שימוש ארוך טווח בשמן בישול של Ofood מהווה סיכונים בריאותיים פוטנציאליים

אנשים רבים מזועזעים וחשים אי נוחות כאשר עשרות אלפי טונות של שמן בישול של Ofood המיובא למזון לבעלי חיים מעובדות לשמן בישול לצריכה אנושית. הצרכנים מבולבלים מכיוון שסוג שמן זה קשה להבחנה ויכול להיות בעל השפעות ארוכות טווח על הבריאות.

נכון לערב ה-24 ביוני, Shopee עדיין מכרה מוצר זה תמורת 195,000 דונג וייטנאמי / 4.5 ליטר שמן בישול. (צילום מסך)

בערב ה-24 ביוני, פרסמה הטלוויזיה הווייטנאמית (VTV) מידע על מקרה ייצור שמן בישול מזויף בקנה מידה גדול. מותג שמן הבישול Ofood של חברת Nhat Minh Food Production and Import-Export Company Limited נמכר באופן נרחב בשוק כשמן בישול בתוספת ויטמין A.

עם זאת, תוצאות הבדיקה הראו כי המוצר לא הכיל ויטמינים כפי שפורסם, וחמור מכך, מדובר היה בסוג של שמן צמחי שלא עמד בתקני בטיחות המזון, ושימש רק לייצור מזון לבעלי חיים.

מקומות הצריכה העיקריים אליהם מתמקדים נושאים אלה הם מטבחים קולקטיביים, מסעדות, בתי אוכל ואפילו כפרי מלאכה המעבדים ממתקים וחטיפים לילדים...

לדברי מומחים, שמן בישול המשמש בגידול בעלי חיים לרוב אינו מזוקק ועשוי להכיל זיהומים, מתכות כבדות ושאריות כימיות רעילות. אנשים המשתמשים בסוג זה של שמן נמצאים בסיכון להשפעות בריאותיות חמורות אם משתמשים בו לאורך זמן.

פרופסור חבר, ד"ר נגוין דוי ת'ין - מרצה לשעבר במכון לביוטכנולוגיה ומזון (אוניברסיטת המדע והטכנולוגיה של האנוי ) אמר כי קשה מאוד לזהות שמן בישול למזון לבעלי חיים אם הוא משמש בעיבוד מזון לבני אדם. סוג זה של שמן אינו משאיר סימנים ברורים של ריח, טעם או צבע כמו מזון מקולקל, כך שצרכנים מתקשים לזהות אותו בחוש הרגיל.

שימוש בשמן לבעלי חיים כשמן בישול לבני אדם מהווה סיכון בריאותי עצום.

הוא הדגיש כי, בדיוק כמו שמזון לחזירים שונה לחלוטין מאורז, שמן המשמש לגידול בעלי חיים ושמן בישול לבני אדם הם שני מוצרים נפרדים לחלוטין. שמן לבעלי חיים הוא בעיקר נפט גולמי - לא מזוקק ולכן הוא עדיין מכיל זיהומים רבים. רכיבים אלה עשויים שלא להשפיע על בעלי החיים, אך מהווים סיכון למערכת העיכול ולבריאות האדם.

"שמן לבעלי חיים מוסיף לעתים קרובות למזון לחזירים, פרות, תאו וכו' כדי להגביר את צריכת האנרגיה, לשרת את תהליך הפיטום של בעלי החיים ולחסוך בעלויות. זוהי מטרה סבירה בתעשיית בעלי החיים, אך בהחלט אין להשתמש בה לבני אדם", הזהיר מר ת'ין.

בנוסף לשמן צמחי גולמי, סוג נוסף של שמן המשמש בגידול בעלי חיים הוא שמן משומש - סוג השמן המטוגן פעמים רבות במסעדות ובמלונות, לאחר מכן נאסף ונמכר מחדש. מר ת'ין הזהיר כי סוג זה של שמן מכיל תרכובות רעילות רבות המופקות במהלך בישול בטמפרטורות גבוהות, אשר עלולות לפגוע קשות בכבד, בכליות ובמערכת העצבים אם בני אדם צורכים אותן במשך זמן רב.

"שמן בישול לבני אדם חייב להיות נקי, מזוקק ולעמוד בתקני בטיחות המזון. שמן גולמי ושמן משומש הם שני סוגי שמן שאסור להשתמש בהם במזון לבני אדם", אישר.

הוא גם אמר שאם תשים לב, אפשר להבחין בין נפט גולמי לנפט מזוקק. באופן ספציפי, לנפט גולמי יהיה ריח לא נעים יותר וצבע כהה יותר משמן מזוקק.

"בבחירת שמן בישול, צרכנים צריכים לשים לב לצבע ולטעם של השמן. בדרך כלל, לשמני בישול לבני אדם יהיה צבע בהיר יותר, ללא ריח רע וללא זיהומים", יעץ מר ת'ין.

סיכונים בריאותיים פוטנציאליים

לדברי מר ת'ין, למרות ששניהם נסחטים מחומרים צמחיים כמו בוטנים, פולי סויה, תירס וכו', שמן בישול לבני אדם ושמן המשמש לגידול בעלי חיים שונים בבירור בהליכי העיבוד. שמן בישול לבני אדם חייב לעבור זיקוק יסודי כדי להסיר רעלים, זיהומים וריחות לא נעימים, תוך הבטחת תקני בטיחות מזון ובטיחות בריאותית.

לעומת זאת, שמן למזון לבעלי חיים עובר רק עיבוד מקדים, או זיקוק בסיסי, בעיקר כדי לשמר ולהשלים שומן לבעלי חיים כמו דגים, עוף, חזירים, תאו, פרות...

"אנשים זקוקים למזון נקי ומוכן בקפידה. שימוש בשמן מן החי לבישול לאנשים אינו רק מזיק לבריאות אלא גם מהווה עבירה על החוק", ניתח מר ת'ין.

על פי משרד הבריאות , השימוש בשמן בישול להכנת מזון לבני אדם מהווה הפרה חמורה של תקנות בטיחות המזון ועלול לפגוע בבריאות הציבור.

בתגובה למידע לפיו התגלו כמה מפעלים המשתמשים בשמן בישול מיובא המיועד למזון לבעלי חיים כדי לייצר ולעבד אותו לשמן בישול למזון אנושי, ממליץ משרד בטיחות המזון כי מפעלי ייצור וסחר במזון, ובמיוחד מטבחים שיתופיים וספקי ארוחות מוכנות לאכילה, יבקשו מספקים להבהיר את הצהרת המוצר ואת רישומי חומרי הגלם, ולא להסתמך רק על האריזה והתוויות.

יחד עם זאת, אין להשתמש במרכיבים שאינם למטרה המוצהרת בעיבוד מזון, גם כאשר ישנן חשבוניות ומסמכים מספיקים.

במקביל, הדגישה מחלקת בטיחות המזון כי כל שימוש מכוון במרכיבים שלא למטרה הרשומה לעיבוד מזון, במיוחד במקרים בהם המרכיבים אינם בטוחים לצרכנים, ייבחן ויטופל בקפדנות על ידי הרשויות בהתאם להוראות החוק.

תעשה זאת

מקור: https://nhandan.vn/su-dung-dau-an-ofood-lau-dai-tiem-an-nguy-co-cho-suc-khoe-post889518.html