אוכלים פו על המדרכה ופו תמורת 2.5 מיליון דונג בהו צ'י מין סיטי, מה אומרים לקוחות מערביים?

(דן טרי) - אורח צרפתי נהנה מפו זול בדוכן רחוב ומפו "מפנק" במסעדת מישלן תמורת 2.5 מיליון דונג וייטנאמי. הערות מעניינות היו לו.

פו זול על המדרכה, עשיר בטעם מסורתי

רומן הוא יוטיובר צרפתי שחי בווייטנאם שנים רבות. יש לו תשוקה מיוחדת למטבח וייטנאמי והוא הבעלים של ערוץ יוטיוב בנושא קולינריה עם יותר מ-38,000 מנויים.

הוא חקר מנות רבות, החל מאוכל רחוב פופולרי ועד גרסאות מסורתיות המועלות במקומות יוקרתיים. בסרטון שפורסם לאחרונה, רומן תיעד את תהליך ההנאה משתי מנות פו שתיאר כ"במחיר של דולר אחד ו-100 דולר" (כ-25,000 ו-2.5 מיליון וונד וייטנאמי) בהו צ'י מין סיטי.

ארוחה במסעדת פו פופולרית שחווה רומן (צילום: צילום מסך).

מסעדת הפו הראשונה שרומן ביקר בה הייתה מסעדה קטנה ברחוב טראן חאן דו (רובע טאן דין). זו הייתה מסעדת פו שחבר וייטנאמי הכיר לו. למסעדה חלל קטן וכפרי.

על פי מחקר של הכתב, מנה רגילה של פו כאן עולה בין 50,000 ל-55,000 וינדיש דונג.

כשהובאה קערת הפו של רומן, הוא לא יכול היה להסתיר את שביעות רצונו מהמנה הנדיבה, עם שפע של בקר, אטריות אורז וירקות תוספות. הוא הביע את שמחתו על נדיבותה של ארוחה כה צנועה.

בקיא כמו יליד, הוא סחט במהירות לימון, הוסיף צ'ילי ועשבי תיבול לקערת הפו כדי לשפר את הטעם. הוא סיפר שבצרפת, שום לא מונח על שולחן האוכל - דבר שונה מאוד מהתרבות הקולינרית הוייטנאמית, שבה שום, צ'ילי ולימון תמיד מוכנים לסועדים להוסיף לפי טעמם.

רומן היה מרוצה מאוד לאחר שטעם את הפו. הוא שיבח את טעמו העשיר והארומטי. מה שהרשים את רומן עוד יותר היה שמסעדת הפו הייתה פתוחה כמעט כל היום, משעות הבוקר המוקדמות ועד שעות הלילה המאוחרות.

החלל של מסעדת הפו בצד הדרך גורם לסועדים צרפתים להרגיש בנוח (צילום: צילום מסך).

לדבריו, המחיר הנמוך אינו הדבר היחיד שהופך את מסעדת הפו הזו לפופולרית. הפו כאן זוכה גם לנקודות בזכות המרכיבים הטריים, המרק העשיר ואווירת הרחוב התוססת והידידותית. עבורו, זוהי חוויה קולינרית שהיא גם טעימה וגם "וייטנאמית אותנטית".

פו 2.5 מיליון דונג וייטנאמי במסעדת מישלן

לאחר מכן עבר רומן לאנן סייגון - מסעדה השוכנת בשוק הישן של סכר טון תאט (רובע בן טאן).

על פי מחקר הכתב, זוהי המסעדה שזכתה ב"כוכב מישלן אחד" במשך שנתיים רצופות, והיא גם המסעדה היחידה בווייטנאם שזכתה להיכלל ברשימת 50 המסעדות הטובות ביותר באסיה לשנת 2023 שהוכרזה על ידי 50 Best.

במסעדה, רומן ניסה את מנת הפו שעולה 100 דולר. מנה זו אינה מוגשת מראש, לכן על הסועדים להזמין שולחן ולהזמין לפני ההגעה.

רומן נהנה ממשקה "בטעם פו" לפני הארוחה העיקרית שלו (צילום: צילום מסך).

המקום הזה ליהנות מפו הוא חלל מיוחד המוקדש לפו בשם "Pot Au Pho", המעוצב כמו בר. הארוחה שרומן הזמין עוצבה לשני אנשים, וכללה קערת פו מיוחדת, קוקטייל בטעם פו, שני כדורי פו בסגנון מולקולרי עם תה וגלידה לקינוח.

לפני המנה העיקרית, רומן ניסה את קוקטייל הדגל של המסעדה. המשקה סיקרן אותו ממבט ראשון בזכות עיטורו יוצא הדופן של מקל קינמון, מעט אניס כוכבי מיובש ופלפלי צ'ילי טריים מנוקדים על שפת הכוס.

הלקוח ציין כי טעם הקוקטייל הוא תערובת של עשבי תיבול ותבלינים מוכרים, היוצרים ארומה ריחנית כמו קערת פו וייטנאמית, מה שגרם לו להתרגשות רבה.

כשזה הגיע למנה העיקרית, רומן הופתע מההצגה היצירתית של המסעדה. אטריות הפו הונחו בקערה נפרדת, בעוד הבקר והעצמות הוצגו בקערת אבן עמוקה, כשהציר החם מהביל ומדיף ארומה ריחנית.

הארוחה, שעלתה 2.5 מיליון דונג וייט, מגוונת ומושכת את העין (צילום: צילום מסך).

קערת פו נחשבת יקרה במסעדה (צילום: טרין נגוין).

לידו מנה נפרדת של בשר בקר וואגיו נא, יחד עם מגש קטן המכיל מגוון תבלינים ורטבים לטבילה. כשהוא טעם את המרק, האורח הצרפתי המשיך לצעוק, ואמר שהטעם היה מיוחד מאוד. לדבריו, המרק היה צלול, קל, לא שומני אך עדיין עשיר.

לדברי רומן, למרות המחיר הגבוה, קערת פו במסעדת יוקרה עדיין שווה לנסות. כי בנוסף למנה העיקרית, הסועדים יכולים ליהנות גם ממנות צד ייחודיות רבות, בהשראת פו, דבר שאין במסעדות רגילות.

עם זאת, הוא גם שיתף שאם מישהו אוהב טעמים מסורתיים ומוכרים, פו באן דן הוא הבחירה הנכונה. עם הכנה פשוטה, מחירים "רגועים" ומרחב אוכל נוח, פו רחוב מביא תחושה ידידותית ויומיומית.

מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm