חנות קינוחים זולה באזור יקר של HCMC: בעלים בן 70 מנגן בפסנתר כדי לשרת לקוחות

(דן טרי) - חנות המרקים המתוקים עם שומשום שחור ברחוב נגוין תאי בין (רובע 1, הו צ'י מין סיטי) אינה כוללת שלט בהיר או הזמנות רועשות, אך מושכת לקוחות רבים בזכות טעמה המיוחד ומרחבה האמנותי.

למרק מתוק של שומשום שחור יש טעם שונה

ערב אחד באמצע השבוע, גב' הוין נגוק טאנה (ילידת 1995, מחוז 10, הו צ'י מין סיטי) הלכה לחנות מרק מתוקה קטנה ברחוב נגוין תאי בין (מחוז 1) לאחר שקראה מידע על החנות בפוסט ברשתות החברתיות.

כשנכנסה לחנות, היא הופתעה מהחלל הנעים של שולחנות וכיסאות עץ בסגנון ישן מעורבבים עם שולחנות וכיסאות מודרניים, יחד עם כלי נגינה רבים, בובות וקרמיקה יפנית.

גב' טאנה ציינה כי למרק המתוק עם שומשום שחור בחנות יש טעם שונה ממקומות אחרים שאכלה בהם (צילום: קאם טיין).

כאוהבת קינוח זה, גב' טאנה הגיבה: "קינוח השומשום השחור כאן מתוק מספיק, שמן אך לא שומני, במיוחד חלב הקוקוס והשומשום השחור לא מתערבבים יחד כמו במקומות אחרים אלא בעלי טעמים נפרדים וברורים."

האדם שעומד מאחורי סיר מרק מתוק משומשום שחור מיוחד זה הוא מר הונג חאק לה קואנג (בן 70), שהקדיש את כל ליבו ליצירת הטעם הייחודי הזה.

"בחרתי בשיטת הבישול היפנית כדי להפוך את המרק המתוק לחלק, עם מעט מים, תוך שמירה על סיבי השומשום, האורז והאורז הדביק. סיר המרק המתוק בושל במשך 4 שעות תוך ערבוב מתמיד על אש נמוכה", שיתף מר קואנג.

בנוסף למרק מתוק משומשום שחור, שהוא מנת הדגל של המסעדה, בתפריט כאן יש גם מרק מתוק משומשום שחור, שייק שומשום שחור, פלאן קרם וניל, פלאן מאצ'ה, פלאן קפה...

מרק מתוק עם שומשום שחור ופלאן עם שומשום שחור הן שתי מנות נמכרות ביותר (צילום: קאם טיין).

מר קואנג אמר שהתה כאן אינו משתמש בחומרים משמרים או בתוספים, והמרכיבים נבחרים בקפידה ממקורות בעלי מוניטין. "אני לא מעז לטעון שהתה שלי טוב יותר משל כל אחד אחר, אבל אני מבטיח שהמרכיבים שאני משתמש בהם הם באיכות מובטחת", אמר מר קואנג.

למרות שהמסעדה ממוקמת במרכז רובע 1, כל מנת צ'ה כאן עולה רק בין 20,000 ל-35,000 דונג וייטנאמי, מה שמפתיע סועדים רבים.

בתגובה לשמועה שהוא "מוכר צ'ה סתם מתוך תשוקה" משום שהמחיר סביר מדי באמצע רובע 1 היקר, הכחיש מר קואנג זאת. הוא אמר שהחנות נפתחה כדי שלזוג תהיה הכנסה נוספת כשהם יפרשו לגמלאות.

"זה הבית שהורי השאירו לי, יש לי... מזל טוב, לא קניתי אותו בעצמי. אשתי ואני זקנים, מכירת תה לא דורשת יותר מדי מאמץ, מספיק כדי להתפרנס ולא להטריד את ילדינו, ואנחנו יכולים לנצל את החלל, ולחסוך כסף!", אמר מר קואנג.

במהלך שהותם במסעדה, לא התקשתה הכתבים להיתקל באורחים זרים שהגיעו למסעדה הודות להמלצות באפליקציות מפות דיגיטליות.

במפות גוגל, חנות הקינוחים הקטנה הזו זוכה לשבחים רבים מתיירים בינלאומיים, שרבים מהם מעירים שהקינוח הוא "קינוח בסגנון תה יפני".

סועד אמר כי מהטעמים העדינים ועד להגשת המנות, נראה שהן קיבלו השראה מהסגנון של ארץ השמש העולה.

המנות בתפריט מוכנות כולן על ידי מר קואנג ואשתו (צילום: קאם טיין).

מקום לטפח את נשמתו של האמן

מה שמרשים אנשים רבים שמגיעים לחנות הוא לא רק המרק המתוק, אלא גם רגעי המרגוע של האזנה לבעל החנות מנגן על כלי נגינה או מקיימים אינטראקציה עם אורחים בחלל קטן ונעים, חדור מאפיינים תרבותיים ואמנותיים.

