סטארט-אפ וייטנאמי שואף להביא לעולם עגילים עם טבעות אדומות המיובשות ברוח.

הודות ליישום טכנולוגיה, וונג טי ת'ואנג הגדילה את ערך תפוחי הוורדים של לאנג סון פי 20 ומתכננת לייצא אותם לשווקים התאילנדיים והסיני.

"פיתוח שרשרת הערך של ירקות הונג ואן ח'ויאן האורגניים המיובשים ברוח ליצירת מקומות עבודה ופרנסה בת קיימא לנשים ממוצא אתני טיי-נונג באזור הגבול של לאנג סון" של ת'ונג הוא אחד משלושה פרויקטים שזכו בפרס הראשון בתחרות יזמות נשים 2023 שנערכה בהאנוי ב-14 באוקטובר. בעלת הפרויקט היא וונג טי ת'ונג, בת 34.

ת'ונג, שנולד וגדל בעיירה נא סאם, במחוז ואן לאנג, לאנג סון, היה עד לכך שעץ התפוח הוורדים הוא העץ העיקרי, התמחותו המקומית המפורסמת, אך הכנסתם של המגדלים אינה הולמת.

ת'ונג אמרה שזן האפרסמון טעים אך מכיל הרבה מים וקשה לשמר אותו. כאשר מגיעה עונת הקציר, אם הפרי לא נצרך בזמן, אנשים מאבדים מקור הכנסה משמעותי. כאשר הקציר טוב, המחיר יורד, ולפעמים נמכר תמורת כמה אלפי וונד לקילוגרם, שיעור הנזק והבזבוז גבוה מדי, ולכן המגדלים מתמודדים עם קשיים רבים. ת'ונג נחושה להגדיל את ערך התוצרת של עיר הולדתה. היא חקרה ולמדה את הניסיון, טכניקות הגידול, הטיפול והעיבוד של אפרסמונים מדאלאט, קוריאה, ולאחר מכן מיפן. היא בחרה ליישם טכנולוגיה יפנית לייצור.

וונג טי ט'ונג מציגה אפרסמונים מיובשים ברוח ארוזים באריזות הכוללות 12 ציוני דרך מפורסמים של לאנג סון. צילום: פ. נגוין

בשנת 2021, בתמיכת משרד התעשייה והמסחר במונחים של מכונות, בשילוב עם הלוואות מועדפות, היא השקיעה בבניית סדנת ייצור בשטח כולל של מעל 1,000 מ"ר, הכוללת אזור עיבוד, חממה לתליית ורדים ומחסן קירור בעלות כוללת של מעל מיליארד וונד. היא רכשה מכונות קילוף נוספות, מכונות ואקום, מכונות אחסון, מכונות עיסוי, מכונות אחסון, מכונות אריזה... שתוכננו על פי תהליך סגור.

כדי להרחיב את הייצור, ת'ואונג הקימה את הקואופרטיב החקלאי טואן ת'ואונג, יחד איתה כדירקטורית ו-7 חברים בעלי ניסיון בגידול אפרסמונים מקומי וחולקים את אותה שאיפה להגדיל את ערך האפרסמונים ולפתח שטח גידול של 500 דונם בכיוון אורגני.

בשנת 2022, היא בנתה תהליך ייצור נקי, העומד בתקני VietGAP בהתאם לקריטריוני בטיחות מזון החל מהשתילה, הטיפול והעיבוד של המוצרים. לאחר הקטיף, האפרסמונים מקולף ותלויים על סורג בחממה למשך כ-15-20 יום. במהלך תהליך זה, ביום ה-5-7, האפרסמונים עוברים עיסוי כדי להגביר את הרכות, וליצור מתיקות טבעית מבלי להיות עפיצים.

האפרסמונים המיובשים ברוח מוכנים, רכים ופריכים מבחוץ אך בעלי טעם דבש מתוק מבפנים. ייצור המוצר דורש עבודה רבה אך לא ניתן לשמר אותו לאורך זמן. "זו הדאגה הגדולה ביותר שלי", אמרה ת'ונג, והוסיפה כי חקרה וקיבלה ייעוץ ממומחים, ויצרה קשר עם המכון למכניקה חקלאית לאחר הקטיף כדי להעביר טכנולוגיה לשימור אפרסמונים בצורה טבעית. "כעת יש לנו תהליך סטנדרטי סגור ושימור לאחר הקטיף כבר אינו מהווה דאגה", אמרה ת'ונג.

