הפצת ערך המורשת של הפו לעולם

על מנת לחזק את הניהול, ההגנה והקידום של ערך המורשת התרבותית הבלתי מוחשית "פו" לאחר שנרשמה ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית הלאומית, בבוקר ה-11 באוקטובר, בקניון טסקו (רחוב נגוין ואן לין מספר 7-9, רובע וייט הונג, האנוי), מחלקת התרבות והספורט, העיתון הכלכלי והעירוני של האנוי, בשיתוף פעולה עם הוועדה העממית של רובע וייט הונג, מרכז אונסק"ו לתרבות קולינרית וייטנאמית ומרכז הסחר של קניון טסקו, ארגנו סדרת פעילויות "פו - סיפורה של התרבות הבלתי מוחשית בזרימה של התעשייה היצירתית".

דיון פו - סיפורה של מורשת תרבותית בלתי מוחשית בזרימת התעשייה היצירתית. צילום: DK

חיבור ערכים מסורתיים ומודרניים

הפו של האנוי הוא התגבשות של ידע עממי, כישורי עיבוד והרגלי אכילה אופייניים לאנשי האנוי, המכילה את תמצית התרבות של הבירה, המשקפת את אורך ההיסטוריה, התושייה והתחכום של התרבות הקולינרית של האנוי.

בשנת 2024, הידע העממי של "פו האנוי" נכלל ברשימה הלאומית של מורשת תרבותית בלתי מוחשית על ידי משרד התרבות, הספורט והתיירות . צילום: HNM

בשנת 2024, הידע העממי של "פו האנוי" נכלל ברשימה הלאומית של מורשת תרבותית בלתי מוחשית על ידי משרד התרבות, הספורט והתיירות. זוהי לא רק הכרה רשמית של המדינה בערכים התרבותיים, ההיסטוריים והמדעיים של המורשת, אלא גם קובעת דרישות לעבודת ההגנה, ההוראה, הקידום והפיתוח של ערך המורשת בהקשר הנוכחי.

לדברי מומחים וחוקרים, פו הוא מראה המשקפת את ההיסטוריה של חילופי תרבות והטמעה. תושבי האנוי רואים בפו מאכל של הנשמה, בעוד שלכל יישוב יש דרך משלו לשמר את טעם הפו שלו: עשיר בנאם דין, קל בלאנג סון, נלהב בג'יה לאי. מגוון זה הוא שהופך את המנה הזו להחזיק מעמד.

סגן מנהל מחלקת התרבות והספורט של האנוי, לה טי אן מאי. צילום: DK

סגן מנהל מחלקת התרבות והספורט של האנוי, לה טי אן מאי, אמר כי יישום החלטה מס' 09-NQ/TU של ועדת המפלגה של האנוי בנושא פיתוח תעשיות תרבותיות בבירה לתקופה שבין 2021 ל-2025, עם חזון לשנת 2030 וחזון לשנת 2045, הגנה וקידום ערך המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של פו ממלאים תפקיד חשוב במיוחד. קישור הערך המסורתי של פו עם מגמת היצירתיות והחדשנות בתעשיית התרבות הוא כיוון בר-קיימא, המסייע למורשת לקדם את ערכה ולשמר את זהותה המסורתית, ובכך תורם למימוש היעדים האסטרטגיים של פיתוח תרבותי, כלכלי וחברתי של הבירה.

בספטמבר האחרון, הציעה ועדת העם של האנוי למשרד התרבות, הספורט והתיירות לבקש את אישור ראש הממשלה לאפשר להאנוי לנהל ולתאם עם מחוזות וערים בעלי מורשת "פו" כדי לבנות תיק מדעי ולבקש מאונסק"ו לרשום את פו ברשימה המייצגת של מורשת תרבותית בלתי מוחשית של האנושות. זהו צעד חשוב המדגים את הנחישות להגן ולקדם את ערך המורשת התרבותית הבלתי מוחשית, תוך מיצוב המותג הקולינרי "פו" לא רק בארץ אלא גם בעולם.