בניגוד לחנויות צ'ה אחרות בהו צ'י מין סיטי, החלל כאן מעוצב כמו גלריה מיניאטורית. מר קואנג מצביע על אבקת האבן וציורי השמן התלויים על הקיר, והתפאר שכל הציורים בחנות צוירו ביד על ידי אשתו, גברת דיו טי מיי דוין, שהיא ציירת.

על הקירות תלויים ציתרים, לאוטות ירח, כינורות, גיטרות ומפוחיות בין הציורים. על השולחן ארונות זכוכית המכילים אוסף של בובות יפניות בגדלים שונים. על הרצפה אגרטלים יפניים מקרמיקה, פסלי עץ קטנים... כולם מסודרים כמקום לתצוגת יצירות אמנות.

"אני אוהב כל דבר עדין ואת הצבעים ההרמוניים באמנות יפנית. צריך להסתכל על זה הרבה זמן כדי לראות את כל היופי", שיתף מר קואנג כשנשאל על סגנון החנות.

הבעלים מנגן לעתים קרובות בפסנתר באופן ספונטני, ומביא מנגינות מלודיות לחלל הנעים של החנות (צילום: קאם טיין).

כשהיה צעיר, מר קואנג היה מורה למוזיקה . הוא אמר שהוראה באותה תקופה לא הספיקה למחייתו, שכר הלימוד מחושב רק על פי מזון, שווה ערך לכ-300 גרם סוכר לתלמיד לחודש.

לאחר מכן, הוא פרש מההוראה כדי לעסוק בעבודות רבות ושונות ובילה זמן מה בעבודה בחו"ל. כשהיה זקן, הוא חזר לעיר הולדתו והוא ואשתו החליטו לפתוח חנות מרקים מתוקים כדי להרוויח יותר הכנסה ולחיות בין מוזיקה וציור, שתי תשוקות לכל החיים של בני הזוג.

"אחד אוהב מוזיקה, השני אוהב ציורים, ולבסוף איחד כוחות למכור תה. כמה מעניין!", אמר מר קואנג בשנון.

בעל בית התה מנגן בפסנתר כדי לשרת את הלקוחות ( וידאו : קאם טיין)

זו הסיבה שבשעות אחר הצהריים כאן מהדהדים לעתים קרובות בצלילים חמים של פסנתר במוזיקה קלאסית או במנגינות ג'אז עדינות. בהתאם לאורחים, מר קואנג בוחר לנגן מוזיקה שונה. לדוגמה, אם יש אורחים מבוגרים יותר, הוא ינגן מוזיקה ישנה ועמוקה, בעוד שאורחים צעירים יוכלו ליהנות משירים מודרניים ועליזים.

בזמנו הפנוי, הוא גם מזמין אורחים להצטרף אליו בנגינה ובשירה, בין אם מדובר באמנים מקצועיים או סתם אנשים שאוהבים לנגן כמה אקורדים לגיטרה.

"כל מי שיודע לנגן מוזמן. אני משאיר את הכלי שם לכל מי שרוצה להשתמש בו, בדיוק כמו בבית. היו כמה פעמים שמוזיקאים ואמנים זרים הגיעו לכאן כדי להאזין לכלי ואז לשבת ולנגן איתי", הוא אמר.

אם יש אורחים "תואמים", מר קואנג מוכן לחלוק דברים רבים (צילום: קאם טיין).

בימים האחרונים שותפו ברשתות החברתיות סרטונים של מר קואנג מנגן בגיטרה, וזכו לצפיות ותגובות רבות. "אכילת מרק מתוק תוך כדי האזנה למוזיקה גורמת לי להרגיש כל כך אצילי", כתב אדם אחד.

לקוח צעיר שהגיע למסעדה בפעם הראשונה אמר גם הוא: "חבר שלי ואני הגענו למסעדה וראינו שהדוד והדודה כמעט ולא מחייכים, אז היינו קצת ביישנים. אבל אחרי ששאלנו על הגיטרות בבית, הדוד התחיל לדבר ושאל אותנו הרבה שאלות. באותו זמן, האווירה הייתה הרבה יותר שמחה. הקינוח היה טעים, שווה לנסות."

מר קואנג הודה בדבריו של כתב דן טרי כי פעמים רבות התלוננו לקוחות על מראהו הקר. "אנשים רבים מאשימים את הבעלים בכך שהוא לא ידידותי. התבדחתי גם: 'אם אתם רוצים שאדבר, אתם צריכים לבקש'. אני מוכן לשוחח עם מי שמתחיל שיחה ראשון אם אני פנוי. אנשים רבים שלא מכירים אותי חושבים שאני עצבני, אבל אלה שמכירים אותי יכירו את האישיות שלי", אמר.

כתובת: 149 נגוין תאי בין, רובע נגוין תאי בין, מחוז 1, HCMC

שעות פתיחה: 8:00-21:00

מחיר ייחוס: 15,000-30,000 דונג וייטנאמי

מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-che-binh-dan-o-khu-dat-do-tphcm-chu-70-tuoi-dan-piano-phuc-vu-khach-20250612200126527.htm