ניהול בריאות עץ הקוקוס, שיפור האיכות כדי לענות על דרישת השוק

הפורום מאגד מומחים, עסקים וחקלאים כדי לדון בפתרונות לניהול בריאות עצי הקוקוס, שיפור איכות הייצור ועמידה בביקוש השוק.

ב-6 בנובמבר, באוניברסיטת טרה וין , עיתון החקלאות והסביבה, בשיתוף פעולה עם המחלקה לייצור יבולים והגנת הצומח, אוניברסיטת טרה וין, איגוד הקוקוס של וייטנאם ומשרד החקלאות והסביבה של מחוזות דלתת המקונג, ארגנו את הפורום "תקשורת בנושא ניהול בריאות עצי קוקוס וייטנאמיים כדי לעמוד בדרישות הייצור הקשורות לצרכנים".

לקראת פיתוח בר-קיימא של תעשיית הקוקוס, משרד החקלאות והסביבה הנחה את ארגון פורום תקשורת בנושא ניהול בריאות עצי הקוקוס.

אתגרים ב"בירת" הקוקוס

על פי נתוני מחלקת ייצור הצומח והגנת הצומח, שטח גידול הקוקוס הארצי מגיע כיום ל-202 אלף דונם, מתוכם 181 אלף דונם נקצרים, עם יבול ממוצע של 125.6 קווינטל/דונם, ותפוקה של 2.28 מיליון טון. דלתת המקונג לבדה מהווה 178 אלף דונם, עם תפוקה של 1.95 מיליון טון.

על פי איגוד הקוקוס הווייטנאמי, בששת החודשים הראשונים של 2025, תעשיית הקוקוס הווייטנאמית השיגה מחזור יצוא של 489 מיליון דולר, מתוכם קוקוסים שלמים (קוקוסים מיובשים וטריים) היוו 216 מיליון דולר (עלייה של 40% לעומת התקופה המקבילה אשתקד). בשנת 2024, מחזור יצוא הקוקוס הכולל הגיע ל-1.089 מיליארד דולר, והתעשייה שואפת לגדול ב-20% בשנת 2025 ולהגיע לאבן דרך של יותר מ-1.2 מיליארד דולר.

בוין לונג, בירת הקוקוס של המדינה, עם יותר מ-120,000 דונם, המהווים יותר מ-50% מכלל שטח הקוקוס בווייטנאם, מחזור יצוא הקוקוס בשנת 2025 מוערך בכ-500 מיליון דולר, עלייה של 2.9% בהשוואה לשנת 2024. עם זאת, על פי משרד החקלאות והסביבה של מחוז וין לונג, הייצור עדיין מקוטע, בממוצע כל משק בית זורע רק כ-0.3-0.4 דונם, ושיעור ההשתתפות בקשרים בייצור הוא רק כ-30%.

למרות שעצי קוקוס מסתגלים היטב לשינויי האקלים, המציאות היא שהיבול ואיכות הפרי עדיין יורדים; מזיקים ומחלות נמצאים בעלייה, במיוחד חיפושיות. מחיר הקוקוס הגולמי (קוקוס מיובש, קוקוס טרי) משתנה מאוד, ולפעמים עולה פתאום, מה שגורם למפעלי עיבוד להתמודד עם סיכונים כאשר הם חתומים על חוזי יצוא עם מחירים קבועים.

קטיף קוקוסים אורגניים בקואופרטיב קווי דיאן, מחוז וין לונג. צילום: סכר מין.

בכל הנוגע לעיבוד, למרות שעסקים רבים השקיעו, תעשיית הקוקוס הווייטנאמית עדיין חלשה בעיבוד עמוק ושימור מי קוקוס טריים, והטכנולוגיה עדיין חצי ידנית. בינתיים, שווקי יצוא מרכזיים כמו ארה"ב, האיחוד האירופי וסין מחמירים יותר ויותר את הסטנדרטים הטכניים ואת בטיחות המזון, מה שמחייב שדרוג של מוצרי קוקוס וייטנאמיים.

תעשיית הקוקוס בוין לונג מושפעת קשות משינויי האקלים. מחסור במים מתוקים, בצורת ממושכת ועליית הטמפרטורות משבשים את תהליך הפריחה והפרי. המדאיג ביותר הוא חדירת מי מלח, הגורמת להלם מלח לעצים, מפחיתה את ספיגת החומרים המזינים, מפחיתה את הפרודוקטיביות במשך שנים רבות ומחסור במים מתוקים לעיבוד. בינתיים, גאות ושפל במהלך עונת הגשמים גורמות להצפות, ריקבון שורשים ונשירה המונית של פירות צעירים, מחלישות את עצי הקוקוס ופוגעות באדמה המעובדת.