ת'ונג אמר כי תושבים מקומיים מגדלים 1,300 דונם וקוצרים יותר מ-11,200 טון אפרסמונים מדי שנה. בממוצע, קואופרטיב טואן ת'ונג מוכר 500 טון אפרסמונים טריים מדי חודש. המוצרים מופצים ביישובים צפוניים כמו האנוי, בק נין, בק גיאנג... אפרסמונים מיובשים ברוח נמכרים במחיר של 300,000 דונג וייט לק"ג, בעוד שמחירם של אפרסמונים טריים הוא רק 15,000 דונג וייט לק"ג. בשנת 2022, קואופרטיב טואן ת'ונג סיפק לשוק למעלה מ-500 ק"ג אפרסמונים מיובשים ברוח, עם הכנסות של כמעט 1.5 מיליארד דונג וייט.

הוורדים בעלי הטבעות האדומות תלויים על מתקן ייבוש במשך 15 יום. צילום: אנה דאו

כדי לקדם מוצרים מקומיים לתיירים, ת'ונג שמה כל אפרסמון באריזה קטנה המכילה מידע על 12 אתרים היסטוריים מפורסמים התואמים ל-12 יישובים בלאנג סון. המוצר מוגן בזכויות יוצרים שלה וקיבל תעודת הגנה כסימן מסחרי על ידי מחלקת הקניין הרוחני של משרד המדע והטכנולוגיה, שתשמש להרחבת הייצור העתידית.

עד היום, היא איגדה כ-10 משקי בית במחוז ושני קואופרטיבים כדי להרחיב את שטח החקלאות האורגנית ב-20 דונם. הקואופרטיב תומך בחקלאים בשתילים, דשנים, טכניקות טיפול ומבטיח תפוקה למוצרים. הודות לכך, היא יצרה מקורות פרנסה ליותר מ-100 עובדים עקיפים ולמעלה מ-30 נשים משבט טאי נונג המשתתפות ישירות בייצור.

ת'ונג אמרה שכיום, מוצרי האפרסמון המיובשים ברוח מקבלים קוד מעקב לכל עץ אפרסמון. "אנו מצפים לייצא את המוצרים לסין ותאילנד בשנת 2024", אמרה ת'ונג. היא בונה מודל חקלאי של שהייה משותפת עבור תיירים כדי שיוכלו לחוות מוצרים מקומיים.

מר פאם דוק נגהיים, סגן מנהל מחלקת פיתוח השוק במשרד המדע והטכנולוגיה, יו"ר חבר השופטים של תחרות הסטארט-אפים לנשים, העריך את פוטנציאל הפיתוח של אפרסמונים מיובשים ברוח כגדול מאוד. באזור ההררי הצפוני כמעט ואין גידולים בעלי טווח אקולוגי רחב, עם ערך כלכלי של מעל 300 מיליון וונד לדונם.

עם זאת, כדי לפתח את מותג האפרסמונים המיובשים ברוח, אמר מר נגיאם כי הקואופרטיב החקלאי טואן ת'ונג צריך ליישם בקפדנות טכנולוגיית עיבוד ושימור. "כדי למכור לשוק הבינלאומי, יש צורך לעקוב אחר מקור הסחורות, לתכנן אזורי גידול אורגניים ולארגן את הייצור כראוי", אמר וקיווה כי המחלקות והסניפים של מחוז לאנג סון יתמכו בחלום של אפרסמונים מיובשים ברוח להגיע לשוק הבינלאומי.

שרת התכנון וההשקעות נגוין צ'י דונג (שער משמאל) ונשיאת איגוד הנשים של וייטנאם, הא טי נגה (שער מימין), העניקו את הפרס הראשון בתחרות יזמות הנשים לשנת 2023 לקידום כישרונות מקומיים לבעלת הפרויקט "הונג וונג קואן האנג פונג" (שנייה מימין). צילום: אן דאו

תחרות הסטארט-אפים לנשים לשנת 2023 נושאת את הנושא "נשים המקימות עסק, מקדמות משאבים מקומיים". התחרות שואפת לכבד ולתמוך בדגירה ובניית יכולות עבור קואופרטיבים, מיזמים ומשקי בית בבעלות נשים. פרויקטי הסטארט-אפ המשתתפים בתחרות משיגים את מטרות השימור, הפיתוח והשיפור של ערך המשאבים המקומיים, תוך ניצול יתרונות יחסיים מבחינת תנאים אקולוגיים, תרבות, משאבים גנטיים, ידע וטכנולוגיה של היישוב.

לאחר השקתה במרץ, השתתפו בתחרות 2,024 פרויקטים של סטארט-אפים, עלייה של יותר מ-30% בהשוואה לתחרות לפני שנתיים. לאחר סבבי המוקדמות, השתתפו 33 פרויקטים בסיבוב הגמר, כולל 7 פרויקטים של נשים ממיעוט אתני ו-2 פרויקטים של נשים עם מוגבלויות.

וין הא

Vnexpress.net