טט זהוב על גדרות במבוק

בימים האחרונים של השנה, כפר טאנה בין, בקומונה דאם רונג 1, מופיע בעונתו השמשית היפה ביותר, עם מסגרות במבוק לייבוש נייר אורז הפרושות מול בתים ומתפרסות על פני חצרות וגינות. תחת השמש, כל שכבה דקה של נייר אורז מיובשת באופן שווה לאחר שכל מנה יוצאת מהתנור, מה שמשקף את החיים התוססים של האנשים כאן בימים שלפני טט (ראש השנה הירחי).

נייר אורז מיובש בשמש מגלם את קצב החיים החרוץ בכפר ת'אן בין במהלך האביב.

נכון לעכשיו, בת'אנה בין פועלים כ-10 מתקני ייצור נייר אורז. כל מתקן אינו גדול בקנה מידה, אך הוא יוצר סביבת עבודה שוקקת חיים, במיוחד בימים שטופי שמש. מקצוע ייצור נייר האורז בת'אנה בין אינו חדש, אך הוא פרח באמת רק בשנים האחרונות, עם ביקוש יציב ומשקי בית רבים שמשקיעים באומץ במכונות.

בין שורות דפי נייר האורז, מתקן הייצור של גב' טו טי היין (בת 35) הוא אחד ממקומות העבודה העמוסים ביותר. לאחר שעבדה במקצוע ייצור נייר האורז במשך כמעט 8 שנים, גב' היין החלה את הייצור בכפר במרץ 2022. עם השקעה של כ-300 מיליון דונג וייטנאמי במכונות ושטח ייצור של כ-100 מ"ר, המתקן שלה שוקק פעילות משעות הבוקר המוקדמות בכל יום.

"

בממוצע, המתקן מייצר כ-10,000 דפי נייר אורז ביום. בתקופות שיא, במיוחד לקראת טט (ראש השנה הירחי), מספר זה גדל עוד יותר כדי לעמוד בהזמנות מסוחרים בדה לאט ובאזורים הסמוכים.

Ms. To Thi Hien, הכפר Thanh Binh, קומונה Dam Rong 1

גב' היין סיפרה שהמתקן מתחיל לעבוד בשעה 5 בבוקר בכל יום ומסתיים בסביבות 17:00. החל מערבוב הבלילה, הכנת הפנקייקים, ייבושם ועד לערמתם בצורה מסודרת, כל שלב עוקב אחר השני ברצף.

נייר האורז בכפר טאנה בין עשוי מרכיבים מוכרים כמו אורז, מלח ושומשום, ללא שימוש בתוספים. האורז מושרה היטב, נטחן דק ומעורבב בדיוק כך שקל למרוח את נייר האורז, ישמור על גמישותו ואינו נדבק לתבנית. מעט כורכום מוסיף לבלילה, ויוצר צבע צהוב חם שהפך לסימן היכר מוכר של נייר האורז מאזור זה.

שטח הייצור של מפעל ייצור נייר האורז מספק גם תעסוקה ל-7-8 עובדים עונתיים, בעיקר תושבי הכפר. עבור אנשים מבוגרים רבים, זהו מקצוע מתאים משום שהם יכולים לעבוד ממש מהבית, מבלי לנסוע רחוק או לבצע עבודה קשה, במיוחד לאחר קציר הקפה כאשר זמנם הפנוי גדל.

העוגה החמה מוציאים בעדינות ומועברים במהירות לרשת ייבוש.

בפינה של מגרש הייבוש, גברת לו טי בונג (בת 55) מסדרת בקפידה כל עוגת אורז כדי שתהיה ישרה. לאחר שעוסקת במקצוע זה כבר 4 שנים, היא רואה בעבודה זו חלק מחיי היומיום שלה.

עבור עובדים צעירים יותר, העבודה מציעה גם הכנסה וגם התחייבות לטווח ארוך. גב' הואנג טי נונג (בת 26) מייצרת נייר אורז כבר שנתיים. בכל יום היא יכולה להשלים כ-1,000 דפי נייר אורז. בעונת השיא בסוף השנה, מספר זה עולה לכמעט 2,000 דפים. "השכר מחושב על סמך ותק; ככל שעובדים זמן רב יותר, כך ההכנסה טובה יותר", שיתפה גב' נונג.

"

הכנת נייר אורז דורשת סבלנות וקפדנות, החל מערבוב הבלילה עד לסמיכות הנכונה ושמירה על חום קבוע, ועד לכל תנועה קטנה, כי רק עם תרגול נייר האורז יכול להיות דק, לעיס, ולא להיקרע.

גב' לו ת'י בונג, הכפר Thanh Binh, קומונה Dam Rong 1

גב' היין אמרה כי ייצור נייר האורז תלוי במידה רבה במזג האוויר. במהלך עונת הגשמים, בסביבות יוני עד אוקטובר, המתקנים בדרך כלל נסגרים זמנית מכיוון שקשה לייבוש נייר האורז והאיכות אינה מובטחת. לעומת זאת, במהלך העונה היבשה, במיוחד בסוף השנה, כולם עובדים ברציפות כדי לענות על ביקוש השוק. המחיר הסיטונאי עומד כיום על כ-850,000 דונג וייטנאמי ליחידה. בממוצע, המתקן שולח אצווה של נייר אורז כל שלושה ימים, כאשר כל אצווה מכילה כ-30,000 יחידות.

הודות לביקוש חיובי בשוק, מקצוע ייצור נייר האורז בכפר ת'אן בין מספק מקור הכנסה יציב למשקי בית רבים. המוצרים נמכרים באופן מקומי, כאשר סוחרים מחפשים אותם באופן פעיל לרכישה. עבור המקומיים, ייצור נייר אורז קשור להכנסתם היומית ולשימור מלאכת יד מסורתית מוכרת של הכפר.

בימי האביב, דפי נייר אורז זהובים מתייבשים לאורך שבילי הכפר תחת השמש, נושאים את הניחוח המוכר של קמח אורז ואת קצב החיים החרוץ של תושבי טהאן בין. בתוך ההמולה וההמולה של השוק, מלאכת ייצור נייר האורז נותרת בשקט חלק מחיי הכפר, שם כל מנה של נייר אורז פריך תורמת להכנסה ומשמרת את טעמו של טט (ראש השנה הוייטנאמי) מידי האומנים.

מקור: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html