סגן ראש המחלקה לניהול מורשת תרבותית בלתי מוחשית - המחלקה למורשת תרבותית, משרד התרבות, הספורט והתיירות, פאם קאו קוי, אמר כי זהו צעד קדימה במסע לשימור וקידום המורשת הקולינרית הוייטנאמית, תוך אישור יכולתה ומעמדה של המדינה בתחום המורשת התרבותית. "אם תצליח, פו יהווה עדות חדשה ליצירתיות ולרוח השימור של העם הווייטנאמי בהבאת ערכים תרבותיים לאומיים לעולם" - הדגיש מר פאם קאו קוי.

הפצת הערכים התרבותיים של פו

כיום, באוניברסיטאות רבות, ובמיוחד באוניברסיטת מדעי החברה והרוח (האוניברסיטה הלאומית של האנוי), פו לא רק מוזכר כמאכל, אלא גם כמקרה טיפוסי בחקר המורשת הבלתי מוחשית. סטודנטים לומדים על פו בתחומי התיירות, העיתונאות והתרבות - כדרך להבין את זהותה של האנוי, את הצומת בין מסורת למודרניות במטבח.

אורחים בדיון על פו. צילום: DK

לדברי ד"ר לה טי טו הואנג - מנהלת המכון ללימודי האנוי והכשרה בינלאומית, הכללת פו בתוכנית הלימודים היא דרך להפיץ את האהבה והמודעות לשימור מורשת בקרב הדור הצעיר. היא מאמינה ששימור אינו רק שמירה על מנה שלמה, אלא גם המשך השראה ליצירתיות המבוססת על ערכים ישנים.

ד"ר פאם טי לאן אן, ראש המחלקה לניהול מורשת תרבותית (מחלקת התרבות והספורט של האנוי), אמר כי שימור אינו אומר עמידה במקום. וריאציות כמו פו קוון, פו טרון, פו צ'יאן פונג או פו גה נהה טאואט מראות את גמישות ההסתגלות של תושבי האנוי. יצירתיות כזו אינה הורסת את הזהות, אלא מסייעת למורשת להמשיך לחיות בחיים המודרניים.

פעילויות להחדרת מורשת הפו התקיימו בקניון טסקו ב-11 וב-12 באוקטובר. צילום: DK

בשנים האחרונות, כדי לכבד ולהפיץ את הערך התרבותי של "פו האנוי", מחלקת התרבות והספורט של האנוי תיאמה עם יחידות רבות כדי לארגן אירועים קולינריים וסמינרים להצגת תרבות הפו. הפעילויות נועדו גם לכבד את האומנים והמתרגלים המחזיקים בידע, במיומנויות, בטכניקות ובסודות הכנת הפו ומעבירים אותם הלאה.

במקביל, זוהי הזדמנות לחוקרים, אומנים, מומחי קולינריה, עסקים ומנהלים לשתף נקודות מבט, סיפורים, וכן להציע יוזמות לאישור הערכים התרבותיים וההיסטוריים של הפו; למצוא כיוונים חדשים בקידום ופיתוח הפו הווייטנאמי על מפת הקולינריה העולמית; לחבר את הפו לתעשיות היצירתיות, התיירותיות, התקשורתיות והתרבותיות.

ב-11 וב-12 באוקטובר, בקניון טסקו, יתקיימו הפעילויות הבאות: תצוגת חלל תבליני פו; תערוכה של היסטוריה ומרחב תרבותי, מנהגי פו בהאנוי; מופע אמנות מסורתי; תערוכת סקיצות של המורשת הבלתי מוחשית "פו" על ידי סטודנטים מאוניברסיטת האנוי לאמנויות יפות תעשייתיות. בפרט, במרחב להצגה והנאה מהמורשת התרבותית הבלתי מוחשית של האנוי שיתקיים תחת כיפת השמיים, יתקיימו הדגמות של תהליך בישול פו, וחוויות של מנות ממותגי פו מפורסמים כגון: פו טין האנג טרה, פו לונג ביץ', פו קוי הוי...

מקור: https://hanoimoi.vn/lan-toa-gia-tri-di-san-pho-ra-the-gioi-719289.html