בטט הזה אני שותה יין של קים לונג

בהאנוי יש ימים שבהם מזג האוויר נראה כאילו יש בו את כל ארבע עונות השנה. אלה הם ימי סוף הסתיו ותחילת החורף. אור השמש היבש והזהוב מתפשט מהשמיים הכחולים, מעורבב עם בריזה קרירה, מזמין מבקרים מכל עבר, קורא וקורא לאנשים לעזוב את הבית, לבוא לטבע, לאור השמש ולרוח. ביום יפהפה שכזה, אור השמש והרוח של ארבע עונות השנה בהאנוי מועשרים על ידי "טעם הארץ שטופת השמש והרוח...", השם החמוד מאוד של "פסטיבל מוצרי קוואנג טרי בהאנוי 2023" המתקיים בשטח פתוח ליד אגם טיאן קוואנג, ליד פארק תונג נהאט.

פתיחת "פסטיבל המוצרים קוואנג טרי בהאנוי 2023" - צילום: נגוין דוק טאן

עיתונאי מפורסם, מקוואנג טרי, כתב על הפסטיבל הזה בדף הפייסבוק שלו כך: "כל כך הרבה שמות של אדמות, כפרים, נהר והרים בקוואנג טרי שאנשים מכל רחבי העולם חושבים שהם מוכרים. אבל המוצרים העשירים בטעמים המופקים מאדמה, כפר, נהר והר אלה בהחלט אינם מוכרים לרבים. יותר מ-200 סוגים של מוצרים מיוחדים מארץ הרוח והחול הלבן של לאוס ניחנים בטעם העשיר של האזור המרכזי, בטעם הנלהב של האזור שטוף השמש והסוער. ואולי זה החלק האחרון בתחושה לגבי ארץ קוואנג טרי, המקום "שנעדר לפני שהלכתי, אהוב לפני שהגיע" עבור אלו שאוהבים אותו."

שורות אלה עודדו אותי לבלות סוף שבוע יפהפה במרחב "טעם הארץ שטופת השמש והרוח..." ליד האגם האהוב הזה. קראתי לזה כך משום שבמשך זמן רב ראיתי את עצמי ונחשבתי לילד של ארץ קוואנג טרי.

אולי אפשר לומר, ללא חשש מהגזמה, שזו אחת מפעילויות קידום הקולינריה המקומיות המרשימות ביותר בבירה בימים האחרונים של 2023. לא מפואר כמו ירידים אחרים, וגם לא תופס מקום מועדף ברחוב ההולכי רגל של אגם הואן קיאם, מרחב "פסטיבל המוצרים קוואנג טרי בהאנוי 2023" נראה צנוע למדי, כמו ארץ הרוח הלאוסית והחול הלבן השוכנת ליד רכס הרי טרונג סון. צנוע, אך נראה כי יצר משיכה חזקה עבור תושבי העיר, והפך את הימים הראשונים של החורף בהאנוי לחמים ותוססים יותר.

המשיכה משפיעה לא רק על תושבי קוואנג טרי שחיים, לומדים ועובדים בהאנוי, אלא גם על אלה שהיו קשורים לארץ זו של רוח לאוס וחול לבן, כולל אלה שלפני 50 שנה חיו, לחמו והקדישו את נעוריהם למולדת בקוואנג טרי.

לכן, פינת רחוב טראן נאן טונג באותו סוף שבוע לא רק הזמינה את אנשי קואנג טרי שחיו, למדו ועבדו בהאנוי, אלא גם שימשה כמקום מפגש לוותיקים שהתגייסו בשנת 1972, השנה בה 3-4 גלים של חיילים מהאנוי נכנסו בזה אחר זה לקואנג טרי במהלך הקיץ הלוהט. בשנת 1972, הם לא רק הכירו לראשונה את השמש והרוח של קואנג טרי, הכירו כדורים ופצצות, אלא גם למדו על האנושיות של הארץ הזו, שזכתה במאמץ רב, דרך הקולות היפים והעיניים הרכות של בנות ג'יו לין וקואה וייט.

הם גם הכירו לראשונה את המנות הכפריות, שטעמו פעם אחת ויזכרו, אהובות כמו תה קאם לו ואנג, כיסוני טפיוקה וין לין, צ'ילי האי לאנג... ב"פסטיבל המוצרים הראשון של קוואנג טרי בהאנוי 2023" שאורגן, בנוסף למנות העבר, הם למדו עוד על התמחויות הארץ שהם רואים בסתר כמולדתם השנייה, שהוצגו והוגשו למבקרים ממש ליד אגם טיאן קוואנג, עם דייסת דג ראש נחש קא מן, עוף קואה, כיסוני טפיוקה... יחד עם וודקה ונה, בירת קאמל קוואנג טרי... מותגי מוצרים אופייניים, מוצרי OCOP של מחוז קוואנג טרי.