על פי נתוני משרד הייצור והגנת הצומח, עד שנת 2030 שטח הקוקוס במדינה צפוי להגיע ל-195-210 אלף דונם; מתוכם השטח המרכזי בדלתא של המקונג הוא כ-170-175 אלף דונם. כ-30% מהשטח מיוצר לפי GAP או תהליכים מקבילים ויש לו קידומת הולכת וגדלה לייצוא.

לפיתוח בר-קיימא של תעשיית הקוקוס

הפורום אורגן הן באופן אישי והן באופן מקוון, ואיחד נציגים מובילים של סוכנויות ניהול, מכוני מחקר, עסקים, קואופרטיבים, גננים וסוכנויות עיתונות באזור ומחוצה לו. זוהי הזדמנות עבור הצדדים להחליף פתרונות לניהול מקיף של בריאות הצומח; להשתמש בחומרים חקלאיים בטוחים ויעילים; ולשפר את איכות חומרי הגלם של קוקוס באזורים לשרת את השווקים המקומיים והיצוא.

חקלאים מרססים חומרי הדברה ביולוגיים כדי למנוע זחלים שחורי ראש. צילום: סכר מין.

הפורום משמש גשר בין סוכנויות ניהול, מדענים, עסקים וחקלאים, במטרה להפיץ את המסר של ייצור חקלאי בטוח ובר-קיימא והסתגלות לשינויי האקלים. עם עצי קוקוס, התוצר המרכזי של דלתת המקונג, בניית אסטרטגיית פיתוח בר-קיימא היא משימה דחופה בהקשר של שינויי אקלים, בצורת, מליחות וייצור מקוטע.

בפורום, הציג מחלקת ייצור הצומח והגנת הצומח דו"ח על המצב הנוכחי ופתרונות לשיפור איכות אזורי חומרי הקוקוס בדלתא של המקונג, לקראת מודל חקלאות חכם, הפחתת התלות בכימיקלים ושיפור האמצעים הביולוגיים.

איגוד הקוקוס הווייטנאמי משתף פתרונות בטוחים להגנת הצומח ומפתח את השוק המקומי בהתאם לתקנים בינלאומיים.

פרופסור חבר, ד"ר פאם אן טואן, מנהל המכון למכניקה חקלאית וטכנולוגיה לאחר קציר, הציג את הנושא "יישום טכנולוגיה מתקדמת בשימור ועיבוד לגיוון מוצרי קוקוס".

מודל הדגמה של גידול עוברי קוקוס משעווה באוניברסיטת טרה וין ביעילות גבוהה. צילום: מין דאם.

נציגי מכון הקוקוס של דלתת המקונג - אוניברסיטת טרה וין הציגו מחקר חדש בנושא גידול, שימור משאבים גנטיים יקרי ערך וטכניקות חקלאיות להסתגלות לשינויי האקלים.

משרד החקלאות והסביבה של וין לונג שיתף גם הוא את האסטרטגיה לפיתוח המותג "וין לונג קוקוס" הקשורה לתכנון אזורי חומרי גלם והשקעה בתשתיות עיבוד.

במסגרת התוכנית, דנו הנציגים בנושא "קידום ייצור מוצרי תעשיית הקוקוס בהתאם לתקנות השוק", תוך הדגשת חשיבות הסטנדרטיזציה של תהליכי ייצור, אישור אזורי גידול ושקיפות שרשראות הערך של המוצר.

הקוראים מוזמנים להשתתף בפורום המקוון דרך הקישור למטה (תוכנת זום) ולשאול שאלות ולקיים אינטראקציה עם דוברי התוכנית.

קישור: https://zoom.us/j/98125418961?pwd=odgEE6FUZAXYizKro3x5YwhlAHJyN0.1

או הצטרפו דרך זום באמצעות מספר הפגישה: 981 2541 8961

סיסמה: DU0611

זמן: 8:00 בבוקר, 6 בנובמבר, 2025

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/quan-ly-suc-khoe-cay-dua-nang-cao-chat-luong-dap-ung-thi-truong-d782410.html