מסעדת חלזונות פופולרית בהאנוי, מומלצת על ידי מישלן

במסעדת Oc Di Tu מגוון חלזונות ופירות ים המוכנים בסגנון משלה, המוכר לסועדים רבים לפני שהוצע על ידי מומחי מישלן.

אוק די טו, בכתובת 144 קוואן טאן, רובע בה דין, האנוי , היא אחת מחמש מסעדות חלזונות המומלצות על ידי פקחי מישלן בהאנוי ובהו צ'י מין סיטי בחודש ינואר. המסעדה ממוקמת בין שתי אטרקציות תיירותיות מפורסמות, עמוד האנג דאו ומקדש קוואן טאן, אחד מארבעת המעברים המגנים על מצודת טאנג לונג (טאנג לונג טו טראן), פתוחה מדי יום בין השעות 10:00 ל-22:30.

תפריט המסעדה מורכב בעיקר ממנות העשויות מחלזונות ים וחלזונות מים מתוקים בווייטנאם כגון חלזונות תפוחים, חלזונות ריחניים, חלזונות צמר, חלזונות ירח וחלזונות טיגריס. בנוסף, במסעדה יש ​​גם מנות פירות ים כגון שרימפס, סרטנים, צדפות, קלמארי ותמנונים. פירות ים וחלזונות מיובאים מאזורי חוף ליד האנוי כגון קוואנג נין, האי פונג ותאן הואה ונשמרים טריים עד לעיבוד.

חלזונות בגריל או חלזונות עם חמאה ורוטב קוקוס הם רבי המכר של המסעדה. ביניהם, המנה הפופולרית ביותר היא חלזונות ביצה מלוחה (בתמונה), אמרה גב' נגוין טו טוי, מנהלת המסעדה.

על פי פקחי מישלן, גם מנת השבלולים המוכנה עם בצל ירוק מטוגן ושום היא אחת המנות שסועדים לא צריכים לפספס כשהם מגיעים לכאן.

ישנם 20 אנשי צוות האחראים על שלבים שונים כגון הכנה, בישול, הזמנה והגשה. בשעות העומס, 4 אנשים אחראים על הבישול כדי לוודא שהמנות מוכנות ללקוחות.

סועדים יכולים להזמין חטיפים כגון רגלי עוף בגריל, צ'יפס, לחם בחמאה. במסעדה יש ​​סוגים רבים של רטבים לבחירה כגון אבקת מרק עם קומקוואט וצ'ילי, רוטב תאילנדי ירוק, רוטב טבילה מתוק עשוי מרוטב דגים, חומץ, שום וצ'ילי.

מחירי המנות במסעדה משתנים בהתאם למשקל ולגודל של כל מנה. לדברי גב' ת'וי, בממוצע כל סועד משלם כ-200,000 דונג וייטנאמי כדי ליהנות מהמנות הנמכרות ביותר של המסעדה. ללכת בקבוצה גדולה יהיה זול יותר.

גב' תוי אמרה שהמסעדה נפתחה באמצע 2016. בנוסף ללקוחות מקומיים ומקומיים, גם לקוחות זרים הגיעו למסעדה כדי ליהנות ממנות חלזונות ופירות ים לפני שהמליצו עליהן מישלן.

התיירת האמריקאית קתרין (בחולצה כחולה), שהגיעה להאנוי לסיור מאז ה-1 בפברואר, אמרה שנהנתה מהאווירה התוססת והנוחה במסעדה. היא התרשמה במיוחד מ"סוגי החלזונות השונים המוכנים בדרכים חדשות ובמחירים נמוכים".

ג'יה האן (בחולצה אדומה) אמרה שהיא מכירה את המסעדה כבר כשנה, לפני שהומלצה עליה על ידי מישלן. למרות שהיא לא מגיעה למסעדה לעתים קרובות, בכל פעם שהיא רוצה לאכול חלזונות, אוק די טו היא הבחירה הראשונה שלה מכיוון שהמרכיבים טריים, נקיים ומתאימים לטעמה. האן מציעה לסועדים ליהנות מצדפות צלויות עם גבינה, צדפות ברוטב תאילנדי וחלזונות ברוטב ביצים מלוחות.

בשעות העומס סביב 18:30 - 20:00, המסעדה מנצלת את שטח המדרכה מול הדלת כדי להוסיף שולחנות וכיסאות נוספים כדי לשרת את הלקוחות. כמעט 20 סטים של שולחנות וכיסאות מסודרים בשטח של כ-30 מ"ר, החלל קטן, מספר הלקוחות הרב, כך שלא ניתן להימנע מהמצב הצפוף והרועש.

בשעות העומס, הצוות עובד בתפוסה מלאה עם 6 כיריים, אך הלקוחות עדיין צריכים להמתין בתור כדי להזמין. לחוויה הטובה ביותר, מומלץ להגיע למסעדה לפני 18:00. אחרי 21:00, לעתים קרובות נגמרים המצרכים במסעדה, ולא יהיו ללקוחות הרבה אפשרויות בחירה.

כתבה ותמונות: קווין מאי - Vnexpress.net

קישור למקור