועד עוזב עם חיוך רחב וטעם מוכר.

מנות במסעדה עולות בין 4 ל-25 יורו (120,000 עד 770,000 דונג וייטנאמי). צילום: dzovietkitchen

לין טראנג - חאן לין

מסעדה וייטנאמית בניו יורק גורמת לסועדים להמתין שעה-שעתיים כדי ליהנות מסדרה של מנות מיוחדות כמו באן אוט צ'ונג, קציצות דגים לה וונג האנוי ובגטים של האי פונג.

מקור: https://vietnamnet.vn/quan-an-viet-o-anh-co-dac-san-gi-ma-duoc-khen-dang-gia-tung-dong-2449551.html