פסטיבל סירות הדרקון, לאכול כיסוני אורז דביקים עטופים בעלי בננה.

כל שלב בתהליך עטיפת הכופתאות חייב להיעשות בקפידה.

בכל שנה במהלך פסטיבל סירות הדרקון, כופתאות אורז דביקות עטופות בעלי בננה הן מחזה נפוץ על מגשי המנחות ובמטבחים של משפחות וייטנאמיות.

העלים מושרים היטב לפני שמשתמשים בהם לעטיפת העוגות.

לעוגה צורה משולשת זקופה, שניתן לפרש אותה בהתאם לעקרונות היין והיאנג וחמשת היסודות: המשולש מייצג את אש היאנג מבחוץ, עוטפת ומתאימה את עצמה לכדור הארץ היין של העוגה שבפנים.

אורז דביק מושרה גם במי סודה קאוסטית כך שהעוגות יקבלו צבע צהוב זהוב לאחר הבישול.

צבעי העוגה מסמלים גם את צבעי האדמה. חזרה לאדמה, אך היין והיאנג נמצאים בהרמוניה, מה שמוביל ללידה מחדש ולצמיחה. זהו היגיון הבריאה.

יש לעטוף את העוגות היטב כדי למנוע מהן להתפרק במהלך האפייה.

ברחבי מחוז קואנג נאם, אנשים מכינים באופן מסורתי כיסוני אורז דביקים עטופים בעלי בננה כדי לחגוג את פסטיבל סירות הדרקון. העלים נקצרים מההרים ומועברים לשפלה. האורז הדביק מושרה היטב באפר שומשום מסונן בקפידה. יש לעטוף את הכיסונים באופן שווה ויציב, תוך הקפדה על כך שהעלים לא יישברו לאחר הרתיחה ושיש להם צורה משולשת אטרקטיבית. אורז דביק דורש כ-6 שעות לבישול יסודי ולהתמזגות עם האפר וצבע העלים.

האש חייבת להיות חזקה מספיק כדי שהעוגות יתאפו באופן שווה.

בפסטיבל סירות הדרקון, כשמחזיקים שרשרת של כיסוני אורז דביקים עטופים בעלי בננה, אפשר להריח את הארומה הריחנית של אורז דביק מותסס שעוברת דרך כל שכבת עלים...

לאחר 6 שעות, הוצאו העוגות מהתנור.

אלו כופתאות אורז דביק מסורתיות.

העוגה בצבע צהוב זהוב.

מָקוֹר: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html