בטט הזה אני שותה יין של קים לונג

לקוחות לומדים על מוצרים המוצגים ב"פסטיבל המוצרים קוואנג טרי בהאנוי 2023" - צילום: נגוין דוק טאן

הדבר המעניין והמצער במקצת הוא שאנשים רבים, הן אנשי קואנג טרי המתגוררים בהאנוי והן תושבי האנוי שאוהבים וקשורים לארץ זו, עקב חוסר מידע, הגיעו באיחור והחמיצו את ההזדמנות ליהנות מהטעמים מהארץ שטופת השמש והסוערת. כשנשאלו, התברר שהסיבה למצב אזל המלאי הייתה ש"תושבי קואנג טרי" בבירה, כשראו את המנות הטעימות של עיר הולדתם, כולם נהנו מהן פי שניים או שלושה, כך שהן אזלו.

אפשר לראות בכך משהו שהמארגנים צריכים ללמוד ממנו, אבל זה גם מראה את רוחב ועומק הקשר של תושבי האנוי לארץ קוואנג טרי. גם אני הייתי אחד המאחרים. למרות שלא היה לי זמן ליהנות מהבאן צ'אן, עדיין היה לי זמן לקנות קופסה של קאו צ'ה ואנג, בקבוק רוטב דגים ג'יה דאנג, חבילה של אטריות בחמישה צבעים... נ

התמזל מזלי לטעום פחית של בירת קאמל קוואנג טרי, ושמחתי מאוד כשהמוכרת, בעלת המבטא הקואנג טרי האקספרסיבי, אמרה שהיא יוצרה ממש באדמת קאם לו, האדמה שבה חבריי ואני נאבקנו במהלך המלחמה. הנחמה הייתה שהיו יותר מספרי טלפון של סוכנים לאורז אורגני של קוואנג טרי, קפה קה סאן, פלפל קואה, קאו צ'ה ואנג, קאו סו גאי ליאו, שמן אתרי קאג'ופוט, דייסת דג ראש נחש קאה מן, עוף קואה, רוטב דגים ג'יה דאנג, וודקה ונה, בירת קאמל קוואנג טרי... עם ההבטחה: רק שיחת טלפון אחת ומישהו ישלח את זה עד הבית.

האירוע בו יותר מ-200 מוצרים הנושאים את טעם אור השמש והרוח של קואנג טרי מוצגים לראשונה בהאנוי, לא רק מקדם סחר, פרסום, תיירות והשקעות בארץ זו, למרות קשיים רבים, אלא גם מהווה הכרה בסימן תרבותי של הארץ הזו בלב הבירה.

היה חבר שלי לפני 50 שנה, שהיה ידוע בסגנון דיבורו הוולגרי, כשסיפר על התקופה בה נהנה מ"טעמי ארץ הרוחות..." באותו יום, הוא אמר משהו פילוסופי: סתם צוחק, לפגוש אוכל ישן זה כמו לפגוש חבר ותיק...

בטט הזה אני שותה יין של קים לונג

מוצרי OCOP רבים של Quang Tri זוכים לאמון מצד הלקוחות - צילום: TRUC PHUONG

אם זה נכון, אז המכרים שפגשתי שוב ב"פסטיבל המוצרים של קוואנג טרי בהאנוי 2023" היו בקבוקי יין של קים לונג עם עיצובים רבים ומושכי עין. למעשה, זה סיפור ארוך. מעטים האנשים בכפר עיתוני המסיבות המקומי ברחבי המדינה לא יודעים את הקשר ההדוק ביני לבין טרונג דוק מין טו, העורך הראשי של עיתון קוואנג טרי, כמו גם את הקשר בין עיתון קוואנג טרי לעיתון קין טה וא דו טי לאורך השנים, הקשר הוא "תוכנית החיבה של יולי". אבל אולי מעטים יודעים שפעם לא גילה לי אהדה רבה בגלל הופעתי כ"פלייבוי זעיר-בורגני מהאנוי" (מילותיו של טו), ובנוסף לכך, הוא רכב על וספה, עישן מקטרת... כפי שסיפר בספר "בחזרה לרציף הנהר הישן" שנכתב על אדמתה ואנשיה של קוואנג טרי. זה היה גם בזכות תקופה שבה התוודינו זה בפני זה מעל בקבוק יין של קים לונג, שטו ידע שגם אני התמודדתי עם פצצות, כדורים, שמש ורוח במולדתי, ונראה שהוא אוהב אותי מאז.

התרגשתי והבנתי שכאשר טו כתב עליי בספרו, הוא העדיף אותי כבן של קוואנג טרי. טו היה צעיר ממני ב-10 שנים, אהבנו וכיבדנו זה את זה, אולי בגלל ששנינו היו בעלי האות ג'יאפ. הייתי ג'יאפ נגו בשנת 1954, טו היה ג'יאפ טין בשנת 1964.

באביב הזה של שנת הדרקון, אשתה את יין קים לונג, בקבוק יין שנקנה באגם ת'יאן קוואנג, ב"פסטיבל המוצרים קוואנג טרי בהאנוי 2023" כדי לזכור את קוואנג טרי, טו, ואת "טעמי הארץ שטופת השמש והרוח..." שהייתי בר מזל מספיק להיות קרוב אליהם ולחוות אותם בחיי.

טא וייט אן

מָקוֹר